건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 다진 피망 한 컵에는 30칼로리도 안 되지만 비타민 C가 최대 120mg, 단백질이 1.28g, 비타민 A, E, 칼륨, 마그네슘, 칼슘 등 많은 영양소가 들어 있습니다.

피망의 가장 유익한 영양소 중 하나는 항산화제입니다. 이러한 항산화제는 유해한 자유 라디칼의 영향으로부터 세포를 보호하여 암 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

항산화 제 저널에 발표된 연구에 따르면, 과학자들은 카로티노이드 항산화제가 심장 세포를 보호하여 '나쁜' LDL 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는 데 도움이 된다는 사실을 발견했습니다. 이러한 효능은 색깔에 관계없이 모든 종류의 피망에 나타납니다.

한편, Advances in Nutrition 저널에 발표된 연구에 따르면, 피망이 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되는 주요 요인은 수용성 섬유질 함량이라고 합니다. 수용성 섬유는 장에 들어가면 콜레스테롤과 결합하여 장이 콜레스테롤을 흡수하는 것을 방지합니다.

이 정도의 수용성 섬유질은 소화를 개선하고, 변비를 예방하며, 장내 유익한 박테리아의 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 피망에는 비타민 A와 베타카로틴이 풍부합니다. 이 두 가지 물질은 눈을 보호하고 황반변성, 백내장 등의 눈 문제를 예방합니다.

비타민 A는 피부 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 일부 연구 증거에 따르면 피망에는 피부를 자외선과 오염으로부터 보호하는 영양소가 들어 있으며, 콜라겐 생성을 자극하여 피부를 매끄럽게 하고 탄력을 유지하는 데 도움이 된다고 합니다.

피망을 준비할 때는 씨앗과 줄기를 제거해야 합니다. 이러한 부위는 불편함이나 소화불량을 유발할 수 있습니다. 씨앗과 줄기를 제거하는 것은 매우 간단합니다. 피망을 반으로 자르고 칼을 사용하여 씨앗과 줄기를 제거하면 됩니다.

또한, 주의해야 할 점은 피망의 비타민 C가 열에 매우 민감하다는 것입니다. Healthline 에 따르면, 비타민 C 손실을 막으려면 피망을 가볍게 볶거나 생으로 먹는 것이 좋습니다.