돼지고기 삼겹살은 베트남 저녁 식탁에서 다양한 맛있는 요리로 쉽게 조리할 수 있는 고기입니다. 돼지고기 삼겹살찜은 맛있고 기름진 맛을 지닌 친숙한 요리입니다. 하지만 이 요리를 맛있게 만들려면 고기가 황금빛 갈색이 되고 향긋하며 부드럽고 풍미가 있게 요리하는 방법을 알아야 합니다. 아래에서는 돼지고기 삼겹살을 가장 맛있고 풍미 있게 끓이는 방법을 제안해 드리겠습니다.

돼지고기 조림 재료

• 바삭한 삼겹살 또는 어깨살: 500g

• 메추라기 알 20개 또는 닭 또는 오리 알 6개

• 코코넛워터: 400ml

• 말린 양파: 1개

• 향신료 : 생선 소스, 후추, 조미료 가루, 설탕, 소금, MSG

신선하고 맛있는 돼지고기를 고르는 방법

맛있는 돼지고기 조림을 하려면 먼저 적절하고 최고의 고기를 선택해야 합니다. 삼겹살은 지방과 살코기가 모두 들어 있고, 바삭한 어깨살로 만들기도 합니다. 고기를 구매할 때는 밝은 분홍색을 띠고, 눌렀을 때 탄력이 있으며, 지방 섬유가 밝은 흰색인 고기를 선택해야 합니다.

맛있는 돼지고기 조림을 원하고 지방층이 너무 두껍거나 살코기가 너무 말라서 먹을 때 지루함을 느끼고 싶지 않다면 살코기와 지방의 비율이 균일하고 번갈아 배치된 고기를 선택하면 됩니다.

또한 주부들은 살코기 제조에 사용되는 화학 물질을 사용하지 않고 전통적인 방법으로 키운 깨끗한 돼지고기를 구입해야 합니다. 이렇게 하면 고기가 쫄깃하고 향긋하며, 으깨지지 않고 산업적 냄새가 나지 않습니다.

냄새가 이상하거나, 누르면 탄력이 없거나, 오래되어 끈적끈적하거나 상한 고기는 선택하지 마세요. 이런 고기는 끓인 돼지고기 냄비의 품질에 영향을 미칩니다.

맛있는 삼겹살찜 만드는 법

1단계: 설탕을 얻으세요

먼저, 설탕 2큰술과 물 약간을 섞어 중불로 끓입니다. 젓가락을 이용해 설탕물이 호박색이 될 때까지 저은 후 불을 끕니다.

카라멜이 식을 때까지 기다리면 색깔이 더 진해질 텐데, 물을 넣어 묽게 한 후 고기와 함께 재울 수 있을 만큼의 양을 더합니다.

2단계: 고기를 준비하고 재워두세요

삼겹살이나 목살을 사서 소금물에 씻은 후 쌀뜨물에 15분 정도 담가두면 고기의 비린내가 제거됩니다. 그런 다음 고기를 물기를 빼고 한입 크기로 자릅니다. 오랜 시간 동안 키운 돼지고기를 선택해야 고기가 쫄깃쫄깃하고 단맛이 나며 지방이 기름지지 않습니다.

고기를 향신료로 재운 후, 생선소스 2큰술, 조미료 가루 1큰술, 소금 ½큰술, MSG ½큰술, 설탕 1큰술, 후추가루 1큰술, 다진 샬롯, 카라멜 워터를 넣고 잘 섞습니다. 고기를 비닐 랩으로 덮고 냉장고에 넣어 최소 1시간 동안 재워두어 고기에 향신료가 흡수되도록 합니다. 볶을 때 고기가 타지 않도록 설탕을 적게 넣으세요.

3단계: 계란 준비

고기가 향신료를 흡수할 때까지 기다리는 동안 계란을 냄비에 넣고 삶아서 껍질을 벗기세요. 계란찜을 더욱 풍미 있고 맛있고 보기 좋게 만들려면 계란을 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기면 됩니다.

4단계: 고기를 끓입니다

고기를 1시간 정도 재워둔 후, 팬에 넣고 지방이 녹을 때까지 볶은 후, 준비한 코코넛 워터를 붓습니다. 다음으로, 냄비를 덮고 약한 불로 30분 동안 물이 마를 때까지 끓인 후, 물과 계란을 더 넣습니다. 고기가 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 끓인 후 불을 끕니다.

이제 가족을 위해 맛있는 돼지고기 조림 요리를 준비했습니다. 돼지고기 조림은 눈길을 끄는 갈색빛을 띠고 풍미가 진하며, 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 삶은 돼지고기는 부드럽고 가벼운 지방맛이 나며, 풍부한 오리알과 달콤한 코코넛 물이 어우러져 밥과 함께 먹기에 좋은 요리입니다!

매력적인 돼지고기 찜 요리를 만드는 방법

예상대로 맛있고 매력적인 돼지고기 끓이기 요리를 만들기 위해 꼭 알아두어야 할 몇 가지 참고 사항은 다음과 같습니다.

맛있는 돼지고기 조림을 만들기 위해 가장 중요한 첫 번째 단계는 올바른 재료를 선택하는 것입니다. 돼지고기는 신선하고 깨끗해야 하며, 도축한 지 얼마 안 되어서 눌러도 고기가 탄력이 좋고 아름다운 분홍빛을 띠어야 합니다. 고기가 너무 건조하지도, 너무 기름지지 않도록 살코기와 지방이 섞인 고기를 선택해야 합니다.

메추라기 알이 없으면 닭알이나 오리알로 대체해도 됩니다. 더 맛있게 만들려면 삶은 달걀 껍질을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기세요. 선택된 계란은 신선해야 하며, 손상되거나 썩지 않아야 합니다.

고기를 끓이는 동안 가끔 뚜껑을 열고 고기와 계란을 고르게 저어주어야 완성된 끓인 고기가 더 투명하고 아름답습니다.

끓인 돼지고기는 냉장고에 약 2~3일 동안 보관할 수 있습니다. 먹을 시간이 되면 몇 분간 스토브 위에 올려놓거나 전자레인지에 돌리기만 하면 고기가 마치 방금 요리한 것처럼 뜨겁고 부드럽고 맛있습니다.

이것은 베트남 사람들에게 친숙하고 맛있는 요리이며 밥과 잘 어울립니다. 위의 기사에서는 맛있는 돼지고기 끓이는 법을 자세히 설명했습니다. 행운을 빌어요!