반충 포장 구역은 소박한 대나무 침대로 장식되어 있습니다. 싱싱한 푸른 동 잎, 새하얀 찹쌀, 향긋한 노란 녹두를 정성껏 준비하여 설날의 풍미가 가득한 공간을 만들어냈습니다.

오전 8시 30분에 시작했지만, 불과 오전 8시에 몇몇 젊은이들이 오가니카 타오디엔(호치민시 투득시)에 모여 장인들의 안내를 받으며 직접 전통적인 반충을 만들었습니다. 어린아이들을 데리고 온 사람들도 있었습니다.

그들은 함께 앉아 잎사귀를 따고, 쌀을 재며, 케이크를 만드는 과정을 꼼꼼하게 수행합니다.

반청을 포장하는 법을 배우고 사랑하는 법을 배우세요

"얘야, 이게 반충이야. 설날에 먹는 케이크지." 하 씨는 반충을 싸는 곳을 가리키며 여섯 살이나 일곱 살쯤 된 두 아들에게 말했다.

그녀는 Tuoi Tre Online에 이렇게 기쁜 마음으로 말했습니다. "제 남편은 미국인입니다. 베트남으로 돌아갈 때, 저는 아이들을 데리고 와서 베트남 전통 ​​설날이 어떤 것인지 이해하도록 돕고 싶었습니다. 제 두 아이는 미국에서 태어나고 자랐습니다.

미국에 계신 부모님도 설날에 반총을 요리하시지만, 그 케이크는 제 고향에서 먹는 것만큼 맛있지 않습니다. 제 아이들은 아직 어리지만 여전히 베트남 문화를 이해하고 사랑하기를 바랍니다. 아이들이 자랄 때까지 기다리는 것은 너무 늦습니다.

그녀에 따르면, 2위를 차지한 마우 투이는 인내심을 가지고 앉아서 인생에서 첫 번째 반청을 포장했다고 합니다.

예전에는 부모님이 케이크를 구우실 때, 저는 불을 바라보며 케이크가 익는 걸 지켜볼 수밖에 없었어요. 하지만 직접 참여하지는 못했죠. 오늘은 전문 장인들의 안내를 받았는데, 정말 흥미로웠어요. 케이크에 표시를 하고, 내일 다시 와서 완성된 케이크를 맛보고 맛있는지 확인해 볼 거예요.

좋든 나쁘든, 모두가 와서 케이크를 들고 함께 앉는 모습을 보면 마음이 편안해집니다. 이 활동은 사람들을 베트남의 전통 문화와 연결해줍니다.

행사장 근처에 사는 응옥 씨는 4살 딸을 데리고 방문했습니다.

그녀는 미소를 지으며 말했다. "저는 케이크를 포장하는 법을 몰라서 아이를 여기 데려왔어요. 베트남 전통 ​​설날 행사를 체험하고 다양한 나무를 구별하는 법을 배우게 하려고요. 도시 아이들은 그런 기회가 많지 않아요."

베트남 3개 지역의 설날 식사

반충을 포장한 후 조리합니다. 고객은 내일 와서 재료값을 지불하고 완성된 제품을 집으로 가져가서 즐길 수 있습니다.

이번이 두 번째로 Tet Viet - Regional Impressions라는 행사를 개최하는 것으로, 가족이 모여서 즐기고 경험할 수 있는 전통적인 베트남 설날의 작은 공간을 만드는 것을 목표로 합니다.

'테트 비엣 - 지역적 인상'에서는 케이크를 포장하는 방법을 지도하는 활동 외에도 셰프 응옥 썬이 준비한 뗏 식사도 소개합니다. 뗏 식사에는 죽순 수프, 가크 과일을 곁들인 찹쌀밥, 삶은 닭고기, 쓴맛이 나는 오이 수프, 양배추 샐러드, 그리고 빼놓을 수 없는 말린 새우, 절인 샬롯, 반텟이 포함됩니다.

음식이 담긴 쟁반을 바라보던 한 여성 손님이 농담조로 말했다. "남부, 북부, 중부 세 지역의 텟(Tet)이 이 쟁반에 집중돼 있네요. 찹쌀밥에 가크 과일과 땅콩을 곁들인 건 좀 이상하네요."

많은 손님들이 샐러드 위에 뿌려 먹는 매력적인 소스의 비결을 묻자 셰프는 이렇게 밝혔습니다. "신선한 우유, 연유, 설탕, 그리고 약간의 분홍 소금을 잘 섞어 지루하지 않은 맛있는 소스를 만듭니다."

다른 구석에서는 서예가가 방문객을 위해 부지런히 "글자"를 쓰고 있습니다.

Truong Thuy Kieu 씨(Thu Duc시 Thao Dien)는 다음과 같이 말했습니다.

"올해는 서예를 부탁드려요.   새해에도 항상 평화롭고 안정되기를 바라는 의미의 "엔"입니다. 제 직업은 그렇게 격동적이지는 않지만, "평화로운" 분위기는 제가 해왔던 일과 경험한 일을 되돌아보는 데 도움이 됩니다.

잭프루트 잎을 곁들인 돼지고기 조림 요리

셰프 응옥 손이 고향의 설날을 맞아 잭프루트 잎으로 끓인 돼지고기를 만드는 간단한 과정을 방문객들에게 안내합니다.

돼지고기를 소금으로 씻은 후 원하는 크기로 자르고 마늘, 야채 양념, 삶은 달걀을 넣고 고기와 코코넛 물과 섞어 밤새 재워둡니다.

그런 다음 고기와 계란을 중불에서 코코넛 물과 함께 약 5~5시간 반 동안 끓입니다.

이 끓인 돼지고기와 계란 냄비의 특별한 점은 뚜껑을 덮지 않고 정원에서 따온 잭프루트 잎을 덮고 소금물로 씻은 다음 줄기를 제거하여 잎의 수액을 막는다는 것입니다.

셰프 응옥 손은 "이렇게 요리하면 고기가 검게 변하지 않고, 국물은 황금빛 노란색이 되며 잭프루트 잎의 독특한 향이 납니다."라고 말했습니다.