Гид Мишлен называет кокосовый кофе тропической симфонией, а яичный кофе — шедевром Ханоя.

По данным гида Мишлен, во Вьетнаме кофе — это не просто напиток, но и ритуал.

В своей последней статье путеводитель «Мишлен» утверждает, что благодаря французскому появлению кофе в середине XIX века во Вьетнаме он преодолел исторические колебания и стал одним из краеугольных камней кулинарного наследия этой страны.

В наши дни выражение «пойти выпить кофе» подразумевает не только наслаждение кофе, но и демонстрирует близкую дружбу между друзьями или привычку пить его перед работой.

Кофе со льдом и молоком: символ Вьетнама

Гид Мишлен называет кофе со льдом и молоком «жемчужиной» среди вьетнамских сортов кофе.

Этот традиционный напиток готовят из молотого кофе, кипятка и сгущенного молока с сахаром, а затем смешивают со льдом.

«Сочетание горечи кофе с насыщенной сладостью сгущенного молока создает впечатляющий вкус для гурманов», — поясняет гид.

По данным Мишлен, этот культовый напиток, родом с оживленных улиц Сайгона, нашел свое место в каждом уголке: от уличных кафе до пятизвездочных заведений.

Сегодня холодный молочный кофе стал основным напитком во вьетнамских ресторанах по всему миру.

Серебряная монета сочетает в себе три культуры

Созданный китайской общиной в XX веке, Баксю стал интересным и привлекательным примером культуры Сайгона - Хошимина, в котором одновременно смешались три культуры: китайская, вьетнамская и французская.

Черный кофе и кофе с молоком были проблемой для женщин и детей, поэтому китайцы изобрели блюдо бак сю, изменив соотношение кофе и молока, чтобы его было легче пить.

Яичный кофе — шедевр Ханоя

По данным гида Мишлен, яичный кофе — это изобретение вьетнамцев, появившееся в период дефицита кофе во время войны.

В 1940-х годах, когда цены на сахар и молоко резко возросли, господин Джанг, основатель кафе Giang в Ханое, перешел на использование яичных желтков, а также секретов, полученных в отеле Metropole, и привлекательности капучино, чтобы создать знаменитый яичный кофе.

Эта искусная замена создает уникальный золотистый кремовый слой на насыщенной, горьковатой кофейной основе, переплетающийся с насыщенным, жирным вкусом яиц и тонкой сладостью меда.

Вьетнамский яичный кофе, подаваемый в маленьких чашках и подогреваемый с помощью миски с горячей водой, — это эмоциональное и захватывающее приключение, рекомендованное гидом Мишлен.

Солёный кофе: уникальное приключение

Salt Coffee олицетворяет дух вьетнамской кухни, сочетая традиционный кофе и креативность 21 века.

Соленый кофе, родом из древней столицы Хюэ, изготавливается из кофейных зерен сорта Робуста с добавлением небольшого количества соли, что напоминает очаровательную соленую карамель.

При перемешивании соленость подчеркивает насыщенный вкус кофе, одновременно смягчая горечь и усиливая сладость и насыщенность молока.

Вьетнамский соленый кофе, подаваемый слоями: внизу сгущенное молоко, посередине кофе и сверху сливки, — это уникальное кулинарное приключение.

Кокосовый кофе: Тропическая симфония

Это блюдо демонстрирует любовь вьетнамцев к блюдам из кокоса.

Кокосовый кофе сочетает в себе насыщенный и горький вкус чистого кофе со сладким, сливочным вкусом кокосового молока и сгущенного молока.

Все это создает симфонию вкусов, пленяющую чувства.

Чтобы приготовить чашку кокосового кофе, требуется пройти довольно кропотливый процесс. Сначала кокосовое молоко смешивают со сгущённым молоком и кубиками льда до получения бархатистой консистенции.

Одновременно черный кофе в бутылке энергично встряхивают до тех пор, пока на поверхности не образуется светло-коричневая пена.

Наконец, кофе наливают в стеклянную чашку, а затем медленно и изящно вливают концентрированное кокосовое молоко, создавая визуально привлекательный и ароматный напиток.

По данным гида Мишлен, каждый глоток кокосового кофе переносит пьющего в тропический рай…

Фруктовый холодный напиток усиливает удовольствие

Холодный кофе (разновидность кофе, который заваривают холодной водой, а не кипятком) привнес новый штрих в кофейную культуру Вьетнама и быстро завоевал сердца жителей таких оживленных городов, как Хошимин и Ханой.

Приготовление кофе холодным способом с применением традиционного метода холодного заваривания позволяет смешать 100% кофе арабика со всей яркостью и свежестью фруктов или свежевыжатых фруктовых соков, таких как апельсин, личи, абрикос... выводя ощущения от кофе на новый уровень.