«В этом сезоне сельская местность готовится к сбору урожая зимне-весеннего риса. Я помню, как мой отец нес мешки с рисом на сушильную площадку, аромат спелого риса и соломы — это незабываемое воспоминание», — сказала она. Затем она показала мне фотографию золотого поля с горами вдалеке.

«Мой родной город находится в горах. Прошло всего десять лет с тех пор, как у нас появились оросительные каналы, ведущие к полям. Раньше фермеры, занимаясь сельским хозяйством, смотрели только в небо и на землю...»

Может быть, именно поэтому я люблю деревенские блюда и ценю каждую крупинку ароматного клейкого риса в кастрюле. Каждый раз, когда мы едим вместе, я промываю супом каждую крупинку риса, оставшуюся в общей миске.

«Раньше, когда была жива моя бабушка, она часто говорила мне не выбрасывать ни одной крупинки риса, потому что это «жемчужина с небес». Моя бабушка пережила войну и нормирование, много лишений, много голода и нехватку одежды, поэтому она дорожила зернами риса и кусочками еды.

Послушай меня, я люблю тебя. Больше всего мне нравится моя тяга к маминой кухне. «Для меня домашняя еда никогда не бывает скучной». Мне тоже нравится домашняя еда, как и вам. Может быть, именно поэтому существует привязанность. Тогда любовь!

Помню, когда я последний раз приезжал в родной город, моя мать готовила простые деревенские блюда, чтобы развлечь гостей. Приправа Центрального Вьетнама немного солоноватая, вероятно, для экономии пищи?

Я не объясняю, но соглашаюсь. Я сказал, что мне нравится тушеный молодой джекфрут, который готовит моя мама, она сказала, что это популярное блюдо. Очистите молодой джекфрут, нарежьте его крупными кусками, поставьте на плиту, добавьте немного растительного масла, приправьте по вкусу, затем добавьте воды и варите на медленном огне до полного высыхания. Специи пронизывают каждую клеточку джекфрута, жирные, ароматные, соленые и сладкие вкусы прекрасно сочетаются с рисом.

Из домашней ипомеи, приготовленной с жареными креветками, получается восхитительный суп. Днем, после первой летней грозы, все собрались вместе.

Послышался легкий стук палочек в миске, а затем мама напомнила: «Ешь досыта, в следующий раз, когда я поеду в Сайгон, можешь пригласить меня поесть с тобой». Вся семья радостно смеялась. «Тем не менее, вам нелегко туда войти», — сказала ваша невестка.

Наследие… домашней еды

Сегодня у женщин нет недостатка в гурманах, но у них нет времени готовить. Но в какой-то момент многим людям вдруг захотелось «развернуться» и «торжественно» и страстно перенять рецепты своей матери или бабушки...