녹색 들깨와 붉은 들깨 중 어느 것이 더 낫나요?

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녹색 들깨와 붉은 들깨 중 어느 것이 더 낫나요?

건강과 생활 신문은 태국 호아 타운, 응에 안 동양의학 협회 부회장인 쩐 당 타이(Tran Dang Tai)의 말을 인용하여 사람들 사이에는 붉은 잎형(Perilla ocymoides var.)과 녹색 잎형(purpurascens)의 두 가지 종류의 들깨가 있다고 말했습니다.

들깨는 꿀풀과에 속하는 한해살이 초본식물로, 꿀풀과에 속하는 대부분의 식물과 마찬가지입니다. 휘발성이 강한 방향성 에센셜 오일로, 일반적으로 풍미를 더하거나, 약용으로 사용하거나, 요리에 향신료로 사용합니다. 그중에서 일반적인 들깨의 종류는 붉은 들깨(Perilla ocymoides var.)와 녹색 들깨(purpurascens)의 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 두 종류의 들깨는 색깔이 다르고, 용도도 다릅니다.

붉은 들깨

붉은 들깨는 맛이 강하기 때문에 생으로 먹는 사람은 적고, 대부분 요리에 가공해서 먹습니다. 약으로도 쓰인다. 풋들깨는 향신료로 생으로 먹는다.

붉은 들깨는 안토시아닌이 풍부하고, 잎 양면이 자주빛을 띠며, 잎 가장자리가 톱니 모양입니다. 이 유형은 독특하고 풍부한 향을 가지고 있습니다. 전통 의학에서 이 붉은 들깨는 약과 천연 식용 염색약으로 사용됩니다. 또한 일본에서는 붉은 들깨를 이용해 독특한 달콤하고 신맛이 나는 청량음료를 만들기도 합니다.

풋들깨

풋들깨는 신선한 향이 나며 생으로 먹기에 좋습니다. 녹색 들깨는 일본과 한국 요리에서 흔히 볼 수 있는 식재료로, 일본 사시미 요리에도 들어가며, 없어서는 안 될 향신료로, 전통 일본 요리에서 나는 신선한 해산물의 비린내를 줄이는 데 도움이 됩니다.

한국에서는 구운 고기를 싸거나, 매운 소스, 다진 양파, 생강, 마늘, 흰깨, 간장, 설탕 등의 향신료에 들깨를 담가 반찬으로 먹는 풍습이 있습니다.

전문가들은 붉은 들깨와 녹색 들깨의 색상, 향, 효능을 바탕으로 붉은 들깨의 효능이 더 좋다고 보고 있습니다. 그러나 각 유형은 각 개인의 사용 목적에 따라 가장 효과적으로 작동합니다.

피부미용을 위한 들깨잎물 끓여 마시는 법

Medlatec General Hospital 웹사이트의 기사에는 Nguyen Thi Nhung 박사와의 진료 상담 내용이 있으며, 피부를 아름답게 하기 위해 들깨 잎 물을 끓여 마시는 방법은 다음과 같습니다. 만드는 방법도 매우 간단하며 참고할 만한 긍정적인 효과가 있습니다.

들깨잎물 끓이는 법

들깨는 약 200g 정도 준비하세요. 잎은 신선해야 하며 가지와 잎이 손상되지 않아야 합니다.

방법은 다음과 같습니다.

+ 먼저 들깨 잎을 모두 따고, 노랗게 변하고 시든 잎은 모두 제거하지만 잎자루는 남겨두세요. 잎의 물기를 뺀 후 작은 조각으로 자릅니다.

+ 물 2.5리터가 담긴 냄비에 들깨잎을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 불을 약하게 하고 약 2~3분간 더 끓인 후 불을 끕니다.

+ 식수를 얻기 위해 여과합니다. 물이 식은 후에는 냉장고에 넣어서 점차적으로 사용하면 됩니다.

들깨잎물에 암설탕을 넣어 끓이는 방법

들깨잎물을 마시기 어려우시다면, 다음 방법을 활용하면 들깨잎물을 만들어 피부를 아름답게 가꿀 수 있습니다.

- 준비 재료: 신선한 들깨 잎과 가지 200g, 약간의 암석 설탕(단 것을 좋아하는 정도에 따라 다름), 깨끗한 물 2.5리터, 레몬 1개.

- 요리 방법:

+ 먼저 시들어 노랗게 변한 잎을 떼어내어 씻은 후 물기를 빼줍니다.

+ 잎을 물 한 냄비에 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 불을 약하게 해서 2~3분 더 끓입니다. 물을 더 어둡게 만드는 방법은 다음과 같습니다.