Сохранение старой профессии в деревне Винь Туан

Живи профессией

Посетив фабрику банановых конфет «Нят Хао» в деревне Винь Чинь коммуны Винь Туан, я был впечатлён сильным ароматом, исходящим от горячих партий банановых конфет, готовых к выпечке. Господин Нгуен Ван Минь, владелец фабрики банановых конфет «Нят Хао», рассказал, что его семья начала производить банановые конфеты в 2014 году. К 2021 году профессия производителя банановых конфет в коммуне Винь Туан была признана Народным комитетом провинции традиционным ремеслом.

В настоящее время продукция семьи г-на Миня сертифицирована по трёхзвёздочному стандарту качества OCOP. «Примерно за 2-3 дня я могу произвести партию около 25 кг конфет по цене 65 000 донгов за кг. После вычета расходов прибыль составляет около 5000 донгов за кг. Мы с женой — фрилансеры, без постоянной работы. Хотя доход невелик, эта работа кормит всю семью и помогает мне найти деньги на строительство нового дома», — признался г-н Минь.

Этапы производства банановых конфет на заводе в Нятхао, деревня Винь Чинь, коммуна Винь Туан

Глядя на нынешние преимущества, мало кто знает, что господин Минь и его жена когда-то пережили очень трудный период, чтобы сохранить свою профессию. Раньше все этапы выполнялись вручную, отнимали много времени и приходилось нанимать рабочих, производство было нестабильным, издержки росли, а прибыли практически не было. Многие месяцы супругам приходилось брать кредиты, чтобы содержать мастерскую. Господин Минь даже подумывал уволиться и уехать в Хошимин работать подсобным рабочим, чтобы иметь более стабильный доход.

Г-жа Фам Трук Ли, жена г-на Мина, эмоционально сказала: «Местность поддержала финансирование для приобретения производственного оборудования. Теперь такие этапы, как нарезка конфет, упаковка, маркировка... выполняются машинами, что обеспечивает быстроту и гигиеничность, экономит трудозатраты и, следовательно, увеличивает прибыль. В праздники и Тэт спрос на заказы очень высок, нам приходится делать конфеты каждый день, чтобы доставить их вовремя».

30 лет ткачества

Покинув дом господина Миня, я посетил семью госпожи Тран Тхи Дуен – одну из немногих семей, сохранивших профессию ткача в деревне Винь Чинь коммуны Винь Туан. Передний двор дома используется как место для сушки ткацких изделий. Внутри дома госпожа Дуен занята раскалыванием длинных бамбуковых палок для подготовки к следующему этапу производства.

Раскалывая бамбук, г-жа Дуен сказала: «Эта профессия передаётся в моей семье уже три поколения. Она сохраняется уже более 30 лет: от моей бабушки к моей матери, а теперь и ко мне. Раньше вся деревня жила ткачеством, в каждом доме этим занимались, поэтому её называли ткацкой деревней. Но сейчас ткацкие изделия утратили популярность, и многие бросили это занятие. Эта профессия тяжёлая, доход невысокий и нестабильный».

По словам г-жи Дуен, для создания прочного и красивого изделия необходимо выбирать блестящий, старый и крепкий бамбук, поэтому к выбору сырья следует подходить со всей тщательностью. Процесс расщепления и строгания также очень сложен, требует скрупулезности и ловкости, иначе изделие может легко деформироваться и принять неправильную форму.

В настоящее время самым популярным товаром в семье г-жи Дуен является бамбук. Некоторые компании в провинции Камау размещают заказы объёмом более 1000 изделий. Каждый месяц она вяжет 200–300 изделий, продавая их по цене более 30 000 донгов за штуку и получая доход в 5–6 миллионов донгов в месяц. Самый пик продаж приходится на период с октября по ноябрь по лунному календарю, когда предприятия готовят товары к Тэту.

Желая сохранить традиционную профессию, г-жа Дуен часто получает крупные заказы, распределяет их и поручает безработным женщинам среднего возраста, которые не имеют работы в этом районе. Она также находит источники качественного бамбука, заказывает его большими партиями и доставляет на дом. Те, кто умело и усердно работает, могут изготавливать по 3-4 изделия в день, зарабатывая более 200 000 донгов в день.

По словам г-жи Хоанг Тхи Хыонг, секретаря партийной ячейки хутора Винь Чинь, традиционные занятия не только приносят доход жителям, но и являются частью красоты и отличительной чертой местной идентичности. В ближайшее время хутор проведёт исследование и представит компетентным органам предложения по реализации мер поддержки машин, оборудования и поиска рынков сбыта продукции, которые будут способствовать сохранению и развитию традиционных занятий в будущем.

Статья и фотографии: TUONG VI