Ожидается, что макадамия из Лам Донг станет ключевой отраслью с оборотом в миллиард долларов

Производственная связь – основа стоимости

Коммуна Куангчук — один из основных районов выращивания макадамии в провинции. Здесь под руководством кооперативов выращивается около 1600 гектаров макадамии. Например, сельскохозяйственный сервисный кооператив Long Viet, основанный в 2019 году, управляет 400 гектарами, из которых 115 гектаров сертифицированы по стандартам VietGAP, органическому земледелию и HACCP.

Благодаря использованию высококачественных привитых сортов, таких как OC, QN1, A38..., а также применению водосберегающих систем орошения, органических микробных удобрений и влагоудерживающих покрытий, каждое дерево макадамии приносит урожайность от 20 до 40 кг с дерева в год, обеспечивая два стабильных урожая. Кооператив выстроил замкнутую модель производства, охватывающую все этапы: от выбора сортов, методов посадки и ухода до сбора урожая, переработки и потребления.

Благодаря применению синхронных стандартов и тесному взаимодействию участников кооператива урожайность макадамии увеличилась на 10–15% по сравнению с традиционными методами. В частности, кооператив закупает сертифицированную продукцию по более высокой цене – 1000–3000 донгов/кг, а цена продажи после переработки вдвое превышает цену свежей продукции.

Директор кооператива, г-жа Нгуен Тхи Туй Зунг, отметила, что кооператив тесно сотрудничает с фермерами, начиная с поставок семян, предоставления технических консультаций, применения VietGAP и органических технологий до сбора урожая и переработки. Благодаря единому процессу продукция получается однородной, легко контролируемой и соответствует рыночным стандартам.

Формирование концентрированных сырьевых зон помогает фермерам чувствовать себя увереннее в объеме продукции, продавать ее по более высоким ценам, а кооперативы имеют достаточно стабильный объем производства, чтобы инвестировать в глубокую переработку и расширять рынок.

Если кооператив играет роль «организатора» производства на предприятии, то перерабатывающее предприятие становится «стартовой площадкой» для вывода макадамии на рынок. Компания Macadamia Viet Company Limited, расположенная в Хоанине, является ярким примером. Основанная в 2014 году с первоначальным объёмом в 14 гектаров, компания к настоящему времени расширила площадь кооперативного сырья до 90 гектаров и закупает продукцию у более чем 300 домохозяйств, что эквивалентно примерно 300 гектарам в 15 коммунах провинции.

Ежегодно компания перерабатывает около 200 тонн сушеных и колотых орехов макадамия, 2 тонны ядер в вакуумной упаковке и 2000 литров масла макадамии. Продукция соответствует стандартам ISO 22000, имеет торговую марку «Macadamia Vietnam» и 3 звезды OCOP и пользуется большой популярностью в специализированных магазинах и супермаркетах. Особенностью является то, что линия обжарки орехов в скорлупе расположена непосредственно в зоне обработки сырья, что позволяет сохранить свежий вкус и создать удобство для потребителей.

По словам г-жи Лыонг Тхи Тху Транг, генерального директора Macadamia Vietnam Co., Ltd., самой большой проблемой сегодня является неоднородность сырья из-за большого разнообразия сортов, а также нестабильность урожайности и качества, поскольку фермеры по-прежнему используют саженцы, совмещая различные виды деревьев. Для достижения экспортного успеха необходимо создать сырьевые зоны со стандартизированными сортами, синхронными процессами выращивания и поддержать инвестиции в оборудование для глубокой переработки, поскольку международный рынок предъявляет очень строгие требования.

Чтобы «дерево стоимостью в миллиард долларов» пустило прочные корни

В настоящее время в провинции действует 75 предприятий по закупке, переработке и переработке макадамии общей мощностью около 6000 тонн сырья в год. Большинство предприятий провинции – мелкие, производящие традиционную продукцию, такую ​​как: сушеные дробленые орехи макадамия и упакованные орехи. В провинции сформировано 9 производственных цепочек по закупке, переработке и потреблению продукции из макадамии, охватывающих почти 1300 гектаров земли и 1168 связанных с ними домохозяйств. Объём производства по этой цепочке составляет более 1000 тонн в год.

Наряду с потенциалом производство макадамии сталкивается со значительным давлением из-за длительного периода строительства, сложности борьбы с вредителями и болезнями из-за отсутствия специфических препаратов для лечения некоторых болезней, мелкомасштабное производство затрудняет централизованные закупки, а система переработки по-прежнему ограничена и в основном сводится к измельчению сушеных орехов.

Компания Lam Dong ставит перед собой цель к 2030 году увеличить площадь выращивания макадамии до 37 000 гектаров, а объем производства — до 48 000 тонн, из которых более 90% будет перерабатываться. К 2050 году планируется достичь площади в 50 000 гектаров и производства 90 000 тонн, сформировав полную цепочку создания стоимости — от сортов сырья до глубокой переработки для коммерческого экспорта.

Г-н Нгуен Ха Лок, заместитель директора провинциального департамента сельского хозяйства и охраны окружающей среды, сказал, что для достижения этой цели необходимо в первую очередь стандартизировать породу, используя только привитые деревья из высокоурожайных линий, имеющие однородное качество и подходящие для местного климата и почвы.

Кроме того, провинция содействует применению высоких технологий и передовых стандартов производства, таких как VietGAP, GlobalGAP, органическое сельское хозяйство; одновременно с этим привлекаются инвестиции в заводы по глубокой переработке высококачественной продукции, такой как масло макадамии, ореховое молоко, косметика и функциональные продукты питания.

В сельскохозяйственном секторе особое внимание уделяется развитию бренда «Lam Dong Macadamia», ассоциируемого с продукцией OCOP, расширению внутреннего и международного рынков. Кроме того, сектор уделяет первостепенное внимание инвестициям в сырьевую инфраструктуру, от транспортировки и орошения до хранения, а также интеграции мер поддержки производителей макадамии в национальные целевые программы.

Только при синхронной организации производства и переработки макадамия Ламдонг сможет стать по-настоящему отраслью, приносящей устойчивую экономическую и социальную пользу людям. В частности, политика финансовой поддержки кооперативов и перерабатывающих предприятий станет «рычагом» для расширения масштабов и повышения стоимости.

Г-н Ле Куок Тхань, директор Национального центра сельскохозяйственного развития, оценил, что Ламдонг соответствует многим критериям устойчивого развития макадамии: благоприятная окружающая среда, очевидная экономическая эффективность, создание источников дохода и рабочих мест для людей. Макадамия также имеет преимущество в сочетании с кофе, что позволяет одновременно использовать землю и поддерживать экологию.

Однако г-н Тхань отметил, что для того, чтобы производство макадамии стало многомиллиардной отраслью, необходимо «перестроить цепочку создания стоимости». Это требует пересмотра каждого звена: должны ли фермеры соблюдать технологические процессы и выбирать правильные сорта; должны ли предприятия тесно взаимодействовать с районами производства сырья и вкладывать необходимые средства; должны ли исследователи обновлять подходящие сорта и разрабатывать новые меры борьбы с вредителями; должны ли менеджеры перепланировать площади выращивания и масштабировать производство в соответствии с особенностями каждого региона.

Г-н Тхань также подчеркнул роль кооперативов как центра, связывающего участников цепочки для формирования крупных сырьевых зон, безопасного производства и соответствия рыночным стандартам.