Związek między spożywaniem małych ryb a zmniejszonym ryzykiem śmierci u kobiet.

Aby ocenić związek między spożyciem ryb a wskaźnikiem śmiertelności, docent Kasahara i jego współpracownicy przeanalizowali dane 80 000 Japończyków w wieku od 35 do 69 lat (około 34 000 mężczyzn i 46 000 kobiet).

Naukowcy posłużyli się kwestionariuszami dotyczącymi częstotliwości spożywania żywności, aby przeanalizować dietę uczestników, ze szczególnym uwzględnieniem tego, czy ludzie regularnie jedli małe ryby.

W ciągu dziewięcioletniego okresu badania zmarło prawie 2500 uczestników. Prawie 1500 z nich było związanych z rakiem.

Po uwzględnieniu czynników takich jak wiek, wskaźnik masy ciała (BMI), spożycie alkoholu i częstotliwość palenia, naukowcy odkryli znaczącą korelację między regularnym spożywaniem małych ryb przez kobiety a zmniejszoną śmiertelnością z powodu raka.

Kobiety, które jadły małe ryby od jednego do trzech razy w miesiącu, miały o 32% niższe ryzyko zgonu z dowolnej przyczyny i o 28% niższe ryzyko zgonu z powodu raka w porównaniu z kobietami, które nie jadły ich regularnie. Kobiety, które jadły małe ryby od jednego do dwóch razy w tygodniu lub trzy lub więcej razy w tygodniu, miały odpowiednio o 28% i 31% niższe ryzyko zgonu z dowolnej przyczyny i o 29% i 36% niższe ryzyko zgonu z powodu raka. Dane wykazały podobne tendencje u mężczyzn, ale związek nie był tak wyraźny.

Naukowcy nie są pewni przyczyny tego zjawiska, ale stawiają hipotezę, że może to być spowodowane mniejszą liczebnością próby mężczyzn w badaniu i tym, że pewne czynniki, takie jak spożycie ryb, nie zostały odpowiednio uwzględnione.

Sardynki są małe, ale pełne ważnych składników odżywczych. (Źródło: Discouts)

Małe ryby, duże korzyści

Tymczasem w krajach zachodnich małe ryby są często niedoceniane. Amerykańska dietetyczka Sharon Palmer powiedziała w wywiadzie dla „Health” : „Często nie doceniamy tych gatunków ryb i preferujemy te większe. Obecnie znaczna część światowych zasobów małych ryb jest wykorzystywana do produkcji mączki rybnej dla akwakultury”.

Małe ryby są jednak bardzo pożywne, ponieważ ludzie często jedzą je w całości. Głowy, ości i narządy wewnętrzne małych ryb są bogate w wapń, witaminę D i witaminę A. Amerykańska dietetyczka Roxana Ehsani wyjaśnia: „Mniejsze ryby, takie jak sardynki i anchois, są bogatym źródłem składników odżywczych, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3 i białko”.

Wykazano, że mikroskładniki odżywcze zawarte w małych rybach wspomagają zdrowie kości, układu odpornościowego, serca, mięśni, skóry i metabolizmu. Mogą również zmniejszać stany zapalne w organizmie – czynnik zwiększający ryzyko chorób serca, cukrzycy i astmy. Ekspert Palmer dodaje: „Ponadto, tego rodzaju ryby występują w większej liczbie i zawierają mniej toksyn środowiskowych”.