Домашняя еда никогда не бывает скучной.

«В этом сезоне сельская местность готовится к уборке зимне-весеннего риса. Помню, как отец нес мешки с рисом во двор сушиться, и аромат спелого риса и соломы – незабываемое воспоминание», – сказала она. Затем она показала мне фотографию золотистого рисового поля с горами вдали.

«Мой родной город находится в горах. Прошло всего десять лет с тех пор, как у нас появились оросительные каналы, ведущие к полям. Раньше фермеры, занимаясь сельским хозяйством, смотрели только в небо и на землю...»

Возможно, именно поэтому я люблю простые деревенские блюда и ценю каждую ароматную рисинку в кастрюльке. Каждый раз, когда мы едим вместе, я до сих пор промываю бульоном каждую рисинку, оставшуюся в общей миске.

«Раньше, когда моя бабушка была ещё жива, она часто говорила мне, чтобы я не выбрасывала ни одной рисинки, потому что это «жемчужина небес». Моя бабушка пережила войну и нормирование, множество лишений, много голода и нехватки одежды, поэтому она дорожила каждой рисинкой, каждым кусочком риса.

Слушая твои разговоры, мне становится жаль тебя. Мне ещё больше жаль твою страсть к маминой стряпне. «Для меня домашняя еда никогда не бывает скучной». Я тоже люблю домашнюю еду, как и ты. Может быть, поэтому у меня есть чувства. А потом и любовь!

Помню, когда я последний раз приезжала домой, мама готовила гостям простые блюда. В Центральном регионе приправы немного солоноватые, может быть, из-за экономии продуктов?

Она не стала объяснять, но согласилась. Я сказал, что мне нравится тушёный молодой джекфрут, который готовит моя мама, она сказала, что это блюдо нравится многим. Очистите молодой джекфрут, нарежьте его крупными кусками, поставьте на плиту, добавьте немного растительного масла, приправьте по вкусу, затем залейте водой и тушите, пока джекфрут не высохнет. Специи пропитывают каждый кусочек джекфрута, его жирный, ароматный, солёный и сладкий вкусы прекрасно сочетаются с рисом.

Из домашней ипомеи, приготовленной с жареными креветками, получается восхитительный суп. Ленивым вечером, после первой летней грозы, все собрались вместе.

Палочки тихонько позвякивали в миске, и мама напомнила: «Ешь досыта, в следующий раз, когда твой дядя поедет в Сайгон, пригласи его туда поесть». Вся семья радостно рассмеялась. «Ты так говоришь, но тебе туда нелегко попасть», — сказала твоя невестка.

Наследие… домашней еды

В наши дни женщины не бедствуют гурманами, но времени на готовку у них нет. Однако в какой-то момент многим вдруг хочется «развернуться» и «торжественно» и с энтузиазмом перенять мамины или бабушкины рецепты...