떠다니는 논은 홍수철(홍수철이라고도 함)에만 나타나며 롱쑤옌 사각형(안장성, 끼엔장성, 칸토시 포함)과 동탑무오이(동탑성, 띠엔장성, 롱안 포함)에서 가장 넓은 지역을 차지합니다.

안장성, 트리톤군, 빈프억읍에서 떠다니는 쌀을 수확하는 모습.

전통 농부가 재배한 깨끗한 쌀알. 1980년대와 1990년대 이래로 사람들은 쌀을 많이 재배했지만, 나중에는 수확량이 많고 생장 주기가 짧은 고수확 쌀 품종이 등장하면서 계절별 쌀이 밀려났습니다.

귀중한 벼 유전자원을 보호하기 위해 안장대학교 기후변화연구소는 메콩 삼각주의 문화적, 생태적, 범람 환경 지역의 독특한 특징을 보존하는 "벼 창고"를 성공적으로 수집하여 보존했습니다.

충적미립

안장성에서는 부유벼 재배 면적이 30만 헥타르가 넘었으나, 현재는 약 150헥타르로 줄었습니다.

안장성 롱쑤옌시에 사는 64세의 레탄남 씨는 제철 쌀의 풍미가 느껴지는 식사를 떠올렸는데, 붉은 쌀알이 매우 아름다워 보였다고 했습니다.

쌀을 씻어서 밥을 지으면 물이 옅은 붉은색으로 변합니다. 여성들은 이 물을 버리지 않고, 피부를 매끄럽게 하고 여드름이 덜 생기도록 하기 위해 이 물로 얼굴을 씻습니다. 쌀물은 영양가가 매우 높아서, 아이들이 우유 대신 마실 수 있도록 설탕을 넣어 저어 마시기도 합니다.

2023년 겨울-봄 벼농사에서 우리는 넓은 면적의 깨끗한 벼농사 지역에서 롱쑤옌 사분면으로 돌아왔지만, 지금은 흩어져 있을 뿐입니다.

빈프억사, 트리톤현에 거주하는 응우옌 반 동 씨는 물에 잠긴 밭에서 여유롭게 배를 저으며 벼 이삭의 높이를 확인하고 있었습니다. 그는 20년 넘게 계절별 쌀을 재배해 왔다고 말했습니다. 대부분의 농부들은 낭타이덤 쌀 품종을 재배하며, 물이 올라갈 때까지 기다리기 위해 6월부터 심기 시작합니다.

논이 여전히 명반에 오염되어 있기 때문에 게와 황금사과달팽이는 살아남을 수 없고, 따라서 어린 벼는 이들에 의해 피해를 받지 않습니다. 충적토가 들어오면 산성 황산염 토양이 가라앉고 깨끗한 물이 벼 식물에 영양을 공급해 자랍니다.

벼가 익을 때까지 5개월 이상 기다리는 동안 농부들은 다른 일을 할 수 있는 자유시간을 얻습니다. 11월이 되면 논에서 흘러내린 물이 강으로 빠져나가고, 벼가 줄기를 떨구고 익어 황금빛 꽃을 피우는 계절이기도 합니다.

동 씨는 이렇게 덧붙였습니다. "이 쌀은 물이 아무리 많아도 벼가 계속 자란다는 장점이 있습니다. 몇 달 동안 물에 담가두면 달콤한 충적토와 하늘의 이슬이 흡수되어 쌀이 아주 깨끗해집니다."

Nguyen Huu Hoang씨는 제철 쌀을 재배할 수 있는 3헥타르의 토지를 보유하고 있습니다. 빈프억 지역은 홍수물을 모으는 분지와 같습니다. 농부는 벼를 파종할 때 처음에만 약간의 비료만 주고 나머지는 그대로 두어 비와 함께 벼가 자연스럽게 자라도록 하므로 "천상의 쌀"이라고도 불립니다.

황 씨는 오랜 경험을 바탕으로 매년 이 밭이 1.7m 이상 물에 잠기면 벼가 2m 이상 자라서 더 큰 알곡을 생산하고 더 많은 꽃을 피운다고 말했습니다. 홍수가 적게 내리는 해에는 벼 알갱이가 작아지고 수확량이 줄어듭니다.

키가 큰 벼 줄기는 따뜻한 완충 지대를 형성하기 때문에 물고기와 새우가 그곳에 피신할 수 있습니다. 이 곤충과 해충은 벼를 해치는 곤충과 해충을 잡아먹기 때문에 농부들은 식물멸충을 죽이는 데 시간을 허비할 필요가 없습니다. 물고기가 많았기 때문에 황 씨는 며칠에 한 번씩 그물을 펼쳐 물고기를 잡아 조금씩 먹었습니다. 시즌이 끝나면 그는 민물고기와 린피쉬를 모아 상인들에게 팔아서 많은 돈을 번다.

겨울-봄 쌀 소비 문제 해결

2023년 벼 작황에서 여름-가을 벼 판매가격은 kg당 16,000동으로 일반 벼의 두 배에 가까워 벼 농가의 수확량이 좋아지고, 비용을 공제한 후에도 헥타르(0.1ha)당 200만동 이상의 이익을 낼 수 있습니다.

황 씨는 제철쌀은 고수확쌀처럼 수확량이 높지는 않지만, 농부들이 계절 내내 비료나 살충제를 사용하지 않아도 되기 때문에 수익은 여전히 ​​높다고 말했습니다.

하지만 그에 따르면 수확 후 농부들이 밭을 태워서 탄 벼 줄기가 흙에 스며들어 비옥한 층을 형성하는 것이 중요하다고 합니다.

그는 이 비옥한 땅을 파서 카사바를 심었고, 다른 농부들은 샬롯, 고추, 호박과 같은 작물을 심어 큰 성공을 거두었습니다. 매년 카사바 가격이 좋을 때마다 황 씨는 헥타르당 300만 VND 이상을 벌어들입니다.

빈프억(Vinh Phuoc) 지역의 농부들은 그 덕분에 좋은 수입을 얻고 있다고 말했지만, 걱정되는 것은 현재 홍수가 불규칙하다는 것입니다. 어떤 해에는 물이 늦게 오고 어떤 해에는 물이 적어 작물에 영향을 미칩니다.

그리고 깨끗한 쌀이기는 하지만 가격이 비싸서 판매하기 어렵고, 먹는 사람도 매우 까다로워서 농부들은 쌀을 재배하기 전에 쌀을 살 수 있는 곳이 반드시 필요합니다.

하지만 계절에 맞춰 쌀을 재배하지 않으면 작물을 재배할 기반이 될 좋은 짚을 얻을 수 없습니다. 이 지역의 농부들은 여러 세대에 걸쳐 한 계절의 벼 작물과 다른 작물을 함께 재배하는 데 익숙해 있었지만, 수익은 벼 작물을 세 개 재배하는 것과 마찬가지이며, 농사도 더 여유롭게 진행됩니다.

기후변화연구소 부소장인 레탄퐁 씨는 10년 이상 제철쌀에 대한 연구와 육종을 해왔으며, 부유식 제철쌀은 깨끗한 쌀을 생산하지만 대량으로 판매하기 어렵고, 밥을 지으면 쌀알이 약간 건조하고 딱딱해서 업체에서 관심을 두지 않는다고 설명했습니다.

따라서 본 연구소에서는 쌀의 청결성, 향기로운 냄새, 부드러운 쌀이라는 기준을 충족하는 계절별 쌀 품종을 생산하기 위해 연구를 진행해 왔습니다. 그리고 과학자들의 많은 지원과 고난을 감수하며 장기간에 걸쳐 시험을 거쳐 퐁 씨는 기본적으로 새로운 향기로운 품종을 만들어냈고, 이를 완벽하게 만들고 농부들에게 공급하기 위해 더 많은 유연성을 연구하고 있습니다.

그는 이 어려운 문제가 해결되면 쌀 소비 문제는 더 이상 문제가 되지 않을 것이며, 깨끗하고 맛있는 쌀은 여전히 ​​국내외 시장에서 관심을 끌 것이라고 설명했습니다.

그때가 되면 안장성뿐만 아니라 다른 성, 도시에서도 겨울-봄철 벼 재배 면적이 늘어나 농민들의 지속 가능한 소득이 증가할 것입니다.

안장성은 2013년부터 현재까지 계절별 쌀의 중요성을 깨닫고 GIZ를 통해 안장 수자원 관리 및 기후변화 적응 프로젝트(CCCEP)와 협력하여 부유 쌀 재배 시스템을 보존하고 개발하기 위한 많은 활동을 시행하고 있으며, 2030년까지 부유 쌀 재배 면적을 500헥타르 이상으로 확대하기 위해 노력하고 있습니다.

빈프억 지역의 농부들은 안장 대학의 과학자들이 들판을 누비며 농부들과 함께 생활하며 계절별 쌀을 연구하고, 품종을 선정하고, 유전자원을 걸러내는 모습에 매우 익숙합니다.

퐁 씨는 농부들과 긴밀히 협력하여 농부들이 변질된 품종으로 인해 수확량이 낮은 계절별 쌀을 재배하고 있다는 사실을 깨닫고 원래의 낭타이덤 쌀 품종을 연구하여 성공적으로 복원했습니다.

덕분에 농부들은 이전에는 헥타르당 2~2.5톤 정도만 수확했지만, 이제는 헥타르당 3.3톤 이상을 수확할 수 있게 됐습니다. 현재 기후변화연구소는 델타 지역에서 낭파, 낭타이둠, 타우빈, 체치컷, 낭초이, 낭치, 봉센, 흐엉라이 등 300종 이상의 부유벼 품종을 보존하고 있으며, 다른 나라의 다양한 계절벼 품종도 보존하고 있습니다.

퐁 선생님은 지표 분석을 통해 여름-가을 쌀이 다른 쌀보다 비타민 B1과 비타민 E 함량이 훨씬 높고, 쌀의 당도 지수도 매우 낮다는 것을 보여주었습니다.

또한 눈 질환, 심장 및 폐 질환, 동맥경화, 노화 방지 등을 예방하고 치료하는 데 중요한 역할을 하는 천연 유기 화합물을 함유하고 있습니다.

그는 이렇게 강조했습니다. "가을벼는 풍부한 유전자를 많이 가지고 있습니다. 저는 이 유전자들을 버리거나 죽게 내버려 두는 것은 아깝기 때문에 연구에 열정적입니다. 벼는 명반 지대부터 침수 지역까지 광범위하게 적응할 수 있으며, 생장이 왕성하고 새싹과 군락이 많이 돋아나며 홍수에 강한 특성을 가지고 있습니다.

계절별 벼농사 지역은 깨끗한 공간, 깨끗한 물 공급원, 살충제가 없는 토양을 조성하여 생태계 서비스를 창출하고, 자연 어장을 회복하는 기반을 마련합니다. 그리고 가장 중요한 것은, 계절별 벼의 유전적 원천을 보존하는 것이 홍수철의 정신을 보존하는 것입니다."