តើទម្លាប់ញ៉ាំអាហារប្រៃ និងខ្វះបន្លែប៉ះពាល់ដល់សុខភាពយ៉ាងណា?

យោងតាមក្រសួងសុខាភិបាល ប្រជាជនប្រហែល 59% មិនបានទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ទេ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការណែនាំដែលមនុស្សម្នាក់ៗគួរទទួលទានយ៉ាងហោចណាស់ 5 ដង (ស្មើនឹង 400 ក្រាម) ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាមធ្យម មនុស្សពេញវ័យក្នុងប្រទេសរបស់យើងទទួលទានអំបិល ៨,១ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ គឺច្រើនជាងការណែនាំរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ដែលមានអំបិលតិចជាង ៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

សមាមាត្រនៃប្រជាជនដែលតែងតែបន្ថែមអំបិល ទឹកត្រី ឬគ្រឿងទេសប្រៃទៅក្នុងអាហារនៅពេលចម្អិនអាហារ ឬពេលកំពុងញ៉ាំគឺ 78.2% ។ 8.7% នៃមនុស្សតែងតែ ឬជាញឹកញាប់បរិភោគអាហារកែច្នៃដែលមានជាតិអំបិលខ្ពស់។ ជាមធ្យមមនុស្សពេញវ័យទទួលទានអំបិល 8.1 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ព័ត៌មានខាងលើត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការស្ទង់មតិជាតិឆ្នាំ 2021 ស្តីពីកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺមិនឆ្លង (STEPS) ដែលធ្វើឡើងដោយក្រសួងសុខាភិបាល។

យោងតាមក្រសួងសុខាភិបាល របបអាហារមិនសមហេតុផលដែលមានបន្លែតិចតួច និងអំបិលច្រើននាំឱ្យមានការវិវឌ្ឍន៍រាងកាយ និងកម្ពស់របស់ប្រជាជនវៀតណាមមានកម្រិត ក៏ដូចជាការកើនឡើងនៃជំងឺមិនឆ្លងដែលទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភ ដូចជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង មហារីក និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលជាដើម។

Thói quen ăn mặn và thiếu rau tàn phá sức khoẻ như thế nào? - Ảnh 1. — ទម្លាប់ញ៉ាំប្រៃបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម និងជំងឺមិនឆ្លងជាច្រើន។

ហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម ខ្សោយតម្រងនោម មហារីក នៅពេលទទួលទានអាហារប្រៃ

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Nguyen Thu Ha មន្ទីរពេទ្យ Saigon South International General Hospital បាននិយាយថា អំបិលត្រូវបានផ្សំឡើងពីសូដ្យូមប្រហែល 40% និង 60% chloride ។ អំបិលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់អាហារ ឬជាការរក្សាទុកអាហារ។

ទោះបីជាជាតិសូដ្យូមនៅក្នុងអំបិលគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ដែលជួយសម្រាក និងកន្ត្រាក់សាច់ដុំ គាំទ្រដល់ការជំរុញសរសៃប្រសាទ និងរក្សាតុល្យភាពជាតិរ៉ែ និងទឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងឈាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពទាំងរយៈពេលខ្លី និងរយៈពេលវែងតាមវិធីមួយចំនួន។

"ការទទួលទានអំបិលច្រើនអាចបង្កើនសម្ពាធឈាម។ លើសឈាមគឺជាកត្តាហានិភ័យចម្បងនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺខ្សោយបេះដូង ជំងឺ myocardial infarction myocardial infarction និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជាច្រើនទៀត ដែលជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់ និងពិការភាព។ លើសពីនេះ ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេកបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះ ខ្សោយតម្រងនោម គ្រួសក្នុងតម្រងនោម ពុកឆ្អឹង និងបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពជាច្រើន"។

សម្ពាធឈាមខ្ពស់ ៖ សម្ពាធឈាមខ្ពស់គឺជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺបេះដូង។ មានហេតុផលជាច្រើនដែលនាំឱ្យអ្នកមានជំងឺលើសឈាម ប៉ុន្តែជារឿងធម្មតាបំផុតគឺការទទួលទានជាតិសូដ្យូមច្រើនពេក។ ដោយសារតែវាបង្កើនភាពជ្រាបចូលនៃភ្នាសកោសិកាទៅនឹងសូដ្យូម អ៊ីយ៉ុងសូដ្យូមនឹងត្រូវបានផ្ទេរកាន់តែច្រើនទៅក្នុងកោសិកាសាច់ដុំរលោងនៃជញ្ជាំងសរសៃឈាម ដែលបណ្តាលឱ្យមានជាតិទឹកនៅក្នុងកោសិកាកើនឡើង សម្លេងសរសៃឈាមកើនឡើង ការកកស្ទះសរសៃឈាម និងបង្កើនភាពធន់នឹងគ្រឿងកុំព្យូទ័រ។ ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេកធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកពិបាកក្នុងការកម្ចាត់ជាតិទឹកដែលអ្នកមិនត្រូវការ។ ជាលទ្ធផលសម្ពាធឈាមរបស់អ្នកកើនឡើង។

Thói quen ăn mặn và thiếu rau tàn phá sức khoẻ như thế nào? - Ảnh 2. — ជនជាតិវៀតណាមមានទម្លាប់បន្ថែមទឹកជ្រលក់ពេលញ៉ាំ។

ខ្សោយតំរងនោម ៖ រាងកាយត្រូវការសូដ្យូមតិចតួច ដើម្បីរក្សាតុល្យភាពជាតិទឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិប្រៃច្រើនហួសប្រមាណធ្វើឱ្យតម្រងនោមរក្សាជាតិទឹក ដែលដាក់សម្ពាធលើប្រព័ន្ធតំរងនោម ដែលនាំឱ្យតម្រងនោមខូចមុខងារ និងបង្កបញ្ហាសុខភាពដែលពាក់ព័ន្ធ។

ជំរុញការឡើងទម្ងន់៖ នៅពេលដែលរាងកាយរបស់អ្នករក្សាជាតិទឹក អ្នកអាចឡើងទម្ងន់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកឡើងទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងមួយសប្តាហ៍ ឬពីរបីថ្ងៃ វាអាចមកពីអ្នកទទួលទានអំបិលច្រើនពេក។ លើសពីនេះ អាហារដែលមានជាតិអំបិលនឹងជួយជំរុញដល់រសជាតិរបស់អ្នក ដោយធ្វើឱ្យអ្នកឃ្លានអាហារ និងទទួលទានកាន់តែច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ អាហារដែលមានប្រៃប្រៃ និងស៊ុបជូរនឹងជំរុញឱ្យអ្នកញ៉ាំបាយកាន់តែច្រើន។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំកាឡូរីច្រើនពេក ដែលអ្នកមិនអាចដុតបំផ្លាញ វាអាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។

ហើមពោះ ៖ ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានការរក្សាជាតិទឹកនៅក្នុងខ្លួន ដែលបណ្តាលឱ្យហើម។ អំបិលអាចធ្វើឱ្យតម្រងនោមរក្សាជាតិទឹក ដែលនាំឱ្យមានជាតិទឹក ឬហើម។ ការរក្សាទុកនេះកើតឡើងដោយសារតែតម្រងនោមយល់ថារាងកាយត្រូវការសារធាតុរាវបន្ថែមទៀតដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់លំហូរឈាមដែលថយចុះ។ លើសពីនេះទៀត ការប្រើប្រាស់សូដ្យូមខ្ពស់អាចនាំឱ្យមានអតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីត ដែលជាមូលហេតុមួយទៀតនៃការហើម។

Thói quen ăn mặn và thiếu rau tàn phá sức khoẻ như thế nào? - Ảnh 3. — អាហារប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដែលខ្វះបន្លែអាចបណ្តាលឱ្យខ្វះវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ប៉ះពាល់ដល់ពោះវៀន និងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។

តើការខ្វះបន្លែ និងជាតិសរសៃប៉ះពាល់ដល់រាងកាយយ៉ាងណា?

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Ha ការទទួលទានបន្លែ និងអាហារដែលខ្វះជាតិសរសៃអាចនាំឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ ទល់លាមក និងផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងដល់សុខភាពពោះវៀន។ លើសពីនេះទៅទៀត ការខ្វះជាតិសរសៃអាចនាំឱ្យកើតជំងឺខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម ទឹកនោមផ្អែម ...

បន្លែមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពដូចជា វីតាមីន A, B9, folate, C, E, K, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, ជាតិដែក និងស័ង្កសី។ កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះអាចប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ មុខងារសរសៃឈាមបេះដូង និងទិដ្ឋភាពជាច្រើនទៀតនៃសុខភាព។

ការបន្ថែមបន្លែទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកគឺមានសារៈសំខាន់ មិនត្រឹមតែដោយសារតែវាមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏អាចការពារពីជំងឺផ្សេងៗដូចជា ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺបេះដូង ជំងឺលើសជាតិខ្លាញ់ ធាត់ និងមហារីកមួយចំនួនផងដែរ។

ប្រភពតំណ