호치민시 의과대학 병원 영양학과 딘 트란 응옥 마이 전문의가 다음과 같이 답했습니다. 우리 몸은 건강을 유지하기 위해 다음과 같은 다양한 영양소가 필요합니다.

• 전분: 일상 활동에 필요한 에너지의 주요 공급원입니다. 뇌와 근육이 기능하려면 탄수화물에서 포도당을 얻어야 합니다.
• 단백질: 조직 재생과 복구를 돕고 면역력을 강화하며, 특히 신체에 저항력이 필요한 암 환자에게 중요합니다.
• 지방: 저장된 에너지를 제공하고 비타민 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민의 흡수를 돕습니다.
• 비타민과 미네랄: 면역력을 강화하고, 신진대사를 돕고, 병원균과 싸우는 데 도움이 됩니다.
• 섬유질: 소화를 개선하고 대장암을 포함한 만성 질환의 위험을 감소시킵니다.

단식을 하거나 쌀과 고기를 완전히 먹지 않으면 에너지와 단백질이 부족해져 면역 결핍과 근육 손실을 초래할 수 있습니다. 특히 암 환자나 질병을 예방하고자 하는 사람들에게는 매우 위험합니다.

응옥 마이 박사에 따르면, 건강에 해로운 일부 식습관은 암 위험을 증가시킬 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 붉은 고기와 가공육: 붉은 고기(소고기, 돼지고기, 양고기)와 가공육(소시지, 햄)을 너무 많이 섭취하면 소화 시 해로운 화합물이 포함되어 대장암 위험이 높아질 수 있습니다.
• 구운 음식과 튀긴 음식: 고온에서 구운 음식이나 탄 음식은 세포 돌연변이를 일으킬 수 있는 아크릴아마이드와 HCA와 같은 물질을 생성합니다.
• 통조림 식품: 가공 식품 중 다수는 방부제, 첨가물 또는 높은 소금 함량을 함유하고 있어 소화관 암의 위험을 증가시킵니다.
• 과일과 채소 섭취가 부족한 식단: 과일과 채소에 항산화제(비타민 C, E, 카로티노이드)가 부족하면 암의 원인인 자유 라디칼과 싸우는 능력이 감소합니다.

따라서 부적절한 단식, 특히 쌀(전분), 고기(단백질)와 같은 전체 식품군을 제거하는 것은 암 예방과 관련이 없으며 다음과 같은 해로운 영향을 미칩니다.

• 영양 불균형, 에너지 부족.
• 면역결핍, 세포 재생 능력 감소.
• 근육 감소, 신체 약화, 대사 장애 위험.

단식 방법(간헐적 단식 등)을 시도하고 싶다면, 해당 방법이 자신의 건강과 목표에 적합한지 확인하기 위해 의사나 영양사의 지도를 받아야 합니다.

굶는 대신 건강한 식단을 선택하세요.

응옥 마이 박사는 단식 대신 다음과 같이 건강하고 균형 잡힌 식단을 따라야 한다고 말했습니다.

• 녹색 야채와 신선한 과일을 더 많이 섭취하세요: 항산화제와 섬유질이 풍부합니다.
• 붉은 고기와 가공식품을 제한하세요. 식사량을 줄이고 생선, 콩, 견과류 등 건강한 단백질 공급원으로 대체하세요.
• 건강한 요리 방법을 우선시하세요: 굽거나 튀기는 대신 찌거나, 끓이거나, 볶으세요.
• 정제된 곡물 대신 통곡물을 섭취하세요. 현미, 귀리, 통밀빵은 섬유질과 지속적인 에너지를 제공합니다.
• 설탕과 소금 섭취를 줄이세요: 염증과 만성 질환의 위험을 줄이려면 식단에서 설탕과 소금의 양을 조절하세요.

응옥 마이 박사는 단식이 체중 감량이나 암 예방에 최적의 방법은 아니라고 말했습니다. 최상의 건강을 유지하려면 균형 잡힌 건강한 식단을 구성하고 활동적인 생활 방식을 병행하는 것이 중요합니다. 식단을 조절하고 싶다면 전문가와 상담하여 적절한 지침을 얻으세요.