PLOS ONE 저널에 발표된 연구에 따르면 쌀은 실제로 수면의 질을 높이는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

이 연구는 20~60세의 일본 남녀 1,800명 이상을 대상으로 식습관과 수면의 질을 분석했습니다. 건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 쌀을 먹은 사람들이 국수나 빵을 먹은 사람들보다 수면의 질이 더 좋은 것으로 나타났습니다.

흥미롭게도, 일본에서 저널 '뉴트리 언츠' 에 발표된 또 다른 연구에서도 비슷한 결과가 나왔습니다. 연구자들은 이러한 현상을 설명하기 위해 흰쌀의 혈당지수(GI)가 높다는 가설을 세웠습니다. 구체적으로 흰쌀의 혈당지수는 72입니다.

GI가 높으면 뇌에서 트립토판 아미노산이 더 많이 존재하게 되고, 트립토판은 세로토닌과 수면 호르몬인 멜라토닌으로 전환됩니다. 이 두 호르몬의 효과는 우리가 편안하고 졸린 느낌을 갖는 데 도움이 됩니다.

흰쌀뿐만 아니라 현미도 비슷한 효과가 있습니다. 현미에는 비타민 B3와 B6가 함유되어 있을 뿐만 아니라 GABA(감마 아미노뷰티르산)도 함유되어 있는데, 이는 뇌 활동을 늦춰 신경계를 이완시키는 데 도움이 됩니다. 현미는 GI가 50으로 저혈당지수 식품으로 간주됩니다.

현미는 매우 건강한 통곡물로 여겨진다. 이 쌀은 섬유질과 셀레늄이 풍부할 뿐만 아니라 마그네슘과 엽산도 풍부합니다. 그리고 다른 많은 영양소도 들어있습니다. 따라서 현미는 적당히 섭취하면 혈당을 조절하는 데 도움이 됩니다.

한편, 흰쌀은 전 세계 많은 나라에서 매우 인기 있는 음식이지만, Healthline 에 따르면 건강 전문가들은 흰쌀이 정제된 전분이고, 혈당지수가 높으며, 당뇨병 전단계와 당뇨병이 있는 사람에게는 적합하지 않기 때문에 적당량의 섭취만 권장합니다.