하노이에 새로운 유산 요리가 생겼다

8월 18일, 하노이 문화 체육부 는 수도 하노이의 무형문화유산 9곳을 국가 무형문화유산 목록에 등재하기로 결정했다고 발표했습니다. 그중에는 탄찌(Thanh Tri) 쌀 종이 제작 공예가 포함되어 있으며, 이를 통해 하노이의 음식 문화를 보존하고 홍보할 수 있는 기회가 마련되었습니다.

문화체육관광부 의 결정에 따르면, 문화유산이 위치한 지방자치단체는 문화유산의 가치를 관리, 보호, 홍보할 책임을 맡게 됩니다.

탄찌 떡 만들기 산업과 관련하여, 하노이는 젊은 세대의 직업 훈련을 촉진하고, 관광과 전자상거래를 통한 홍보를 결합하며, 수도의 음식 문화를 상징하는 "탄찌 떡" 브랜드를 구축하는 것을 목표로 합니다.

탄트리 마을은 베트남의 정신이 담긴 소박하지만 세련된 요리인 쌀밥을 만드는 곳으로 오래전부터 유명했습니다.

물에 불려 곱게 간 쌀알을 장인의 숙련된 손길로 빚어 얇고 부드러운 떡이 탄생하며, 새쌀의 풍부한 풍미를 그대로 간직하고 있습니다. 이 떡은 보통 속을 채우지 않고 차갑게 먹으며, 계피 소시지, 미트볼, 그리고 새콤달콤한 생선 소스 한 그릇을 곁들여 냅니다.

많은 지역의 고기와 버섯을 넣은 쌀밥과는 달리, 탄찌 쌀밥은 소박하면서도 세련된 맛으로 손님들을 사로잡습니다. 노릇하게 튀긴 양파가 듬뿍 들어간 투명한 하얀 쌀밥은 입에 넣으면 부드럽고 향긋한 풍미를 선사하며, 헷갈릴 수 없는 독특한 맛을 선사합니다.

하노이에는 탄트리 쌀국수 외에도 통고이타우체오 노래 축제(단프엉), 라푸 마을 축제(호아이득), 동붓 사원 축제(꾸옥오아이), 난 사원 축제(지아람), 사이 사원 축제(동안), 봉 사당 축제(탄쑤언), 라봉 생선 케이크를 가공하고 즐기는 지식, 바트짱 요리를 요리하는 지식 등 8개의 무형문화유산이 등재되었습니다.

하노이 문화체육국 박리엔 흐엉 국장은 이번 등록이 좋은 징조일 뿐만 아니라 지역 문화와 관광을 진흥할 수 있는 기회를 열어준다고 강조했습니다. 또한 이는 유산의 지속적인 계승을 보장하고 정체성을 보존하며 포괄적인 사회 발전을 촉진하는 데 기여하는 기반이 됩니다.

이전에 "분보후에의 민속 지식"은 국가 무형문화유산으로 인정받았으며, 이를 통해 후에의 독특한 요리 가치를 보존하고 홍보할 수 있는 기회가 마련되었습니다.

분보후에는 오랫동안 지역적 경계를 넘어 전국은 물론 전 세계적으로 유명한 요리로 자리매김했습니다. 이 유명한 국수 한 그릇 뒤에는 재료 선택, 육수 끓이는 법, 양념하는 법부터 요리의 완성까지 여러 세대에 걸쳐 축적되고 전승된 민속 지식의 보고가 있습니다.

출처: https://lifestyle.znews.vn/ha-noi-co-mon-am-thuc-di-san-moi-post1578106.html