카인호아성, 반닌현에 대해 이야기하면 많은 사람들이 즉시 국내외 시장에서 인기 있는 유명 제품을 떠올립니다. 예를 들어 찐 생선 케이크, 튀긴 생선 케이크, 가루단향 등이 있습니다.

쩐 탄 하이 씨 가족의 하이슈 생선케이크 공장(탄단 2 마을, 반탕 사, 반닌 구, 카인호아)은 수십 년에 걸쳐 설립되고 개발되어 왔습니다.

바다에서 생선 재료를 수입하는 데 어려움을 겪는 동안, 쩐 탄 하이 씨는 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 20년 넘게 어묵을 만들어 왔습니다. 주요 제품은 튀긴 어묵과 찐 어묵입니다. 하지만 소비자들은 튀긴 어묵을 더 선호합니다."

하이 씨는 이렇게 말했습니다. "우리 집 어묵 제품은 3성급 OCOP(국산품 품질 인증) 기준을 충족했고, 현재 4성급 달성을 위해 노력하고 있습니다. 어묵 제품을 만들기 위해서는 생선 손질, 세척, 소금 문지르기, 뼈 분리, 연료 혼합, 생선 으깨기, 찜 또는 튀김 등 여러 단계를 거쳐야 합니다.

맛있는 생선케이크를 만들고 싶다면 생선케이크 재료가 신선해야 합니다. 이는 가장 중요한 단계 중 하나로 간주됩니다.

하이 씨에 따르면, 튀긴 어묵이나 찐 어묵은 모두 크기가 비슷하며, 지름이 약 22cm이고 제품당 무게는 0.5kg입니다.

생선케이크를 만드는 데 주로 사용되는 생선 종류는 바라쿠다, 붉은 생선, 멸치입니다. 그의 가족이 만든 생선케이크 제품은 전국 여러 지방과 도시에 공급되었습니다.

반탕사(반닌구, 칸호아성) 농민협회 대표는 하이슈 생선케이크 공장이 약 2,000m2 면적에 매우 체계적으로 투자되었으며, 이 공장은 100명 이상의 현지 근로자에게 일자리를 창출해 추가 수입을 얻었다고 밝혔습니다.

시설 소유주는 과학, 기술, 기계를 과감하게 적용해 수동 작업을 대체했고, 그 덕분에 생산성이 크게 향상되었습니다. 기본 비용을 공제한 후 이익은 연간 17억 VND입니다.

반닌구 경제부장은 최근 지방자치단체가 OCOP 프로그램을 시행하도록 적극적으로 지도하고 훈련해 왔다고 말했습니다. 동시에 OCOP 프로그램에 대한 인지도를 높이기 위한 선전을 홍보합니다.

지금까지 반닌현 전체에서 칸호아성 인민위원회로부터 9개 기관의 3성급 OCOP 제품으로 인정받은 제품은 13개입니다. 특히 생선 케이크의 경우 3성급 OCOP로 인정받은 곳이 3곳 있습니다. Pham Thi Thuan 생선 케이크, Nguyen Trang Thuy Diem 생선 케이크, Hai Xiu 생선 케이크입니다.