설날에 과립 설탕을 암석 설탕으로 바꾸면 더 시원할까요?

호치민시 의약대학 병원 영양학과 학과장 람 빈 니엔 부교수는 다음과 같이 답했습니다. "락슈가의 화학적 성질은 자당(sucrose)으로, 백설탕과 매우 유사합니다. 락슈가는 설탕과 물의 용액으로 만들어지기 때문에 백설탕보다 묽어서 "시원한" 느낌을 줍니다. 하지만 락슈가를 많이 섭취하면 체내에 흡수되는 총 당류량이 여전히 높을 수 있습니다."

암석 설탕이 백설탕보다 더 건강하다는 과학적 증거는 없습니다.

락슈가는 비타민이나 미네랄은 전혀 함유하지 않고 자당만 제공합니다. 락슈가의 일일 당류 섭취량은 백설탕과 비슷합니다.

미국 심장 협회는 여성의 경우 하루 100kcal(설탕 25g 기준) 이하의 첨가당을 섭취하도록 권장하고 있으며, 남성의 경우 하루 150kcal(설탕 38g 기준) 이하의 첨가당을 섭취하도록 권장하고 있습니다.

설탕과 사탕을 사용할 때의 실수

사탕은 종종 고과당 옥수수 시럽으로 단맛을 냅니다. 많은 사람들은 과당이 백설탕만큼 혈당을 높이지 않는다고 생각합니다. 하지만 과당은 체내에서 포도당으로 전환되기 때문에 혈당과 하루 총 에너지 섭취량에 영향을 미칩니다.

설탕과 사탕을 많이 섭취하면 다음과 같은 건강 위험이 발생합니다.

• 에너지 섭취 증가로 인해 과체중 및 비만의 위험이 증가합니다.
• 2형 당뇨병, 심혈관 질환의 위험이 증가합니다.
• 구강 건강에 부정적인 영향이 있습니다.

또한 과당은 간에서 대사되는데, 연구에 따르면 과당 섭취량이 많으면 지방간 위험이 높아진다고 합니다.