Предотвращает рак, полезен для мозга

По данным Центра клинического питания больницы K, брюссельская капуста (маленькая капуста) — это разновидность капусты, происходящая из Средиземноморья и завезенная во Вьетнам в последние годы под названием «маленькая капуста». Этот вид капусты не только богат питательными веществами, но и может помочь предотвратить рак благодаря высокому содержанию антиоксидантов, что делает его полезным выбором для здоровья.

ФОТО: БОЛЬНИЦА К

Брюссельская капуста богата клетчаткой, витамином С, витамином К, каротиноидами... обладает антиоксидантным действием, предотвращает рак, полезна для мозга, обладает противовоспалительным действием и поддерживает фертильность.

Несколько лабораторных исследований показали, что каротиноиды (пигменты, содержащиеся в растениях) в брюссельской капусте действуют как антиоксиданты и стимулируют антиоксидантную защиту организма, тем самым снижая вредное воздействие свободных радикалов на ДНК, которое может привести к раку. В то же время они также увеличивают выработку ферментов, которые метаболизируют канцерогены и стимулируют самоуничтожение аномальных клеток.

В исследованиях на уровне сообщества более высокий уровень общих каротиноидов и бета-каротина в крови связан со снижением риска развития рака.

Кроме того, витамин С в брюссельской капусте также является мощным антиоксидантом.

Клеточные исследования также показывают, что витамин С подавляет образование канцерогенов и поддерживает иммунную систему. Исследования на людях показали, что высокое потребление витамина С с пищей связано со снижением риска рака легких у курильщиков и рака толстой кишки.

Полезен для людей с диабетом и сердечными заболеваниями

Центр клинического питания больницы K также сообщил, что брюссельская капуста содержит большое количество фолиевой кислоты, которая играет роль в росте и делении клеток, создании нейромедиаторов в мозге, выработке здоровых эритроцитов и профилактике анемии.

Молодая капуста также богата клетчаткой. В 100 граммах брюссельской капусты содержится до 3,8 грамма клетчатки, которая играет важную роль в профилактике и лечении диабета, избыточного веса, ожирения, рака, сердечно-сосудистых заболеваний, запоров...

Благодаря вышеперечисленным преимуществам брюссельскую капусту следует включать в семейное меню, как и другие распространенные овощи. Этот овощ можно приготовить, разделив капусту пополам и пропарив в течение 8–10 минут; или обжарьте в ароматном масле, например, оливковом, в течение 10–12 минут, чтобы оптимально сохранить вкус и питательные вещества.

Эксперты по питанию также отмечают, что молодая капуста содержит большое количество витамина К (в 100 граммах содержится около 194 мкг витамина К). Поэтому пациентам, принимающим антикоагулянты, устойчивые к витамину К, следует проконсультироваться с врачом или диетологом перед употреблением этого овоща.