배추는 혈압과 암 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.

이 채소는 영양가가 풍부합니다. WebMD 에 따르면, 다진 청경채 한 컵에는 섬유질 1g과 다양한 비타민, 미네랄이 함유되어 있습니다 .

그렇다면 배추가 심장 건강에 좋고 암 예방에도 효과적인 이유는 무엇일까요? 미국에서 활동하는 스포츠 영양학자 데스티니 무디가 배추의 이러한 특별한 효능을 설명합니다.

데스티니 무디에 따르면, 배추에는 글루코시놀레이트가 들어 있는데, 연구에 따르면 이 성분이 특정 암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 또한 헬스 다이제스트에 따르면, 배추에는 섬유질과 비타민 K가 들어 있는데, 둘 다 심장에 좋다고 합니다.

무디 씨는 배추에 셀레늄이 풍부하게 들어 있으며, 권장량에 맞춰 섭취하면 특정 암의 발병을 예방할 수 있다고 설명했습니다.

무디가 인정했듯이, 섬유질과 비타민 K는 혈압 조절에 도움이 되는 청경채의 핵심 영양소 중 두 가지입니다. 연구와 임상 시험을 통해 이 사실이 입증되었습니다. 2016년 역학 저널 JRSM 심혈관 질환(Cardiovascular Disease) 의 메타 분석에 따르면 , 헬스 다이제스트(Health Digest)에 따르면 청경채 섭취는 심혈관 질환 위험을 15.8% 크게 감소시키는 것으로 나타났습니다.

2021년 Frontiers in Pharmacology 저널에 발표된 한 연구에 따르면, 글루코시놀레이트가 함유된 식품을 섭취한 쥐의 혈압이 낮아지는 것으로 나타났습니다. 특히 브로콜리와 같이 글루코시놀레이트가 풍부한 채소를 4주 동안 섭취한 쥐는 혈압을 낮추는 데 도움이 되었습니다. 또한, 이 연구에서는 글루코시놀레이트의 암 예방 효과도 확인되었습니다.

클리블랜드 클리닉의 영양학자인 앰버 소머는 청경채와 같은 십자화과 채소의 항암 효능에 대해 언급했습니다. 그녀는 청경채가 탄 고기, 염장 고기, 또는 구운 고기에서 발견되는 니트로사민과 다환방향족 탄화수소라는 두 가지 발암 물질을 퇴치하는 능력이 있다고 지적했습니다.

무디는 청경채를 잘게 썰어 볶는 걸 좋아한다고 합니다. 계란과 함께 볶거나 수프로 만들어 먹는 것도 좋은 방법이라고 합니다.

참고사항: 복부 팽창 등의 불쾌한 부작용을 줄이려면 십자화과 야채를 요리해서 소화하기 쉽게 만들어야 합니다.