Говяжий рагу с уксусом — вьетнамское блюдо, получившее оценку 4,6/5 звезд на известных кулинарных сайтах и ​​занявшее 8-е место в списке.

«Это разновидность горячего горшка, состоящего из бульона, кислого от уксуса, сладкого от кокосовой воды и ароматного от лимонной травы, лука и других специй.

Пока бульон кипит на плите, гости по одному добавляют в него нарезанную говядину и овощи. «Люди также добавляют в горячее блюдо креветки, кальмары и другие морепродукты, чтобы макать их в него и есть вместе с ним», — описывает Taste Atlas .

По мнению экспертов и читателей Taste Atlas , рисовая бумага и восхитительный рыбный соус также считаются факторами, которые способствуют тому, чтобы говядина, вымоченная в уксусе, стала более вкусной.

В списке также оказались три других вьетнамских блюда из говядины, в том числе тушёная говядина, тушеная говядина и говядина, завёрнутая в листья бетеля, занявшие 32-е, 59-е и 76-е места соответственно.

Между тем, два ярких представителя вьетнамской свинины — это тушеная свинина (79-е место) и вермишель с жареной свининой (93-е место).

Журнал Taste Atlas характеризует бун ча как «симфонию» вкусов со свежестью вермишели и сырых овощей, подаваемых с ароматом жареной на углях свинины.

Taste Atlas (штаб-квартира находится в Загребе, Хорватия), основанный в 2015 году, известен как карта, объединяющая традиционные блюда со всего мира.

По словам Матии Бабич, основателя Taste Atlas, рейтинги продуктов питания и напитков составляются на основе мнений и отзывов экспертов и ресторанных критиков, что обеспечивает надежность наград.