Кето-диета может помочь вам похудеть, но она не обязательно полезна для вашего сердца и кишечника.

В то же время у участников, соблюдавших диету с низким содержанием сахара, наблюдалось меньшее воздействие на микробиоту кишечника, а также были отмечены более низкие уровни холестерина ЛПНП («плохого» холестерина).

Кетогенная диета (низкоуглеводная или даже безуглеводная) эффективна для снижения веса и улучшения контроля уровня сахара в крови за счёт потребления большего количества жиров и меньшего количества углеводов. Однако она может иметь негативные последствия для здоровья сердца и пищеварительной системы.

Вот что говорят эксперты и результаты новых исследований, а также то, почему диета с низким содержанием сахара может быть более здоровым выбором, чем кето.

Как кето-диета влияет на организм?

В этом исследовании ученые изначально хотели понять, почему низкоуглеводные диеты способствуют потере веса, и рассмотрели количество калорий, потребляемых людьми, придерживающимися кето-диеты в повседневной жизни.

По словам автора исследования, профессора Хавьера Гонсалеса из Центра питания, физических упражнений и метаболизма при Университете Бата (Великобритания), получено много интересных результатов о влиянии низкоуглеводной диеты на показатели здоровья.

Команда отобрала 53 здоровых взрослых в возрасте от 18 до 65 лет и разделила их на три группы: одна группа придерживалась обычной диеты со средним гликемическим индексом, а две другие группы придерживались либо диеты с низким гликемическим индексом, либо кетогенной диеты.

Для этих диет нет точных правил, но Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы низкосахарная диета содержала не более 6% калорий из добавленного сахара. Кето-диета, напротив, требует строгого распределения питательных веществ.

«Для кето-диеты характерно очень низкое содержание углеводов и умеренное содержание белка, при этом люди в основном полагаются на жиры, чтобы удовлетворить свои потребности в калориях», — говорит автор кулинарной книги Вероника Рауз.

Такое распределение обычно включает 55–60% калорий из жиров, 30–35% из белков и 5–10% из углеводов.

В исследовании, опубликованном в Cell Reports Medicine, команда Гонсалеса определила низкоуглеводную диету как диету, содержащую менее 5% калорий из добавленного сахара, тогда как кето-диета была определена как диета, в которой углеводы составляют менее 8% от общего числа калорий.

В течение 12 недель исследователи анализировали образцы мочи, кала и крови участников, чтобы оценить их метаболическое, сердечно-сосудистое и пищеварительное здоровье.

Они обнаружили, что кето-диета повышает уровень холестерина и аполипопротеина B — белка, который обычно используется для определения риска атеросклероза.

У людей, придерживавшихся этой диеты, также снизилось количество бифидобактерий и других полезных бактерий в кишечнике. В то же время, диета с низким содержанием сахара снизила уровень холестерина ЛПНП и общего холестерина, не влияя на разнообразие кишечной микробиоты.

Оба режима привели к потере веса, наиболее значительной в первые 4 недели, затем наблюдалось плато.

Почему сокращение потребления углеводов может повлиять на здоровье кишечника и сердца?

Некоторые эксперты в области здравоохранения говорят, что их не удивляет, что новые исследования показали, что кето-диета может негативно влиять на кишечник и сердце, в то время как диеты с низким содержанием сахара оказывают противоположный эффект.

Кето-диету долгое время критиковали как вредную для сердца, в основном из-за ее акцента на потреблении большого количества калорий из жиров, особенно насыщенных.

«Рацион с высоким содержанием насыщенных жиров может повышать уровень холестерина ЛПНП, что способствует образованию бляшек и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний», — говорит автор Рауз. «Именно это и показывает данное исследование».

Сокращение потребления сахара связано с положительными изменениями в здоровье сердца. Например, исследование 2022 года пришло к выводу, что ограничение потребления сахара до менее 10% от суточной калорийности снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, кето-диета часто содержит мало клетчатки, что может негативно сказаться на здоровье сердца и кишечника.

«Недостаток клетчатки в кето-диете может иметь негативные последствия, поскольку растворимая клетчатка очень полезна для снижения уровня холестерина», — объясняет автор Рауз.

Низкое потребление клетчатки, вероятно, также является причиной негативных изменений в разнообразии кишечных бактерий, которые команда профессора Гонсалеса обнаружила у людей, соблюдающих кето-диету.

«Разнообразие растительной пищи способствует формированию разнообразия в микробиоме кишечника», — объясняет Ким Калп, эксперт по здоровью кишечника. Поскольку кето-диета ограничивает употребление растительной пищи, кишечные микробы получают меньше питательных веществ, что приводит к снижению их численности и разнообразия.

Напротив, диеты с низким содержанием сахара обычно не ограничивают употребление питательных продуктов, таких как фрукты, цельнозерновые продукты и бобовые, которые помогают поддерживать здоровье кишечника.

.