វេជ្ជបណ្ឌិត CKI Dinh Tran Ngoc Mai នាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ - Dietetics សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ បានឆ្លើយថា ដើមក្រញូងគឺជារុក្ខជាតិដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដូចជា ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន A, E, B, ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម... មានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ជាអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ និងមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ផ្លែ okra ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជួយដល់ចលនាពោះវៀន និងធ្វើអោយបាក់តេរីក្នុងពោះវៀនប្រសើរឡើង ធ្វើអោយការទល់លាមកប្រសើរឡើង។

លើសពីនេះ ស្លឹកគ្រៃក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារធាតុ pectin ដើម្បីជួយឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាត និងសម្បូរទៅដោយជាតិកូឡាជែន ក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្អឹងខ្ចី ...

មាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់នៅក្នុងផ្លែ okra ប្រសិនបើបរិភោគឆៅអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ និងរាគបានយ៉ាងងាយ ហើយវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានជម្ងឺពោះវៀនឆាប់ខឹង ឬជំងឺពោះវៀននោះទេ។ លើសពីនេះទៀត បរិមាណ oxalate ខ្ពស់នៅក្នុង okra ក៏បង្កើនហានិភ័យនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោមផងដែរ។ ដូច្នេះ អ្នក​ដែល​មាន​ជំងឺ​ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ និង​គ្រួស​ក្នុង​តម្រង​នោម គួរ​ទទួលទាន​ផ្លែ​អូ​ក្រា​ក្នុង​កម្រិត​មធ្យម ដោយ​៤-៥​ផ្លែ​ក្នុង​ពេល​មួយ​គឺ​គ្រប់គ្រាន់ ។

បច្ចុប្បន្ននេះមិនមានការស្រាវជ្រាវណាមួយដែលបង្ហាញថាការត្រាំ okra ឆៅមួយយប់ដើម្បីទទួលបានទឹកនឹងបង្កើនឥទ្ធិពលរបស់ okra បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការទទួលទាន okra ឆ្អិន។ ជាងនេះទៅទៀត ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាព និងប្រភពដើមនៃ okra មិនត្រូវបានធានានៅពេលត្រាំពេញមួយយប់ វានឹងបង្កើតបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរី និងផ្សិតដុះលូតលាស់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការពុលដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

ដូច្នេះប្រសិនបើប្រើ okra ឆៅ ចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើប្រភពដើម និងគុណភាពនៃ okra ក៏ដូចជាវិធីសាស្ត្រកែច្នៃ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ចាំបាច់ត្រូវទៅពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ឬវេជ្ជបណ្ឌិត ប្រសិនបើមានបញ្ហាសុខភាព។