ចិនរកឃើញឈីសចំណាស់ជាងគេបំផុតលើពិភពលោកកប់ជាមួយម៉ាំមី

ក្រុមស្រាវជ្រាវចិនបានរកឃើញ DNA ពពែ និងបាក់តេរីដែលមានជាតិ fermented ពីគំរូទឹកដោះគោ Bronze Age រាយប៉ាយនៅជុំវិញករបស់សាកសពម៉ាំមីនៅក្នុងមឈូសនៅឯទីបញ្ចុះសព Xiaohe ក្នុងតំបន់ស្វយ័ត Xinjiang Uygur របស់ប្រទេសចិន នេះបើយោងតាម សារព័ត៌មាន South China Morning Post ។

Trung Quốc phát hiện pho mát lâu đời nhất thế giới được chôn cùng xác ướp- Ảnh 1. — អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និយាយថា ឈីសបុរាណមួយត្រូវបានរកឃើញនៅលើក្បាល និងករបស់ម៉ាំមីនៅក្នុងអាង Tarim (ប្រទេសចិន)

ការសិក្សានេះធ្វើឡើងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រចិន សាកលវិទ្យាល័យបណ្ឌិតសភាវិទ្យាសាស្ត្រចិន សាកលវិទ្យាល័យប៉េកាំង មន្ទីរពេទ្យទីបី វិទ្យាស្ថាន Xinjiang នៃវត្ថុបុរាណវិទ្យា និងវប្បធម៌ និងសាកលវិទ្យាល័យ Xinjiang ដែលបានបោះពុម្ពការរកឃើញរបស់ពួកគេនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Cell នៅថ្ងៃទី 25 ខែកញ្ញា។

ក្រុមនេះបាននិយាយថា "វាហាក់ដូចជាប្រជាជន Xiaohe បានអនុវត្តយ៉ាងសកម្មនូវការចិញ្ចឹមសត្វ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ពីវប្បធម៌ steppe ។

Kefir គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented ធ្វើពីទឹកដោះគោ និងធញ្ញជាតិ kefir ដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាងទឹកដោះគោជូរ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបង្ហូរចេញដើម្បីឱ្យមានឈីសទន់។ យោងតាមអត្ថបទនេះ សំណាកទឹកដោះគោទាំងបីដែលបានវិភាគក្នុងការសិក្សានេះ ត្រូវបានគេកំណត់ថាជាឈីស kefir ដោយសារតែសម្បូរនៃប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោឆៅ បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក និងផ្សិតនៅក្នុងសំណាក។

អាង Tarim ដែលជាវាលខ្សាច់ដ៏ព្រៃផ្សៃនៅក្នុងតំបន់ស្វយ័ត Xinjiang Uygur គឺជាជម្រករបស់សាកសពម៉ាំមីសម័យសំរិទ្ធដែលមានអាយុកាលប្រហែល 3,300 ទៅ 3,600 ឆ្នាំមុន។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយថា ដំណើរការផលិតឈីសជួយកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិ lactose យ៉ាងខ្លាំង ដែលធ្វើឱ្យវាអាចទៅរួចសម្រាប់ប្រជាជន Xiaohe ដែលមានហ្សែនមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ទទួលទានទឹកដោះគោ។ លើសពីនេះទៀត ការធ្វើឈីស kefir អាចជាមធ្យោបាយមិនត្រឹមតែពន្យារអាយុជីវិតរបស់ទឹកដោះគោឆៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារដែលបណ្តាលមកពីជាតិ lactose ផងដែរ។

លាតត្រដាងមុខម៉ាំមីរបស់ក្មេងស្រីវ័យក្មេងដែលត្រូវបានបូជាក្នុងសម័យអាណាចក្រ Inca

លោក Fu Qiaomei អ្នកនិពន្ធនៃការសិក្សាបាននិយាយថា ការរកឃើញ នេះក៏គាំទ្រគំនិតដែលថា "វប្បធម៌ kefir" មាននៅក្នុង Xinjiang តាំងពីសម័យសំរិទ្ធ ដោយប្រកួតប្រជែងនឹងជំនឿដែលអូសបន្លាយយូរមកថា ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មានដើមកំណើតតែនៅក្នុង North Caucasus (រុស្ស៊ី) ប៉ុណ្ណោះ។ វាក៏ជាការសិក្សាដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកដែលអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សសង្កេតមើលពីរបៀបដែលបាក់តេរីបានវិវត្តក្នុងរយៈពេល 3,000 ឆ្នាំមុន។

Fu បាននិយាយថា "តាមរយៈការសិក្សាផលិតផលទឹកដោះគោ យើងទទួលបានរូបភាពកាន់តែច្បាស់អំពីជីវិតមនុស្សសម័យបុរាណ និងទំនាក់ទំនងរបស់ពួកគេជាមួយ ពិភពលោក " ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/trung-quoc-phat-hien-pho-mat-lau-doi-nhat-the-gioi-duoc-chon-cung-xac-uop-185240926102253629.htm