식중독 발생 건수 및 발생 사례 증가

보건부 통계에 따르면, 2024년 1~9월 전국 식중독 발생 건수는 111건으로, 2023년 1~9월 대비 2건 증가했습니다. 또한, 식중독 환자 수는 2배 이상 증가했고, 감염자(30명 이상) 발생 건수도 증가했습니다.

검사를 통해 확인된 중독 사례의 원인으로는 콜드컷, 닭고기 요리, 가공 돼지고기, 햄에서 살모넬라균 검출, 고기와 콩나물이 들어간 신맛 국물에서 바실러스 세레우스균 검출, 광국수에서 황색포도상구균 검출 등이 있습니다.

보건부 통계에 따르면 2024년 첫 9개월 동안 전국적으로 식중독 사례가 111건 발생했습니다.

위의 중독 사례는 많은 생산 및 사업장 주인들이 식품 위생과 안전을 보장하기 위한 규정을 완벽하고 규칙적으로 이행하지 않는다는 것을 보여줍니다.

검사를 실시한 결과, 사업 등록을 하지 않은 사업장, 식품안전적격증명서를 보유하지 않은 사업장, 식품안전지식교육 이수증을 보유하지 않은 사업장, 생산·가공에 참여하는 사람들을 대상으로 정기건강검진을 실시하지 않는 사업장이 확인되었습니다.

3단계 식품 검사를 실시하지 않고 규정에 따라 식품 샘플을 보관하지 않는 시설도 있습니다. 식품원료의 원산지와 관련된 계약서 및 서류를 제공할 수 없습니다.

Nguyen Thi Phuc 박사의 보건 안보 및 공중 보건 비상 사태 그룹에 따르면, 세계보건기구(WHO) 베트남 사무소는 노로바이러스, 캄필로박터 속 박테리아, 비장티푸스성 S. enterica, 장병원성 대장균(EPEC), 장독소성 대장균(ETEC) 등 31가지 식품 매개 위험을 지적했습니다.

베트남뿐만 아니라 미국, 일본, 한국 등 세계의 선진국에서도 매년 식중독 사례가 발생하고 있습니다. 2010년 한 해에만 전 세계적으로 약 6억 건의 질병이 발생했고 31가지 식품 위험 요소로 인해 42만 명이 사망했습니다.

전문가들에 따르면, 최근 발생한 식품 안전 사고는 매일 섭취하는 식품에 여전히 위험이 존재한다는 것을 보여줍니다.

식품 안전 및 위생 관리 연구소 소장인 레티홍하오 박사는 병원성 미생물, 천연 독소, 살충제 잔류물, 수의약품, 과다 복용으로 인한 식품 첨가물 등 식품에 함유된 생물학적, 화학적 위험은 급성 중독을 유발하거나 체내에 축적되어 만성 중독을 유발하는 것으로 간주된다고 말했습니다.

생산, 재배, 보존 과정(미코톡신, 미생물 등)부터 유통, 유통, 심지어 가공 및 사용 중에도 위험이 발생할 수 있습니다.

더러운 음식이 소비자에게 도달하지 않도록 하는 획기적인 솔루션

보건부는 식품 안전 관리를 지원하는 데 있어 위험성 평가의 중요성을 인식하고 식품 안전 위험성 평가 센터를 설립하기로 결정했습니다.

이는 위험 기반 관리 방향으로 사람들의 식품 안전을 보장하기 위한 전략적이고 시기적절한 조치로 간주됩니다.

이에 따라 2024년 7월 8일자 결정 제1936/QD-BYT호에 따라 국립식품안전관리원 산하 식품안전위험평가센터가 ​​설립되었습니다.

센터는 식품 및 관련 제품에 함유된 화학적, 생물학적 및 기타 요인으로 인한 건강 위험을 식별하고 평가하는 기능을 담당합니다. 식품 안전 위험 관리 및 위험 소통에 대한 조언을 제공합니다.

반면, 센터는 기술 표준 및 규정 개발에 참여합니다. 정보와 데이터를 수집하고 종합하기 위한 네트워크 구축 규정에 따른 식품안전위험평가에 관한 교육, 국내 및 국제협력.

센터의 사명은 식품 안전 위험을 파악하고 평가하는 것입니다. 표준 및 규정 개발에 참여합니다. 정보와 데이터를 수집하고 종합하기 위한 네트워크 구축 훈련 - 국내 및 국제 협력; 식품 안전 관리 컨설턴트.

제안된 식품 안전 목표를 효과적으로 이행하기 위해 보건부 차관 도 쑤언 투옌은 식품 안전 위험 평가 센터가 운영을 시작한 후 수행해야 할 5가지 업무 그룹을 강조했습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다. 인력 교육; 식품 공급망에서 연구와 위험 평가를 수행합니다. 식품 안전 기준 및 규정을 개발하고 완성하는 데 참여합니다. 식품 안전에 대한 데이터와 정보를 수집하기 위한 전국적 네트워크 구축 식품 안전 관리를 위한 컨설팅 브릿지가 됩니다.

국립식품안전관리원은 센터를 위한 고품질 리소스 개발을 우선시하고, 기술적 진보와 국제적 지식을 활용하는 것과 더불어, 생산부터 유통, 소비에 이르기까지 식품 공급망의 잠재적 위험에 대한 평가 연구를 적극적으로 제안하고 수행해야 합니다. 이를 통해 공중 보건에 대한 위험에 대한 조기 경고와 시기적절한 예방이 제공됩니다.

보건부에 따르면 식품 안전 위험을 효과적으로 평가하기 위해서는 국립식품안전위생관리원이 식품 안전에 대한 데이터와 정보를 수집하는 전국적 네트워크를 구축해야 합니다.

이 네트워크는 위험을 탐지하고 분석하는 데 중요한 역할을 할 뿐만 아니라 관리 기관에 필요한 정보를 제공하여 모니터링 작업의 효율성을 개선하는 데 도움이 됩니다.

또한, 식품안전관리원은 위해평가센터가 ​​식품안전 기준 및 규정의 개발과 완성에 적극적으로 참여할 수 있는 여건을 조성해야 합니다.

이 문제는 베트남의 실제 상황에 적합하고 국제 기준과 조화를 이루는 엄격한 규정을 수립하는 데 매우 중요합니다. 이는 또한 식품 품질과 안전을 보다 효과적으로 통제하는 기반이 될 뿐만 아니라, 사람들이 국내산 제품에 대한 신뢰를 높이는 데에도 도움이 될 것입니다.