Куангнинь привлекает туристов не только впечатляющими пейзажами, но и богатой кухней со множеством «посланных небесами» деликатесов, таких как черви-кровяки, морские черви, моллюски и мечехвосты.

Песчаный червь

У песчаных червей много разных названий, например, морские черви, морские черви, земляной женьшень, песчаные черви и земляной женьшень. Этот вид морепродуктов имеет довольно устрашающий вид, красновато-коричневого цвета, на первый взгляд он похож на дождевого червя, но он крупнее, его тело имеет множество мелких вен.

Этот тип существ часто прячется под песчаными расщелинами и скалистыми пещерами в прибрежных районах, иногда на дне моря на глубине до 30 метров. Песчаных червей можно собирать только в период низкого уровня моря, примерно с марта по июль каждого года.

Если свежие морские черви мягкие, жевательные и хрустящие, из них часто готовят вкусные блюда, такие как жареная кольраби, суп, каша и т. д., то сушеные морские черви привлекательны своей хрусткостью и могут храниться и использоваться в течение длительного времени.

В частности, сушеные морские черви, приготовленные на гриле, обладают очень привлекательным ароматом, становясь любимой закуской мужчин и, по мнению многих гурманов, более вкусными, чем жареные кальмары.

Каждый килограмм свежих морских червей стоит около 300 000–400 000 донгов. Сушеные морские черви стоят гораздо дороже и составляют от 4 до 7 миллионов донгов/кг (в зависимости от вида).

Песчаные черви обладают высокой пищевой ценностью, содержат до 18 аминокислот и 17 минералов, необходимых организму. Согласно восточной медицине, это блюдо полезно для мужского здоровья, людей, страдающих астмой, детей, больных рахитом,...

Сэм

Мечехвосты — морские существа, обитающие в местах с высокими приливами и в изобилии встречающиеся в морях Куангнинь и Хайфон.

На первый взгляд краб похож на железный шлем с твердым и толстым панцирем и плоским круглым телом. У них 8 пар ног и 4 глаза (2 выпуклых глаза по бокам тела и оставшиеся 2 глаза на голове). На хвосте имеется гребень с треугольным кончиком.

Сэмы обычно живут парами, самец прижимается к спине самки. В фольклоре говорится: «Склеены как клей», что выражает крепкую и верную любовь между мужем и женой. Каждый раз, выходя в море, рыбаки ловят крабов парами. Если в сеть попадает хотя бы одна рыба, ее отпускают обратно в море.

По словам рыбаков, сезон ловли крабов длится с апреля по сентябрь. Сэм обычно продается парами, в сезон примерно по 700 000–1 200 000 донгов за пару. В периоды дефицита цена сэма может возрасти до 1 500 000 донгов за пару.

Мясо мечехвоста очень вкусное, но процесс приготовления очень сложный и под силу только опытным поварам. Если морской огурец приготовить неправильно, он может вызвать отравление.

После очистки из краба можно приготовить множество вкусных блюд, таких как жареные крабовые хрящи, крабовое мясо, жареное с вермишелью, краб, жареный с лемонграссом и чили, жареные в кисло-сладком соусе крабовые ножки... Самыми вкусными и популярными являются салат из крабового мяса и жареные в кисло-сладком соусе крабовые ножки.

Поскольку морские огурцы трудно поймать, они недолговечны и требуют сложной обработки, они появляются только в меню нескольких известных ресторанов и продаются по очень высоким ценам.

скучающий

Мидии — это разновидность моллюсков, родственных двустворчатым моллюскам, но они крупнее по размеру и считаются очень питательными. В настоящее время мидии встречаются в некоторых морях. В частности, говорят, что моллюски в Куангнине более ароматные и сладкие.

По словам местных жителей, сбор морских моллюсков осуществляется примерно с марта по конец октября по лунному календарю. В это время моллюски становятся мясистыми, мясо — свежим и сладким. Однако добыча этих морепродуктов нелегка, поскольку они спрятаны глубоко в песке и их очень трудно найти, особенно зимой.

Моллюски также считаются питательной пищей. Мясо моллюска богато белками, углеводами, липидами, множеством витаминов и минералов, необходимых организму.

Поскольку моллюски редки и содержат много питательных веществ, они стоят дорого. При весе 8–10 шт./кг моллюски стоят от 750 000 до 1 000 000 донгов/кг. Тип 15 - 20 шт./кг стоит 450 000 - 600 000 донгов/кг.

Несмотря на свою высокую стоимость, моллюски по-прежнему являются любимым деликатесом многих гурманов, пользуясь спросом из-за своего восхитительного вкуса и возможности использовать их для приготовления множества сытных и питательных блюд. Среди них самой популярной является каша с моллюсками.

дождевой червь

В некоторых провинциях, таких как Тхайбинь, Куангнинь, Хайфон, Хайзыонг, много дождевых червей... В Куангнине районы с большим количеством дождевых червей — Донгтьеу, Куангйен, Уонгби. Руой в этом районе стоит от 400 000 до 700 000 донгов/кг в зависимости от времени.

Дождевые черви обитают в солоноватой воде и реках с приливами и отливами. Чтобы поймать дождевых червей, людям приходится строить насыпи, плотины и рыть системы каналов, чтобы направлять воду из реки на поля и в лагуны.

Сезон дождевых червей длится недолго. В настоящее время розничные торговцы закупают продукцию большими партиями и хранят ее в холодильных камерах, чтобы продавать круглый год. Высокие складские и транспортные расходы приводят к росту цен на мотыля.

Из раи можно приготовить множество вкусных блюд, таких как роллы раи, тушеный раи, рыбный соус раи, тушеное мясо раи.