계란의 영양성분

미국 농무부(USDA)에 따르면, 중간 크기의 계란에는 약 70칼로리, 단백질 6g, 지방 5g, 콜레스테롤 187mg이 함유되어 있습니다.

계란에는 비타민 A, D, E, K, B1, B6, B12 등 다른 비타민이 들어 있는데, 그 중에서도 비타민 D와 B12의 함량이 비교적 높습니다. 비타민 D는 뼈와 근육 발달에 중요한 역할을 하는 칼슘의 흡수를 돕습니다. 비타민 B12는 신체의 신경계가 정상적으로 기능하는 데 도움이 됩니다.

계란의 단백질은 좋고 인체에 필요한 필수 아미노산을 함유하고 있어 신체에 필요한 에너지를 제공하고 조직을 회복시키는 데 도움이 됩니다.

계란은 흰자와 노른자로 나뉘는데, 이 두 부분의 영양성분은 매우 다릅니다. 달걀 흰자는 칼로리가 낮고 단백질이 풍부합니다. 달걀 노른자에는 주로 지방, 미네랄, 비타민이 함유되어 있습니다. 달걀 흰자에 비해 달걀 노른자는 더 복잡한 구성입니다.

계란의 건강상의 이점

계란은 영양학적으로 거의 완벽한 재료로 여겨져 왔습니다. 작은 달걀 하나만으로도 인체에 필요한 영양소를 거의 모두 공급할 수 있습니다.

일본 영양학자 마키 마츠다는 달걀 노른자의 레시틴은 신체의 재생과 활력을 돕는 것뿐만 아니라, 혈액 순환을 개선하고 내장 지방 축적을 억제하는 데도 도움이 된다고 말했습니다. 달걀 흰자에는 알부민이 들어 있는데, 알부민은 신체가 노화를 방지하고 근육 세포를 형성하는 데 도움이 되는 좋은 단백질입니다.

또한, 달걀 노른자에는 콜린이라는 주목할 만한 영양소가 들어 있는데, 이 영양소는 신체의 지질 대사 능력을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 콜린은 뇌의 신경전달물질로, 뇌 발달과 치매 예방에 중요한 영양소입니다.

마키 마츠다 전문가는 계란은 치매와 싸우는 것 외에도 숙면을 취하고 신진대사를 개선하는 데 도움이 된다고 말했습니다. 계란에는 스트레스를 해소하는 효과가 있는 트립토판이 풍부하기 때문입니다. 또한 여성의 유방암을 예방하는 데에도 도움이 됩니다.

아침에 계란을 먹는 것이 건강에 좋을까요?

전문가 마키 마츠다는 사람들에게 아침 식사로 계란을 먹을 것을 권장합니다. 아침에 계란을 먹으면 신체에 풍부한 에너지를 공급할 수 있을 뿐만 아니라, 집중력도 향상됩니다.

하루에 섭취하는 계란의 수는 1~2개가 비교적 적당합니다. 계란을 먹기 전에는 차를 마시거나 콩과 함께 먹어서는 안 됩니다. 이는 소화와 영양소 흡수를 방해하기 때문입니다. 또한, 박테리아 오염이나 식중독을 예방하기 위해 날달걀이나 반숙달걀을 먹어서는 안 됩니다.