지방간을 유발하는 잘못된 채식 식단 4가지

채식주의는 건강에 좋지만, 다음과 같은 방식으로 섭취하면 간에 지방이 많이 축적됩니다.

과도한 과당 섭취

과당은 주로 간에서 대사되며 체내 지방 합성을 촉진합니다. 이러한 당분은 통조림 과일 주스나 인스턴트 주스에 풍부하게 함유되어 있습니다. 과당을 과다 섭취하면 지방간 위험이 높아집니다. 더욱이, 건강 웹사이트 메디컬 뉴스 투데이 (영국)에 따르면 인스턴트 주스는 당분이 많지만 섬유질이 부족하여 과다 섭취 시 지방간을 유발하기 쉽습니다.

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단백질이 너무 적어요

식물성 단백질은 간 회복과 기능에 도움이 될 수 있습니다. 하지만 특정 식물성 단백질 공급원에만 의존하면 간 기능에 필수적인 아미노산이 부족해질 수 있습니다.

또한, 단백질 결핍은 지단백질 합성 능력을 저하시킬 수 있습니다. 지단백질은 지방과 단백질로 구성된 복합 분자로, 간에서 지방을 배출하는 역할을 합니다. 따라서 지단백질 결핍은 간에 지방이 축적되는 데 기여합니다.

채식주의자는 콩이나 다른 콩으로 만든 요리를 통해서만 단백질을 섭취하는 것이 아니라 버섯, 통곡물, 녹색 야채, 우유도 섭취해야 합니다.

포화지방을 많이 섭취하세요

케이크, 코코넛 오일, 마가린과 같은 일부 가공 채식 식품에는 포화지방이 함유되어 있습니다. 이러한 식품을 과다 섭취하면 간에 지방이 축적됩니다. NutritionFacts 웹사이트의 연구에 따르면 포화지방을 하루 1,000kcal만 몇 주 동안 섭취해도 간 지방이 최대 55%까지 증가할 수 있습니다.

미량 영양소 결핍

채식을 신중하게 고려하지 않으면 비타민 B12, 철분, 아연, 그리고 기타 중요한 미네랄이 부족해질 수 있습니다. 이 모든 영양소는 신진대사와 간 보호에 중요한 영양소입니다.

예를 들어, 비타민 B12는 동물성 식품에는 존재하고 식물성 식품에는 거의 없습니다. 일부 식물성 식품에는 비타민 B12가 첨가되어 함유되어 있습니다. 이 비타민 결핍은 신진대사와 간의 지방 축적에 간접적인 영향을 미칩니다.

전문가들은 건강에 실질적인 도움이 되는 채식 식단은 채소, 과일, 통곡물, 버섯, 콩, 견과류, 씨앗류를 우선시하는 것이라고 지적합니다. Medical News Today 에 따르면, 채식주의자이면서도 단 음식, 흰 전분 음식, 튀긴 채식 음식을 많이 섭취하면 지방간 위험이 높아집니다.