독특하고 기이한 '킹 ​​오이스터' 콘코

콘코는 꽝찌성의 청정한 섬으로, 해안에서 불과 30km 떨어져 있습니다. 음악계 에서 이 섬은 한때 "콘코 섬에는 경주용 물고기, 돌게가 있다"로 유명했지만, 이제는 "왕굴"이 독특한 해산물 브랜드로 부상했습니다. 많은 사람들이 "콘코에 가서 "왕굴"을 먹지 않으면 콘코에 가본 적이 없다고 생각한다"고 말합니다.

"왕굴"은 "늙은굴", "유령굴" 등 여러 가지 다른 이름으로 불립니다. 아마도 이런 매력적인 이름들은 마치 고대의 무언가에 속한 것처럼 "거대한" 크기와 투박한 외관에서 유래했을 것입니다. 굴 한 개당 무게가 일반 굴보다 몇 배나 더 무거워서, 껍질을 벗기면 살이 더 많고, 매우 단단하고 향긋하며 달콤합니다.

개발 및 보존

콘코 섬의 굴은 물가 근처 바위가 아닌 20~30미터 깊이의 바위 틈에서 발견됩니다. 굴은 수십 년 동안 살아서 "거대한" 크기에 도달한 후... 진미로 자리 잡았다고 합니다. 콘코에서 굴 채취 전문 다이버인 어부 레 반 투안의 말에 따르면, 그는 하루에 약 100개의 굴을 "채굴"할 수 있다고 합니다. 투안 씨는 "섬 전체에 굴 채취선이 3척 정도 있는데, 하루에 최대 400개의 굴을 채취할 수 있습니다."라고 말했습니다.

오랫동안 콘코 섬 방문객들은 "왕" 굴로 만든 소박한 요리 몇 가지만 즐겨왔습니다. 가장 인기 있고 만들기도 쉬운 요리로는 굴 샐러드, 굴 죽, 파기름에 구운 굴 등이 있습니다. 하지만 창의력을 발휘하는 셰프들은 "왕" 콘코 굴을 소박한 요리에서 요리 예술로 격상시켜 굴 샐러드, 치즈 소스를 곁들인 구운 굴, 타이 소스를 곁들인 굴, 튀긴 굴을 곁들인 굴 등 다양하고 매력적인 요리의 가공 범위를 넓힐 수 있습니다.

"킹 오이스터" 씨앗 인공 생산 테스트

콘코 섬 해양 보호구역 관리위원회는 콘코 섬의 "왕굴"이라는 별칭을 가진 거대 톱니굴의 보존, 관리 및 지속가능한 이용에 관한 연구 프로젝트를 진행하고 있습니다. 이 프로젝트는 콘코 섬 해역에 서식하는 "왕굴" 종의 생물학적·생태적 특성, 자원 분포 및 현황, 지속가능한 이용 능력, 보존 및 이용 구역 지도를 연구하는 데 중점을 두고 있습니다. 동시에 콘코 섬 해양 보호구역의 종자 자원을 유지하고 보충하기 위한 인공 종자 생산을 시험하고, 콘코 섬 관광 개발에 기여하기 위해 섬 주변 자연 해변에서 "왕굴"을 양식하는 모델을 연구 및 시험합니다. 또한 해양 보호구역과 주민의 공동 관리를 기반으로 "왕굴" 자원을 관리, 보호 및 지속가능한 이용하고, 이용 시기, 규모, 개체 수, 그리고 합리적인 이용 방법을 제시하는 등 다양한 해결책을 제시할 것입니다.

많은 손님들이 콘 코(Con Co)의 "킹 굴(king oyster)"을 파기름이나 치즈와 함께 구워 먹는 것이 독특하고 매력적인 요리라고 평가했습니다. 정말... 거부할 수 없을 정도죠. 손바닥만 한 크기의 굴을 치즈, 소스, 또는 파기름을 듬뿍 바른 후 숯불에 올려놓는다고 상상해 보세요. 굴의 총 무게는 1.2~1.5kg인데, 굴 살은 약 0.1kg밖에 되지 않지만, 이 정도면 굴을 즐겨 먹는 사람들에게는 추억으로 남을 만한 요리입니다.

4월 30일부터 5월 1일까지 꽝찌(Quang Tri) 조린(Gio Linh) 현 꾸어비엣 타운(Cua Viet Town)에서 열린 전국 음식 문화 축제에서 꼰꼬(Con Co) 굴은 "오이스터 네(Oyster Ne)"라는 요리로 새로운 모습을 선보입니다. 이 요리를 만들기 위해 셰프는 굴 살을 분리하여 뜨거운 팬에 계란, 치즈, 콩, 허브와 함께 넣습니다.

꼰꼬 섬 지역 인민위원회 부위원장인 쯔엉 칵 쯔엉(Truong Khac Truong) 씨는 맑고 깨끗한 자연 경관 외에도 섬의 음식, 특히 꼰꼬의 '왕굴'과 같은 독특하고 특별한 해산물이 관광객들에게 큰 매력을 선사한다고 말했습니다. "꽝찌성 꼰꼬 섬은 꼰꼬의 '왕굴'이라는 브랜드를 구축했지만, 개발과 보존은 병행되어야 합니다. 우리는 이 귀중한 해산물을 개발, 보존, 개발하는 것을 고려해 왔습니다. 앞으로 관광 산업이 더욱 발전하더라도 관광객들이 꼰꼬의 '왕굴'을 맛볼 기회를 가질 수 있도록 말입니다."라고 쯔엉 씨는 말했습니다.