구찌에서 검은흰개미버섯 농장을 운영하는 쩐 안 투안 씨는 3년 전에 전문가와 과학자들과 협력하여 IoT 기술을 활용한 검은흰개미버섯 재배 기술을 연구했다고 말했습니다. 버섯은 20피트 컨테이너에서 재배됩니다. 용기 내부에는 온도, 습도, 조명, CO2 농도를 감지하는 센서가 있어 관리자가 환경 지표를 모니터링하고 버섯 성장의 각 단계에 맞게 장비를 적절하게 작동시킬 수 있도록 돕습니다.

투안 씨에 따르면, 버섯 재배 및 관리 데이터를 디지털화하고 저장하면 농장주가 추적 도구를 구축하여 다른 국가로 검은흰개미버섯을 수출하는 데 도움이 됩니다.

일반적으로 검은흰개미버섯은 품질에 영향을 미치는 박테리아에 쉽게 감염되며, 심지어 버섯을 상하게 만들어 사용할 수 없게 만들고 농가에 손실을 초래합니다. 이전에는 전통적인 재배 방법을 사용했을 때 투안 씨는 박테리아 오염으로 인해 수만 개의 버섯 배아 자루를 버려야 했습니다. 사물인터넷을 적용하면 곰팡이 감염이 줄어들고, 버섯이 안정적으로 자라고, 생산성이 높아집니다. 사물인터넷(IoT) 방식을 적용하면 배아 한 봉지(일반적으로 1.8~2kg)당 생산성이 0.22~0.25kg에 이릅니다.

2022년, 투안 씨는 2만 봉지의 종균으로 검은흰개미버섯을 재배하여 4.8톤의 신선한 버섯을 생산했고, 매출은 14억 VND를 돌파했습니다. 그는 "가장 중요한 점은 IoT 솔루션이 곰팡이 감염을 줄여 농부의 손실을 줄여준다는 것입니다."라고 말했습니다. 사물인터넷을 적용하면 질소 농도, 알칼리도 등의 지표를 추가하여 최적의 환경 지표를 설정할 수 있으며, 자연 속 버섯과 유사한 환경을 조성하여 관리 시간을 단축하고, 연간 수확 횟수를 늘려 생산성을 높이는 데 도움이 됩니다.

Agiconnect Company의 이사인 Pham Van Binh 씨는 이 기술이 농부들이 언제 어디서나 버섯 농장을 관리하여 노동력을 절감하고, 수집된 데이터는 재배 시 위험을 관리하는 데 도움이 되며, 버섯 수확량은 날씨에 따라 달라지지 않고 안정적이라고 말했습니다.

계산에 따르면, 5,000~6,000개의 종균을 보관하는 50m2 버섯 재배장의 투자 규모를 고려할 때, IoT 장비 세트 비용은 약 1,500만 VND입니다. IoT 기기 외에도 농부들은 공장, 씨앗, 냉각 시스템, 선풍기, LED 조명, 전기, 물 등에 투자해야 합니다. 빈 씨는 약 4~5개월 동안 지속되는 재배 기간에 1kg의 버섯을 재배하는 데 드는 총 비용이 약 113,000동이라고 전했습니다.

호치민시 농업임업대학교 생명공학환경연구소의 판 후 틴 사장에 따르면, 검은흰개미버섯은 영양가가 높고 경제적 가치가 있는 식품으로, 종류에 따라 킬로그램당 가격이 18만~30만 동입니다. 재배기술에 관해서 그는 검은흰개미버섯 재배과정에서 살균단계가 가장 중요하다고 말했다. 100~121도의 온도에서 고압증기멸균기를 사용하여 살균하면 종균주머니에 있는 모든 살아있는 박테리아를 제거하는 데 도움이 되어 버섯이 안정적으로 자라는 데 도움이 됩니다. 100도에서 찌는 데 걸리는 시간은 약 10~12시간, 121도에서 찌는 데 걸리는 시간은 5시간입니다.

찜 오븐에 대한 투자 규모와 관련하여, 틴 씨는 농부들에게 2,000개 이상의 봉지를 담을 수 있는 오븐을 구입하라고 조언합니다. 용량이 작은 찜통을 사용하면 여러 번 찜질을 해야 하므로 노동력과 빈 공간을 활용하지 못하게 됩니다. 검은흰개미버섯은 고무톱밥을 기질로 사용하는 것 외에도 포장 시 빠른 성장에 필요한 영양소를 보충하기 위해 옥수수겨(5%), 대두겨(5%), 설탕(1%)을 첨가해야 합니다.

하안