이른 봄비가 내리기 시작하면 쯔엉선 산맥의 숲에 나무가 싹을 틔우고 자라기 시작하고, 꽝찌성 흐엉호아구의 반끼에우 사람들은 전통적인 새해를 축하하는 분위기에 푹 빠진다.

매년 늦은 오후, 반키에우 마을은 찹쌀을 찧어 케이크를 만드는 소리, 돼지와 닭을 도살하자고 서로를 부르는 소리, 조상과 신을 제사 지내는 의식을 거행하는 소리, 그리고 지역 사회의 봄 활동에 참여하는 소리로 북적입니다.

반 키우족은 전통 음식 외에도 매년 설날마다 아요(찹쌀떡)라고 불리는 필수적인 케이크를 먹습니다.

흐엉 호아 구, 흐엉 비엣 사, 짱 타 푸옹 촌, 타 푸옹 마을에 거주하는 마을 원로 호 반 당(64세)은 반 끼에우족의 관습과 관행에 따르면 결혼식이나 설날마다 조상 제단에 아요 케이크를 올려야 한다고 말했습니다. 케이크는 좋은 것, 충성심, 충실함, 사랑을 상징합니다.

과거에 반 키우족은 신만이 아요 케이크를 즐길 수 있다고 믿었지만, 나중에는 설날, 결혼식, 축제 때 그리고 귀빈을 접대할 때 아요 케이크를 더 자주 먹었습니다.

"반키우족에게 케이크는 태양의 진주이자 달, 해, 땅을 상징하는 영적인 존재입니다. 초대받은 사람은 누구나 매우 행복하고 신성한 존재입니다. 새해 첫날에 손님들을 초대하여 케이크를 먹는 것은 하늘과 땅의 축복을 누리는 것과 같습니다."라고 마을 원로 당 씨는 설명했습니다.

트랑 타 푸옹 마을에 사는 호 티 피아(29세) 씨는 아요 케이크를 만드는 방법에 대해 공유하면서, 맛있는 케이크를 만들려면 계단식 밭에서 재배한 일반적인 찹쌀을 선택해야 하며, 찹쌀에는 여전히 통곡물이 들어 있어야 한다고 말했습니다.

찹쌀을 씻은 후 밥을 짓습니다. 찹쌀을 익힌 후 큰 절구에 넣고 검은 참깨와 소금을 넣어 찧습니다. 이 단계는 매우 중요하므로 조심스럽고 올바르게 수행해야 합니다. 케이크를 충분히 두드리지 않으면 케이크에 씨앗이 남아서 먹을 때 딱딱하게 느껴질 것입니다. 너무 곱게 두드리면 케이크가 건조해지고 참깨와 찹쌀 맛이 사라집니다.

찹쌀과 검은깨, 소금을 섞어 찧어 쟁반에 붓고, 지름 50cm, 두께 5cm 정도의 원형으로 반죽합니다. 이때 아요 케이크는 점차 모양을 갖추게 되고 색깔은 검은색이 되며 참깨와 찹쌀의 독특한 향이 납니다.

"이번 설날에 저희 가족은 손님들에게 바칠 아요 케이크 두 개를 만들었습니다. 아요 케이크는 심장과 같고, 사람과 사람, 사람과 신, 하늘과 땅을 연결하는 매개체와 같습니다. 반끼우족의 제물상에 아요 케이크가 없는 것은 킨족에게 텟중 케이크가 없는 것과 같습니다." 피아 씨가 말했습니다.

흐엉비엣(Huong Viet) 지방 인민위원회 위원장인 호반신(Ho Van Sinh) 씨는 반끼에우(Van Kieu) 사람들은 전통 음식 외에도 신미 축제, 산림 숭배 등 많은 관습과 독특한 문화적 특징을 가지고 있다고 말했습니다. 역사의 변화 속에서도 이러한 문화적 특징은 사람들에 의해 항상 보존되고 홍보되어 왔습니다.

"아요 케이크가 시들지 않도록, 설날과 봄이 올 때마다 사람들이 더 많이 만들고 가족과 마을 사람들에게 가르쳐 주도록 장려합니다. 세월이 흐르면서 지역 반끼우 사람들의 삶이 크게 개선되었고, 나쁜 관습은 물러났으며, 마을 사람들의 삶은 점점 더 풍요로워졌습니다."라고 신 씨는 말했습니다.

설날은 봄의 시작으로, 꽃이 피고 동물들이 무리를 지어 친구를 찾는 계절입니다. 이는 반키우 사람들이 모여 전통 음식을 즐기고, 산과 숲의 선율에 푹 빠져 더 나은 미래를 기대할 수 있는 기회이기도 합니다.