មុខម្ហូបកំពូលទាំង 7 នៅកាហ្សាក់ស្ថាន៖ រសជាតិប្លែកពីស្ទីបអាស៊ីកណ្តាល

កាហ្សាក់ស្ថាន - ជាប្រទេសដ៏ធំមួយនៅអាស៊ីកណ្តាល មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់មុខម្ហូបពិសេសរបស់វា ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌ពនេចរ និងឥទ្ធិពលពីម្ហូបរុស្ស៊ី និងម៉ុងហ្គោលី។ ម្ហូបកាហ្សាក់ស្ថានត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងតាមប្រពៃណី ដោយប្រើប្រាស់សាច់ក្រហម ទឹកដោះគោ និងម្សៅជាច្រើន ដែលជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ចំពោះពួកត្រកូល។ នេះគឺជាបញ្ជីមុខម្ហូបកំពូលទាំង 7 នៅក្នុងប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថាន ដែលអ្នកមិនគួររំលងពេលទៅលេងប្រទេសនេះ។

Việt Nam•28/03/2025

1. Beshbarmak

Beshbarmak គឺជាម្ហូបប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ម្ហូបជាតិ" របស់កាហ្សាក់ស្ថាន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Beshbarmak គឺជាម្ហូបប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ម្ហូបជាតិ" របស់កាហ្សាក់ស្ថាន។ ឈ្មោះ Beshbarmak ជាភាសាកាហ្សាក់ស្ថានមានន័យថា "ម្រាមដៃប្រាំ" ពីព្រោះម្ហូបជាធម្មតាត្រូវបានបរិភោគដោយដៃ។ នេះជាមុខម្ហូបនៅប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថានដែលមានដើមកំណើតពីសាច់ចៀម ឬសាច់សេះ បម្រើជាមួយមីសំប៉ែត និងទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែប។
ដំណើរការនៃការធ្វើ Beshbarmak គឺល្អិតល្អន់ណាស់ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានស្ងោរឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីរក្សាវាឱ្យទន់ ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិសម្បូរបែប ហើយគុយទាវត្រូវច្របាច់ដោយដៃ។ ពេលញ៉ាំអាហារ ជនជាតិកាហ្សាក់ស្ថានតែងតែបម្រើម្ហូបនេះនៅលើចានធំមួយសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលដើម្បីរីករាយ ដែលបង្ហាញពីស្មារតីនៃសាមគ្គីភាព និងភាពស្អិតរមួតក្នុងសហគមន៍។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅទស្សនាប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថាន សូមសាកល្បង Beshbarmak ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ពេញលេញអំពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសនេះ។

2. កាហ្ស៊ី

Kazy គឺជាសាច់ក្រកសាច់សេះពិសេស (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រសាច់សេះ Kazy គឺពិតជាម្ហូបនៅប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថានដែលមិនអាចរំលងបាន។ នេះជាសាច់ក្រកសាច់សេះពិសេសកែច្នៃតាមវិធីបុរាណមានរសជាតិសម្បូរខ្លាញ់។
ជនជាតិកាហ្សាក់ស្ថានតែងតែបង្កើត Kazy ដោយយកសាច់សេះមកប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងពោះវៀនសេះ ហើយទុកវាឱ្យស្ងួតតាមធម្មជាតិ ឬជក់បារី។ ពេលញ៉ាំសាច់ក្រកត្រូវស្ងោរ ឬចៀន ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។ ម្ហូបនេះច្រើនតែលេចឡើងក្នុងពិធីបុណ្យ ឬពិធីជប់លៀងសំខាន់ៗ ដែលបង្ហាញពីទ្រព្យសម្បត្តិ និងបដិសណ្ឋារកិច្ចរបស់ប្រជាជនកាហ្សាក់ស្ថាន។

3. Shashli

Shashlik គឺជាម្ហូបនៃម្ហូបរុស្ស៊ី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ក្នុងនាមជាប្រទេសដែលទទួលឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងពីសហភាពសូវៀត កាហ្សាក់ស្ថានក៏មានចំណែកនៃម្ហូបដែលបំផុសគំនិតដោយរុស្ស៊ីផងដែរ ដោយ Shashlik គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ នេះគឺជាម្ហូបសាច់អាំងដែលស្រដៀងទៅនឹង kebab មជ្ឈិមបូព៌ា ប៉ុន្តែជាមួយនឹង marinade និងការរៀបចំតែមួយគត់របស់វា។
Shashlik ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ចៀម សាច់គោ ឬសាច់មាន់ ប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេស មុននឹងយកទៅចៀន និងដុតលើធ្យូង។ ពេលចម្អិនសាច់មានសំបកស្រួយ ហើយមានភាពទន់ជ្រាយ និងមានក្លិនក្រអូប។ ម្ហូបនេះច្រើនតែត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែឆៅ នំបុ័ង ឬទឹកជ្រលក់ហឹរ បង្កើតបានជារសជាតិចុះសម្រុងគ្នាដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

4. Baursak

Baursak គឺជានំដូណាត់កាហ្សាក់ស្ថានធម្មតា (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបនៅកាហ្សាក់ស្ថាន យើងមិនអាចនិយាយដល់ Baursak ដែលជានំដូណាត់កាហ្សាក់ស្ថានធម្មតាបានទេ។ នំតូចពណ៌មាសទាំងនេះត្រូវបានគេចៀន ហើយច្រើនតែលេចឡើងនៅក្នុងពិធីបុណ្យ ពិធីមង្គលការ ឬអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ។
Baursak ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ ទឹកដោះគោ ដំបែ និងស្ករបន្តិច បន្ទាប់មកយកទៅបំពងអោយមានក្លិនឈ្ងុយ និងទន់រលោងនៅខាងក្នុង។ នៅពេលញ៉ាំ ជនជាតិកាហ្សាក់ស្ថានតែងតែជ្រលក់នំខេកក្នុងទឹកឃ្មុំ ឬទឹកដោះគោខាប់ បង្កើតបានជារសជាតិផ្អែម និងសម្បូរបែប។ នេះមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃសំណាង និងភាពរុងរឿងនៅក្នុងវប្បធម៌កាហ្សាក់ស្ថានផងដែរ។

5. Kurt

Kurt គឺជាឈីសស្ងួត មានរសជាតិប្រៃខ្លាំង ហើយត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្វែងរកអាហារកម្រនិងអសកម្ម Kurt គឺជាម្ហូបកាហ្សាក់ស្ថានដែលអ្នកគួរតែសាកល្បង។ នេះជាឈីសស្ងួតប្រៃដែលផលិតពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented បន្ទាប់មកស្ងួតដើម្បីរក្សាទុកបានយូរ។
Kurt មានរូបរាងខុសៗគ្នាជាច្រើន ចាប់ពីគ្រាប់មូលតូចៗ រហូតដល់ដុំវែង ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេបរិភោគជាអាហារសម្រន់ ឬយកទៅតាមការធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ។ ដោយសារតែវាមានរសជាតិប្រៃ និងសម្បូរបែប Kurt តែងតែញ៉ាំជាមួយតែទឹកដោះគោ ដើម្បីបន្សាបរសជាតិ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបធម្មតាបំផុតនៃម្ហូបកាហ្សាក់ស្ថាន ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីរបៀបរស់នៅបែបពនេចរ និងភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងការរក្សាអាហារ។

6. Lagman

Lagman គឺជាមុខម្ហូបគុយទាវដ៏ពេញនិយមដែលមានប្រភពមកពីម្ហូបអ៊ុយហ្គ័រ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបនៅប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថាន Lagman គឺជាមុខម្ហូបគុយទាវដ៏ពេញនិយមដែលមានប្រភពមកពីម្ហូប Uyghur ប៉ុន្តែត្រូវបានសម្រួលដោយជនជាតិកាហ្សាក់ស្ថានដើម្បីឲ្យសមនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏មានជីវជាតិ ជាមួយនឹងការរួមផ្សំនៃគុយទាវ សាច់គោ ឬសាច់ចៀម និងទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប។
Lagman អាចត្រូវបានរៀបចំតាមពីរវិធី: សើមឬស្ងួត។ កំណែសើមមានទំពាំងបាយជូរសម្បូរដោយបន្លែក្រអូប និងគ្រឿងទេស ចំណែកកំណែស្ងួតមានគុយទាវចៀនជាមួយសាច់ និងបន្លែ។ ក្នុងទម្រង់ណាមួយ Lagman គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថានជាពិសេសនៅថ្ងៃត្រជាក់។

7. អាវធំ

Manti គឺជានំប៉ាវចំហុយដែលមានប្រភពមកពី Türkiye (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Manti គឺជានំប៉ាវចំហុយដែលមានដើមកំណើតនៅ Türkiye ប៉ុន្តែបានក្លាយទៅជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃម្ហូបកាហ្សាក់ស្ថាន។ នំប៉ាវតូចៗពោរពេញដោយសាច់ចៀម ឬសាច់គោ ចំហុយ និងបម្រើជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ហឹរ។
ចំនុចពិសេសរបស់ Manti នៅប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថានគឺសំបកស្តើង សាច់ដែលសំបូរទៅដោយទឹកសមុទ្រ ហើយជួនកាលបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ឬល្ពៅដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ មុខម្ហូបនេះច្រើនតែលេចចេញជាលក្ខណៈគ្រួសារ ឬក្នុងឱកាសពិសេស ដែលបង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌រវាងកាហ្សាក់ស្ថាន និងប្រទេសជិតខាង។
ម្ហូបកាហ្សាក់ស្ថានបង្កប់នូវស្មារតីនៃពូជពង្ស ជាមួយនឹងចានដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន រសជាតិសម្បូរបែប និងបង្កប់នូវអត្ថន័យវប្បធម៌យ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ពី Beshbarmak ប្រពៃណីរហូតដល់ Manti ដ៏ប្រណិត រាល់មុខម្ហូបនៅប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថានប្រាប់រឿងរ៉ាវអំពីប្រវត្តិសាស្ត្រ ទំនៀមទម្លាប់ និងរបៀបរស់នៅរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថាន កុំភ្លេចរីករាយជាមួយមុខម្ហូបពិសេសទាំងនេះ ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីមុខម្ហូបតែមួយគត់នៃប្រទេសអាស៊ីកណ្តាលដ៏ធំនេះ។

ប្រភព៖ https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-kazakhstan-v16876.aspx