លោកស្រី Nguyen Thi Le Thuy មកពីទីក្រុង Binh Dinh ហើយបានផ្លាស់ទៅទីក្រុងហូជីមិញក្នុងឆ្នាំ 1997 បានចាប់ផ្តើមលក់ភេសជ្ជៈក្នុងឆ្នាំ 2001។ ដំបូងឡើយ រទេះភេសជ្ជៈលក់តែភេសជ្ជៈដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា ទឹកយិនស៊ិន ទឹកសារ៉ាយ និងទឹកល្វីង។ ការលក់គឺ "យឺត" ដោយសារភេសជ្ជៈ "ពេញនិយម" ។

កញ្ញា ធុយ បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «ខ្ញុំ​គិត​ចង់​លក់​ទឹកដូង​ឲ្យ​បាន​ច្រើន ព្រោះ​ផ្លែ​នេះ​ជួយ​ត្រជាក់​ដល់​រាង​កាយ និង​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព។ ប៉ុន្តែ​ការ​លក់​តែ​ដូង​ធម្មតា​ពេក ខ្ញុំ​សម្រេច​ចិត្ត​បង្កើត​វា»។

នាងបានព្យាយាមបន្ថែមយៈសាពូនមី kumquat ទៅក្នុងទឹកដូង ហើយឃើញថាវា "មានក្លិនឈ្ងុយ មានរសជាតិប្លែក គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍" ដូច្នេះហើយ ទើបនាងអញ្ជើញគ្រួសាររបស់នាងឱ្យរីករាយជាមួយវា។ ដោយទទួលបានមតិរិះគន់ជាវិជ្ជមាន អ្នកស្រី Thuy បានចាប់ផ្តើមលក់ភេសជ្ជៈនេះ ហើយបានលក់វាអស់រយៈពេល 22 ឆ្នាំមកហើយ ដោយបញ្ជាក់ដោយទំនុកចិត្តថានាងគឺជា "មនុស្សដំបូងគេដែលនាំយកដូង និង kumquat ទៅកាន់ប្រជាជនភាគច្រើននៅទីក្រុងហូជីមិញ"។

នៅដើមដំបូងនៃការចាប់ផ្តើមរបស់ខ្លួន ភេសជ្ជៈដូង និងកំបោរមិនបានលក់ដូចភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតទេ ប៉ុន្តែបន្តិចម្តងៗ ដោយសារតែរសជាតិប្លែករបស់វា ភេសជ្ជៈនេះកាន់តែល្បីល្បាញ។ បន្ទាប់ពីដូងទុំត្រូវបានទទួលការពេញចិត្តពីគ្រប់ៗគ្នា កញ្ញា ធុយ ក៏បានលក់ដូងម្នាស់ផងដែរ ប៉ុន្តែ ដូងក្រអូបនៅតែជាឈ្មោះដែលបង្កើតម៉ាកយីហោទឹកដូង។

រទេះលក់ចល័តរបស់អ្នកស្រី ធុយ មានទីតាំងនៅចិញ្ចើមផ្លូវ ខាងស្តាំផ្លូវ ខុសប្លែកពីហាងផ្សេងៗ ដោយផ្លាកសញ្ញាព្យួរដែលមានផ្លាកលេខ 250 និងពាក្យថា "លក់ជាង 20 ឆ្នាំ"។ នាងបើកពីម៉ោង 9 ព្រឹកដល់ 11 យប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ម៉ោងកំពូលសម្រាប់ឡានក្រុងទឹកនេះគឺបន្ទាប់ពីម៉ោង 7 យប់។ អតិថិជន​ពេល​ថ្ងៃត្រង់ និង​ព្រលឹម​គ្រាន់តែ​«​ស៊ី​»​។

នៅពេលថ្ងៃ អតិថិជនភាគច្រើនទិញយកតាមខ្លួន។ នៅពេលល្ងាច អតិថិជនស្នាក់នៅកាន់តែច្រើន ខាងស្ដាំលើចិញ្ចើមផ្លូវ លោកស្រី ធុយ ដាក់រទេះទឹក និងប្រើកៅអីធ្វើជាតុ។ នៅ​ពេល​មាន​មនុស្ស​ច្រើន អតិថិជន​ត្រូវ​អង្គុយ​លើ​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ទល់មុខ។ អ្នកស្រី ធុយ បានមានប្រសាសន៍ថា "ខ្ញុំមានអតិថិជនទៀងទាត់ជាច្រើន ដូច្នេះពួកគេយល់។ នៅពេលដែលវាមានមនុស្សច្រើន អតិថិជននឹងតម្រង់ជួរដើម្បីកុម្ម៉ង់ភេសជ្ជៈ យកកៅអី និងរកកន្លែងអង្គុយសមរម្យ"។

ក្នុង​ថ្ងៃ​ធម្មតា អ្នកស្រី ធុយ លក់​ដូង និង​ក្រៀម​ជា​មធ្យម​រាប់​រយ​ពែង។ ចុងសប្តាហ៍ជាពិសេសអាកាសធាតុក្តៅអាចឡើងដល់ 1,000 ពែង។ មិន​ត្រឹម​តែ​ទាក់ទាញ​អ្នក​ស្រុក​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ភេសជ្ជៈ​នេះ​ក៏​ទទួល​បាន​បទពិសោធន៍​ដោយ​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ជា​ច្រើន។ អ្នកស្រី ធុយ បន្ត​ថា ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ច្រើន​តែ​ធ្វើ​ដំណើរ​ជា​ក្រុម រួម​ទាំង​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ជាតិ និង​អន្តរជាតិ។

ដូងមួយកែវ និង kumquat រួមមានទឹកដូងស្រស់ សាច់ដូង និងយៈសាពូនមី kumquat ធ្វើនៅផ្ទះ។ គ្រឿងផ្សំមិនស្មុគស្មាញទេ ប៉ុន្តែការរៀបចំគឺពិបាក និងចំណាយពេលច្រើន។ ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ នាង​នាំ​ចូល​ផ្លែ​ដូង​ស្រស់​ពី​ប្រភព​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​នៅ Ben Tre ។ ជំនួស​ឱ្យ​ការ​កាប់ និង​ទុក​ទឹក​នោះ អ្នកស្រី ធុយ បាន​ជ្រើសរើស​យក​ទៅ​លក់​តាម​ខ្លួន។ អ្នកស្រី ធុយ មានប្រសាសន៍ថា “មានអតិថិជនច្រើនណាស់ ដែលគ្រួសារខ្ញុំត្រូវកាប់ដូងជាបន្តបន្ទាប់ ក្រោយពេលកាប់រួច យើងយកវាមកដាក់ឡានលក់ភ្លាមៗ វិធីសាស្ត្រនេះកាន់តែប្រើកម្លាំង ប៉ុន្តែធានាគុណភាព ហើយទឹកដូងមិនជូរ”។

សាច់​ដូង​ត្រូវ​ហាន់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ដូង​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ធំ។ យៈសាពូនមី kumquat ផលិតដោយអ្នកស្រី ធុយ ខ្លួនឯង។ kumquat ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត ស្ករគ្រាប់ជាមួយស្ករគ្រាប់ ហើយមិនមានបន្ថែម apricot ស្ងួតដើម្បីរក្សាក្លិនលក្ខណៈនៃផ្លែឈើនេះ។ តម្លៃ​ទឹក​ដូង​មួយ​ពែង​តូច ១៥.០០០​ដុង និង​មួយ​ពែង​ធំ ២០.០០០​ដុង។ រទេះ​ដូង​របស់​នាង​តែង​មាន​មនុស្ស​ពីរ​នាក់​ឈរ​លក់ ដូច្នេះ​អតិថិជន​មិន​ចាំ​យូរ។ មនុស្សម្នាក់នឹងចាក់ទឹកដូង ម្នាក់ទៀតបន្ថែមយៈសាពូនមី kumquat ហើយដាក់ក្នុងថង់។

អ្នកស្រី Thanh Huong (ទីក្រុង Thu Duc) បានដឹងអំពីភេសជ្ជៈនេះ តាមរយៈការណែនាំរបស់មិត្តភ័ក្តិ នៅពេលដែលនាងផ្លាស់ទៅទីក្រុងហូជីមិញ ហើយបានក្លាយជាអតិថិជនធម្មតារបស់រទេះដូង-កំបោរអស់រយៈពេលជាង 3 ឆ្នាំមកហើយ។

នាងបាននិយាយថា "នៅទីក្រុងហាណូយ ខ្ញុំមិនឃើញមនុស្សច្រើនលក់ភេសជ្ជៈនេះទេ។ លើកទីមួយដែលខ្ញុំបានសាកល្បង ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍នឹងភាពផ្អែមនៃទឹកដូង និងជូរបន្តិចនៃយៈសាពូនមី kumquat"។

ក្រៅ​ពី​រសជាតិ បាយ​ដូង​ក៏​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​អ្នក​ញ៉ាំ​ច្រើន​ចូល​ចិត្ត​ដែរ។ លោក Tuan Lam (សង្កាត់លេខ 3 ទីក្រុងហូជីមិញ) បានអត្ថាធិប្បាយថា ទឹកដូង និងទឹកកំបោរមួយកែវ “តម្លៃសមរម្យ” និង “ពេញ”។ អ្នក​បរិភោគ​ប្រុស​បាន​អត្ថាធិប្បាយ​ថា ដូង​នៅ​ទី​នេះ​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំ​ធំៗ​រក្សា​ភាព​ក្រិន។ អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​រូប​នេះ​បាន​និយាយ​ថា​៖ «​ទឹក​ដូង​មួយ​កែវ និង​សាច់​ដូង​មួយ​ចំនួន​ចូល​រួម​គ្នា​បាន​យ៉ាង​ល្អ»។

វ៉ាន់ ខាញ់