여름철 시원하고 달콤한 게살과 호박 수프 만드는 법

- 들게 : 300g

- 호박 : 700g

- 말린 양파: 작은 양파 1개

- 향신료 : 조미료가루, MSG 또는 생선소스, 소금 (기호에 따라 조절)

건강하고 살아 있는 균일한 크기의 들판 게를 골라 집으로 가져와서 씻고 껍질과 앞치마를 제거한 후 게 지방을 퍼내 따로 보관합니다.

게 몸통에 소금을 약간 넣고 흔들어 준 후, 절구로 손으로 으깨거나 블렌더에 넣고 물 3컵을 넣어 갈아줍니다. 게 혼합물을 체에 걸러 과육을 버려 즙을 냅니다.

호박 껍질을 벗기고, 씻은 후, 씨를 제거하고 5~7cm 크기로 자른 다음, 개인의 취향에 따라 연필 모양이나 긴 조각으로 자르거나 얇게 썰어도 됩니다.

게살을 갈아 놓은 물을 스토브에 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 게살 기름을 넣고 센 불에서 끓입니다. 이때 물이 넘치거나 게살 기름이 부글부글 끓어오르지 않도록 불 조절에 주의하세요. 끓으면 요리의 품질이 떨어집니다.

마지막으로 호박을 넣고, 맛을 내기 위해 약간의 향신료를 넣어 수프에 간을 합니다.

조리 시 수프를 너무 자주 저어주거나 너무 세게 저어주지 마세요. 게살이 쉽게 부서질 수 있습니다.

호박이 익으면 불을 끄세요. 게살 수프가 다 익으면 뚜껑을 살짝 열어두고, 너무 꽉 닫지 마세요. 호박이 물컹해지고 수프 맛이 덜해지지 않도록 주의하세요.

게살과 병박 수프는 병박과 게살의 자연스러운 단맛이 어우러져 상큼한 맛을 선사합니다. 먹기 편한 이 요리는 여름에 인기가 많아 많은 베트남 가정에서 사랑받고 있습니다.

더운 여름날, 호박을 넣어 끓인 게살국물 한 그릇, 절인 가지 몇 개, 바삭하게 튀긴 돼지고기 삼겹살 한 조각만으로도 맛있고 배부르게 먹을 수 있습니다.

다진 고기가 들어간 신맛국을 만드는 가장 간단한 방법은 10분도 채 걸리지 않고 밥과 함께 먹을 수 있다는 것입니다. 더운 여름날, 다진 고기가 들어간 신맛국은 요리하기 쉽고 재료도 복잡하지 않으며 맛도 시원하고 산뜻해서 더욱 인기가 많습니다.