Тефтели, которые не повышают уровень сахара в крови

Тэт — день воссоединения, традиционный праздник Вьетнама. Каждая семья готовит множество вкусных блюд для гостей, соответствующих особенностям каждого региона.

Доктор Труонг Тхи Вань Кхуен из отделения эндокринологии и диабета больницы общего профиля Тамань в городе Хошимин рассказала, что люди с диабетом часто испытывают тревогу с наступлением Тэта, поскольку нарушенный рацион питания влияет на контроль сахара в крови.

Доктор Куен рекомендует некоторые традиционные блюда на Тет, которые богаты белком, содержат мало жира, много клетчатки и ограничивают колебания уровня сахара в крови, что делает их подходящими для людей, страдающих диабетом.

Маринованный лук часто подают во время традиционного праздника Тет. Он готовится из шалота, сахара, соли и воды, обработанных по технологии естественной микробной ферментации. Ферментированный лук обладает лёгким ароматом, кисло-острым, насыщенным вкусом, его часто едят с рисом, мясом, рыбой...

Маринованный лук полезен для пищеварительной системы, богат антиоксидантами и практически не влияет на уровень сахара в крови. Пациентам следует употреблять его умеренно, избегая чрезмерного потребления за один раз.

Варёная курица способствует сжиганию жира. Курица богата белком, легко усваивается, содержит много витаминов B6 и B12, подходит для диеты диабетиков, контролирующей вес и уровень сахара в крови. Белок способствует развитию мышц, укреплению костей и контролю веса. Пациентам не следует употреблять куриную кожу, поскольку она содержит много жира, который вреден для здоровья.

Маринованный шалот обладает характерным ароматом, острым и хрустящим вкусом. Маринованный шалот содержит множество питательных веществ, которые помогают уменьшить вздутие живота, бороться с воспалением и снижать уровень сахара в крови, что делает его подходящим для диабетиков. Маринованию маринованного шалота не следует добавлять слишком много сахара. Хотя эти ферментированные продукты полезны для здоровья, не ешьте их слишком много за один раз.

Суп из горькой дыни с мясной начинкой – это прохладный суп, богатый клетчаткой, витаминами и антиоксидантами благодаря своим свойствам. Этот фрукт также снижает уровень сахара в крови, уменьшая вероятность его повышения у диабетиков. В сочетании с постной свининой и древесными грибами горькая дыня создаёт лёгкое блюдо, богатое клетчаткой и белком. Людям с прогрессирующими заболеваниями печени, расстройствами пищеварения, беременным и кормящим женщинам следует ограничить употребление горькой дыни.

Суп с шариками из свиной кожи , также известный как суп с шариками из свиной кожи, — лёгкое блюдо, богатое клетчаткой и белком. Ингредиенты для супа с шариками из свиной кожи включают в себя: воздушную свиную кожу (свиную кожу, предварительно очищенную от жира, высушенную и обжаренную на гриле), имбирь, свиной паштет (можно заменить рыбной котлетой), фрукты Гак, лук, морковь, брокколи, горох, грибы шиитаке...

Суп из побегов бамбука содержит тиамин, ниацин, витамин А, витамин В6, витамин Е, богат клетчаткой и фитостеролами, а также имеет низкое содержание холестерина, что полезно для здоровья.

Во время Тет побеги бамбука часто используют для приготовления супа с курицей, уткой, свининой, змееголовом, рыбой баса... Диабетики могут выбирать различные сопутствующие ингредиенты в соответствии со своими предпочтениями, и им следует выбирать нежирное мясо.

Доктор Хуен советует диабетикам выбирать на Тет больше блюд, замедляющих повышение уровня сахара в крови, по принципу: с низким содержанием жира, сахара, крахмала, богатых клетчаткой, витаминами и минералами. В зависимости от физического состояния каждого пациента, для него подбирается соответствующий уровень калорийности ежедневного меню. Пациентам не следует превышать суточную норму калорий, чтобы избежать набора веса.

Динь ​​Тьен