회신하다:

마늘은 일상 요리에 흔히 사용되는 향신료입니다. 마늘에는 비타민 A, C, E, K, B 비타민(B1, B2, B3, B6)과 나트륨, 칼륨, 칼슘, 구리, 철, 아연 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 마늘 100g에는 단백질 6.36g, 탄수화물 33g, 열량 149g, 섬유질 2.1g이 함유되어 있습니다.

마늘의 주요 활성 성분은 알리신 또는 s-알릴시스테인과 아미노산입니다. 신선한 마늘에는 알리인이라는 전구체가 들어 있습니다. 다진 고기에 효소가 활성화되어 알리인이 알리신으로 바뀌는데, 이는 감기를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

추운 날씨는 박테리아와 바이러스가 번식하기에 좋은 환경을 조성합니다. 신체가 아직 낮은 온도에 적응하지 못했거나 저항력이 약해 감기와 독감에 걸리기 쉽습니다. 마늘에 들어있는 알리신은 강력한 항균 성질을 가지고 있으며, 코막힘을 완화하고, 가래를 없애고, 기침을 줄여줍니다. 마늘에는 또한 몸을 따뜻하게 하는 성분이 있어 감기에 걸리는 것을 없애고 기침을 유발하는 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다.

이 향신료에는 손상된 세포를 복구하는 데 도움이 되는 항산화제가 많이 들어 있습니다. 비타민 B6와 C는 면역 체계를 강화하고, 증상을 완화하며, 빠른 회복에 도움이 됩니다.

또한 마늘에는 알릴 설파이드가 들어 있습니다. 알릴 설파이드는 암세포의 성장을 늦추고 신체를 자유 라디칼로부터 보호하는 항염증 화합물입니다.

매일 식사에 약간의 생마늘을 먹으면 질병을 예방하는 데 효과적일 수 있습니다. 생마늘을 먹으면 속쓰림, 입안의 타는 듯한 느낌, 복부 팽창, 메스꺼움, 설사 또는 가볍거나 중간 정도의 구토와 같은 원치 않는 부작용이 나타날 수 있습니다. 체취는 매일 너무 많은 생마늘을 섭취하면 발생합니다.

마늘을 처음 먹는 사람은 씹을 때 목이 타거나 자극을 느낄 수 있습니다. 마늘에 민감한 일부 사람들은 발진을 ​​경험할 수 있습니다. 또한 마늘은 특정 약물과 상호작용을 일으킬 수 있습니다.

트란 티 트라 푸옹 박사
뉴트리홈 영양클리닉 시스템 영양학과