វាមិនពិបាកទេក្នុងការស្វែងរកផ្លូវលេខ 242 Lac Long Quan (ស្រុក Tay Ho ទីក្រុងហាណូយ) ដែលជាហាងនំដូណាត់គ្មានស្លាកសញ្ញារបស់គ្រួសារលោកស្រី Mai Hoa តែងតែមានអតិថិជនតម្រង់ជួរដើម្បីទទួលនំដូណាត់មិនថារដូវរងា ឬរដូវក្តៅនោះទេ។

ថ្វីត្បិតតែមានទីតាំងក្នុងផ្លូវលំមួយក៏ដោយ ក៏ហាងមានមនុស្សច្រើនកុះករ ម្ចាស់នឹងផ្តល់សំបុត្រដែលមានលេខសម្រាប់អតិថិជនតម្រង់ជួរ ជៀសវាងស្ថានភាព “អ្នកមកមុនត្រូវរង់ចាំអ្នកមកក្រោយ”។ ពេល​ម្ចាស់​ទូរសព្ទ​មក​លេខ នោះ​ដល់​វេន​អ្នក​ទទួល​នំ​ហើយ។

បើតាមលោកស្រី Nguyen Thi Mai Hoa (ម្ចាស់ហាងនំបំពងប្រៃ-អាយុ៥០ឆ្នាំ) ហាងនេះបានបើកដំណើរការជាង៣០ឆ្នាំហើយ តាំងពីម្តាយខ្ញុំមក ហើយនំចៀនមាន២ប្រភេទប៉ុណ្ណោះ គឺនំបំពងផ្អែម និងនំបំពងប្រៃ។ ថ្វីត្បិតតែភោជនីយដ្ឋានគ្មានសញ្ញា ឬការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មក៏ដោយ ក៏វាតែងតែមានមនុស្សច្រើនរាប់ទសវត្សរ៍មកហើយ។ អ្វីដែលសំខាន់ដែលធ្វើអោយអតិថិជនត្រលប់មកវិញគឺ នំដូណាត់ក្តៅៗ ប្រៃ ស្រួយ ខាងក្រៅ ក្រអូប ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខាងក្នុងមានរសជាតិល្ហុង និងទឹកម្ទេស ផ្អែម ជូរ ប្រៃ និងហឹរ ពិសេសរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។

"ដើម្បីធ្វើនំដូណាត់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលដ៏ប៉ិនប្រសប់ជាច្រើន ដោយក្នុងនោះមានបីជំហានសំខាន់ៗគឺ ធ្វើនំបញ្ចុក រុំនំដូណាត់ក្នុងម្សៅ រួចចៀនវាច្រើនដងក្នុងប្រេងឆា រហូតទាល់តែវាឆ្អិនស្មើៗគ្នា ហើយធានាថាសំបកមានក្លិនឈ្ងុយ និងស្រួយដោយប្រេងឆា អ្នកស្រី Mai Hoa បន្ថែមថា ហាងនេះមានទឹកត្រីផ្អែម និងជូរដូចកន្លែងផ្សេងទៀតដែរ ប៉ុន្តែហាងបានចាក់ទឹកជ្រលក់ "ទេវភាព" លើចាននំដូណាត់នីមួយៗ។

ជ្រុងដុតនំ និងដំណើរការគឺផ្ទាល់ ដូច្នេះអ្នកទទួលទានអាចសង្កេតបានច្រើនដំណាក់កាល។ ដើម្បីបម្រើអតិថិជនរាប់សិបនាក់ជាប់ៗគ្នា ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមនុស្ស 5-6 នាក់ធ្វើការមិនឈប់។ អ្នក​ខ្លះ​កិន​នំ​រហ័ស ខ្លះ​ចៀន​លឿន ខ្លះ​កាប់​ខ្ចប់...

មកទីនេះសម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលរសៀល អ្នកស្រី Quynh Trang (ផ្លូវ Hoang Quoc Viet ស្រុក Cau Giay ទីក្រុងហាណូយ) បាននិយាយថា "នេះជាហាងនំចៀនដែលខ្ញុំចូលចិត្តជិតដប់ឆ្នាំមកហើយ។ ភាពខុសគ្នានៅទីនេះបើធៀបនឹងហាងផ្សេងទៀតគឺទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចាក់លើនំ ហើយជាពិសេសនំនៅទីនេះគឺធំណាស់ ហើយនំគឺឆ្អែតណាស់ ញ៉ាំតែពីរគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពេលរសៀល"។

លោក Nguyen Hoang (ស្រុក Thanh Xuan ទីក្រុងហាណូយ) បានចែករំលែកថា៖ “រសជាតិនៃនំនៅទីនេះគឺឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។ ទោះបីជាពេលខ្លះនៅម៉ោងប្រញាប់ ខ្ញុំត្រូវទទួលលេខ ហើយរង់ចាំក្នុងជួរពី 15 ទៅ 30 នាទី ប៉ុន្តែខ្ញុំយល់ថានេះជាលក្ខណៈពិសេស និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ហាង»។

អាហារ​ពេល​ល្ងាច​នៅ​ទី​នេះ​មាន​គ្រប់​វ័យ​ចាប់​ពី​មនុស្ស​ចាស់​ដល់​កុមារ ប៉ុន្តែ​ភាគ​ច្រើន​ជា​មនុស្ស​ក្មេង។ ពួកគេ​មើល​ឃើញ​ថា​នេះ​ជា​ការ​ព្យាបាល​ពេល​រសៀល។ ហាងបើកពីម៉ោង 10 ព្រឹក ដល់ 7 យប់។ នំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយតម្លៃសមរម្យ។ តម្លៃត្រឹមតែ 10,000 ដុងសម្រាប់នំដូណាត់ផ្អែម និង 8,000 ដុងសម្រាប់នំដូណាត់ផ្អែម។