ប្រសិទ្ធភាព​បញ្ចុះ​សម្ពាធ​ឈាម និង​ការពារ​ជំងឺ​មហារីក​ក្នុង​ពេល​ដំណាល​គ្នា​របស់​ផ្លែ​បុក​ឆយ

បុកចយមានជាតិទឹកខ្ពស់ និងមានកាឡូរីទាប ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ផ្លែឈូក ១០០ក្រាម មានជាតិទឹកជាង ៩៥ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន ១,៥ក្រាម ជាតិសរសៃ ១ក្រាម ស្ករ ១,២ក្រាម រួមជាមួយនឹងវីតាមីន A, C, K, B6 និងសារធាតុរ៉ែដូចជា កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក និងម៉ាញ៉េស្យូម នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Healthline (USA)។

បុកចយមានផ្ទុកនូវសារធាតុ glucosinolate ដែលជាសមាសធាតុមួយដែលត្រូវបានបង្ហាញថាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។ សារធាតុ​សេលេញ៉ូម​ក្នុង​ផ្លែ​បោក​ចយ​ក៏​មាន​ឥទ្ធិពល​ប្រឆាំង​នឹង​មហារីក​ដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍​សុខភាព​សំខាន់​មួយ​ទៀត​នៃ​ការ​ញ៉ាំ​បបរចូយ គឺ​ការ​គ្រប់គ្រង​សម្ពាធ​ឈាម។ អត្ថប្រយោជន៍នេះគឺដោយសារតែជាតិសរសៃ និងវីតាមីន K នៃផ្លែបុកចយ។ ការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមបានល្អប្រសើរក៏ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។ ការស្រាវជ្រាវដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី JRSM Cardiovascular Disease បានរកឃើញថា ការទទួលទានបន្លែស្លឹកបៃតងជាប្រចាំ រួមទាំងផ្លែបុកចយ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងប្រហែល 16% ។

បន្ថែមពីលើការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក សមាសធាតុ glucosinolate នៅក្នុងស្ពៃចិនក៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមផងដែរ។ ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Frontiers in Pharmacology ដែលធ្វើឡើងលើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញថាសន្ទស្សន៍សម្ពាធឈាមត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងសត្វកណ្តុរដែលផ្តល់អាហារដែលមានជាតិស្ករ glucosinolate ។ ដូចគ្នានេះដែរ អ្នកស្រាវជ្រាវក៏បានរកឃើញថា មនុស្សពេញវ័យដែលញ៉ាំបន្លែច្រើនដែលមានជាតិស្ករ glucosinolate ក៏មានសន្ទស្សន៍សម្ពាធឈាមទាបបន្ទាប់ពី 4 សប្តាហ៍។

អ្នកជំនាញនិយាយថា សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួននៅក្នុង បុកចយ ក៏ប្រឆាំងនឹងផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុបង្កមហារីក nitrosamines និង polycyclic aromatic hydrocarbons ដែលជាសមាសធាតុដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលសាច់ដុត។

អាស្រ័យ​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​មនុស្ស​ម្នាក់ៗ គេ​អាច​ជ្រើស​រើស​ស្ពៃ​តូច​តូច ឬ​បុក​ឈូក​ធំ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អ្នកដែលងាយនឹងហើមពោះ និងហើមពោះ គួរតែញ៉ាំបបរចុយក្នុងកម្រិតមធ្យម នេះបើយោងតាម ​​Healthline ។