배추는 수분 함량이 높고 칼로리가 낮아 건강한 식단에 좋은 첨가물입니다. 건강 웹사이트 Healthline(미국)에 따르면, 100g의 배추에는 물 95g 이상, 단백질 1.5g, 섬유질 1g, 설탕 1.2g, 비타민 A, C, K, B6, 칼슘, 칼륨, 인, 철, 마그네슘과 같은 미네랄 이 들어 있습니다.

배추에는 글루코시놀레이트라는 성분이 들어 있는데, 이 성분은 특정 암의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 배추의 셀레늄 함량은 항암 효과도 있습니다.

배추를 먹는 것의 또 다른 중요한 건강상의 이점은 혈압을 조절하는 것입니다. 이러한 효능은 배추에 함유된 섬유질과 비타민 K 함량 덕분입니다. 혈압을 더 잘 조절하면 심혈관 질환의 위험도 낮아집니다. JRSM 심혈관 질환 저널에 발표된 연구에 따르면, 배추를 포함한 녹색잎채소를 규칙적으로 섭취하면 심장병 위험이 약 16% 감소하는 것으로 나타났습니다.

그뿐만 아니라, 배추에 함유된 글루코시놀레이트 화합물은 암과 싸울 뿐만 아니라 혈압을 조절하는 데에도 도움이 됩니다. Frontiers in Pharmacology 저널에 게재된 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면, 글루코시놀레이트가 함유된 음식을 먹은 쥐의 혈압이 낮아진 것으로 나타났습니다. 마찬가지로 연구자들은 글루코시놀레이트를 함유한 야채를 더 많이 먹은 성인도 4주 후에 혈압 수치가 더 낮았다는 사실을 발견했습니다.

전문가들은 배추에 함유된 일부 영양소가 발암물질인 니트로사민과 다환방향족 탄화수소의 유해한 영향을 상쇄하는 효과도 있다고 말합니다. 이것은 고기가 탄화될 때 생성되는 화합물입니다.

개인의 취향에 따라 어린 배추, 작은 배추, 큰 배추를 선택하시면 됩니다. 하지만 Healthline 에 따르면, 복부 팽창과 복부 팽만감이 생기기 쉬운 사람들은 배추를 적당히 먹어야 합니다.