런던대학교(UCL)의 과학자들은 케임브리지 대학교와 영국 임페리얼 칼리지 런던의 전문가와 협력하여 약 11년 동안 유럽 8개국의 30만 명 이상의 고도 가공 식품 소비와 건강 결과를 조사했습니다. 그 동안 14,000명 이상이 2형 당뇨병을 앓았습니다.

연구자들은 다음과 같은 그룹으로 음식을 비교했습니다.

계란, 우유, 과일 등 가공되지 않았거나 최소한으로 가공된 식품. 통조림 생선, 맥주, 치즈 등 가공 식품. 짭짤한 간식, 가공육, 과자 등 고도로 가공된 식품...

고도로 가공된 식품에는 첨가물, 방부제, 인공 향료가 많이 들어가 건강에 해로운 경우가 많습니다.

Everyday Health에 따르면, 고도로 가공된 식품의 소비가 10% 증가할 때마다 당뇨병 발병 위험이 17% 증가하는 것으로 나타났습니다.

당뇨병에서 계란과 과일의 중요한 역할

특히, 결과에 따르면 고도로 가공된 식품을 덜 가공된 식품으로 대체하면 당뇨병 위험을 크게 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다.

Everyday Health에 따르면, 특히 고도로 가공된 식품의 10%를 계란과 과일과 같은 최소한으로 가공된 식품으로 대체하면 당뇨병 위험이 14% 감소합니다.

런던대학교의 사무엘 디켄 박사가 이 연구를 주도했는데, 그는 이렇게 말했습니다. "연구 결과, 고도로 가공된 식품을 많이 섭취하는 사람들은 당뇨병에 걸릴 위험이 더 높은 것으로 나타났습니다." 좋은 소식은 고도로 가공된 식품을 계란과 과일과 같은 덜 가공된 식품으로 대체하면 2형 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 된다는 것입니다.

동시에, 고도로 가공된 식품의 10%를 신선한 치즈, 통조림 생선 등의 가공 식품으로 대체하면 당뇨병 위험을 18%까지 줄일 수 있습니다.