빈멕 병원 홈페이지에 실린 기사에 따르면, 고구마에는 전분이 들어 있지만 칼로리와 설탕 함량이 모두 낮다고 합니다. 이 음식에는 섬유질이 많이 들어 있어 환자가 배부르기를 더 오래 느끼고, 음식 섭취량을 줄이며, 혈당을 유지하는 데 도움이 됩니다.

고구마의 혈당지수

100g의 고구마에는 약 28.5g의 탄수화물이 들어 있으며, GI는 약 50으로 낮습니다. 고구마를 가공하면 이 음식의 글리세믹 지수에도 영향을 미칩니다.

삶거나 찐 고구마의 GI는 약 44에 불과합니다. 튀긴 고구마의 GI는 75입니다. 구운 고구마의 GI는 82입니다.

감자를 삶는 방법도 감자가 몸에 들어갈 때 혈당량에 영향을 미칩니다. 환자는 가능한 한 오랫동안 고구마를 삶아야 합니다. 감자를 30분간 삶으면 GI값이 약 46으로 낮지만, 8분간 삶으면 평균 GI값이 61까지 올라갑니다.

고구마를 먹으면 혈당이 증가합니까?

고구마를 너무 많이 먹으면 혈액에 설탕이 축적되어 식사 후 혈당이 급격히 상승할 수 있습니다. 하지만 적당하고 올바르게 섭취하면 고구마는 당뇨병 환자에게 많은 이점을 가져다줄 수 있습니다.

고구마에는 혈당을 조절하고 인슐린 저항성을 감소시키는 카로티노이드가 함유되어 있습니다.

이 뿌리채소에 함유된 비타민 C와 베타카로틴 등의 성분은 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되어 눈 건강에 많은 이점을 제공합니다. 특히, 이 둘은 모두 강력한 항산화제로, 세포에 해로운 자유 라디칼을 제거하는 능력이 있습니다.

많은 연구 문서에 따르면 고구마에는 철분 함량이 높아 적혈구가 산소를 생산하고 영양소를 몸 전체로 운반하는 데 도움이 된다고 합니다.

이 음식은 식물성 단백질을 공급하여 오랫동안 배부르게 하고 체중 감량을 촉진하여 인슐린 민감도를 높이는 데 도움이 됩니다.

또한, 특정 종류의 고구마는 혈당 문제가 있거나 비만인 사람들에게 유익한 것으로 나타났습니다. 고구마는 영양가가 높을 뿐만 아니라, 2형 당뇨병의 위험을 낮추는 효능도 가지고 있습니다.

당뇨병 환자는 고구마를 어떻게 먹어야 하나요?

사실, 고구마에는 일정량의 설탕만 들어 있으므로 당뇨병 환자에게는 전혀 안전합니다. 이 음식을 올바르게 섭취하는 것이 중요합니다.

고구마를 먹기에 가장 좋은 시간은 아침 식사 때인데, 이는 신체에 효과적으로 에너지를 공급하는 데 도움이 됩니다. 점심과 저녁에는 고구마 섭취를 줄이고 다른 음식으로 대체하여 단백질과 비타민을 더 섭취하면 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.

당뇨병 환자는 하루에 중간 크기의 고구마 1⁄2개만 먹어야 합니다(약 15g의 전분을 추가하는 것과 동일). 안전을 위해서는 의사나 영양사와 상담하여 가장 적합한 식단을 찾는 것이 좋습니다.

제공량 외에도 고구마를 조리하는 방법에도 주의해야 합니다. 일부 방법은 이 음식의 혈당지수를 높일 수 있기 때문입니다. 영양학자들은 구운 요리 대신 삶은 요리를 만들 때 감자를 사용해야 한다고 말합니다.

고구마에는 전분이 많이 들어 있으므로 다른 음식에서 전분을 섭취하는 것을 제한해야 합니다.

또한 혈액 내 설탕 흡수를 줄이기 위해 충분한 비타민과 섬유질을 공급하기 위해 녹색 야채와 과일을 더 많이 섭취해야 합니다.

고구마를 너무 자주 먹으면 안 되며, 다른 식품군을 균형 있게 섭취하고 보충하여 신체에 적절한 영양을 공급해야 합니다.

당뇨병 환자의 소화계에 부정적인 영향을 미치므로 가족은 생고구마를 먹어서는 안 됩니다. 게다가, 생고구마는 조리한 고구마보다 설탕 함량이 높아 혈당 수치가 상승할 수 있습니다.

당뇨병 환자에게 적합한 고구마를 선택하세요

당뇨병 환자에게 고구마를 먹는 것이 좋은지는 어떤 종류의 고구마를 선택하느냐에 따라 달라집니다. 고려할 수 있는 적합한 고구마 품종은 다음과 같습니다.

주황색 고구마 : 베트남에서 흔히 재배되는 감자의 일종으로, 겉은 붉은 갈색 껍질이고 속은 주황색입니다. 이 종류의 감자는 혈당지수가 낮아 당뇨병 환자에게 좋은 선택으로 여겨집니다.

보라색 고구마: 이 품종은 안팎이 보라색이며, 주황색 고구마보다 혈당지수가 낮은 것으로 알려져 있습니다. 보라색 고구마는 건강에 필수적인 영양소를 제공할 뿐만 아니라, 폴리페놀 화합물로 알려진 안토시아닌을 함유하고 있어 인슐린 저항성을 개선하는 능력 덕분에 비만과 2형 당뇨병의 위험을 예방할 수 있습니다.

일본산 고구마: 이 감자는 겉은 보라색이고 안은 노란색이며, 카이아포라는 성분이 풍부하여 공복 혈당 수치와 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 이는 당뇨병의 합병증을 제한하는 데 도움이 되는 중요한 요소입니다.

따라서 고구마를 먹으면 혈당이 증가하는지에 대한 질문에 대한 답은 적당히 섭취한다면 이 음식은 당뇨병 환자에게 매우 좋다는 것입니다. 환자는 적당히 먹고, 음식을 올바르게 준비하는 데 주의해야 합니다. 당뇨병 환자는 고구마를 섭취하는 것 외에도 신체에 필요한 영양을 충분히 섭취하고 당뇨병을 효과적으로 조절하기 위해 다른 적합한 음식을 섭취하는 데에도 주의해야 합니다.