ឥទ្ធិពលនៃទឹកអាល់កាឡាំង និងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើសុខភាព ប្រសិនបើអ្នកផឹកច្រើនពេក

ទឹកអាល់កាឡាំងមានឥទ្ធិពលជាក់លាក់។ រូបថតគំនូរ។ (ប្រភព៖ Pixabay)

ជាមួយនឹង pH ខ្ពស់ ទឹកអាល់កាឡាំងត្រូវបានគេនិយាយថា អាចជួយបន្សាបអាស៊ីតក្នុងរាងកាយ បង្កើនថាមពល និងបន្ថយភាពចាស់។ វាថែមទាំងត្រូវបានគេនិយាយថាអាចការពារ ឬព្យាបាលជំងឺមហារីក។

ទស្សនៈនេះកើតចេញពីសម្មតិកម្មដែលថាបរិយាកាសអាស៊ីតបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់កោសិកាមហារីកលូតលាស់។ ដូច្នេះតើ វិទ្យាសាស្ត្រ និយាយអ្វី?

អត្ថប្រយោជន៍ពិតនៃទឹកអាល់កាឡាំង

អ្នកជំនាញនិយាយថា អាហារសុខភាពណាមួយជាធម្មតាមានការពិតខ្លះចំពោះវា ហើយអ្វីដែលនៅសល់គឺងាយស្រួលបំផ្លើសដើម្បីបង្កើតឥទ្ធិពល។ ជាមួយនឹងទឹកអាល់កាឡាំងពួកគេយល់ស្របមានលក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួនរួមមាន:

- បន្សាបអាស៊ីតក្រពះជាបណ្តោះអាសន្ន៖ ដោយសារ pH ខ្ពស់របស់វា ទឹកអាល់កាឡាំងអាចបន្សាបអាស៊ីតក្រពះលើសដូចជាថ្នាំបន្សាបអាស៊ីត ជួយមនុស្សមួយចំនួនមានអារម្មណ៍ស្រួលនៅពេលមានជំងឺច្រាលទឹកក្រពះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឥទ្ធិពលនេះមានរយៈពេលខ្លីប៉ុណ្ណោះ។

-ផ្តល់ជាតិទឹកដូចទឹកធម្មតា៖ មុខងារជាមូលដ្ឋានរបស់ទឹកគឺផ្តល់ជាតិទឹកដល់រាងកាយ។ ទឹកអាល់កាឡាំងមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិលេចធ្លោណាមួយទាក់ទងនឹងការផ្តល់ជាតិទឹក ហើយមិនមានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តណាមួយបង្ហាញថាវាល្អជាងទឹកចម្រោះធម្មតា។

ឥទ្ធិពលស្រាលលើ pH ទឹកនោម គ្មានការផ្លាស់ប្តូរ pH ឈាម៖ បន្ទាប់ពីផឹកទឹកអាល់កាឡាំង ទឹកនោមអាចក្លាយជាអាល់កាឡាំងច្រើនជាងបន្តិច ប៉ុន្តែ pH ឈាមនៅតែមានស្ថេរភាពក្នុងចន្លោះ 7.35-7.45 ដោយសារយន្តការតឹងនៃសួត និងតម្រងនោម។

ទំនាក់ទំនងរវាងទឹកអាល់កាឡាំង និងការអះអាងការពារជំងឺមហារីក

នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 គ្រូពេទ្យជនជាតិអាឡឺម៉ង់ដែលឈ្នះរង្វាន់ណូបែល Otto Warburg បានរកឃើញតាមរយៈការស្រាវជ្រាវថាកោសិកាមហារីកលូតលាស់នៅក្នុងបរិយាកាសដែលមានអុកស៊ីហ្សែនទាប និងអាស៊ីត។

មិនដូចកោសិកាធម្មតាដែលប្រើអុកស៊ីសែនដើម្បីបង្កើតថាមពលតាមរយៈការដកដង្ហើមតាមបែប aerobic កោសិកាមហារីកពឹងផ្អែកជាចម្បងលើ glycolysis សូម្បីតែនៅក្នុងវត្តមាននៃអុកស៊ីសែនដែលផលិតអាស៊ីតឡាក់ទិកក៏ដោយ។

ដំណើរការនេះបង្កើតនូវមីក្រូបរិស្ថានអាស៊ីតជុំវិញដុំសាច់ ដែល Warburg ជឿថាជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការជំរុញការលូតលាស់នៃជំងឺមហារីក។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាកោសិកាមហារីកមានជាតិអាស៊ីតច្រើនជាងកោសិកាដែលនៅសល់។

តាម​តក្កវិជ្ជា​នោះ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​សន្និដ្ឋាន​ថា ប្រសិនបើ​បរិស្ថាន​អាស៊ីត​ទាក់ទង​នឹង​មហារីក នោះ​ការ​ផឹក​ទឹក​អាល់កាឡាំង​ដើម្បី "បន្សាប​ជាតិ​អាស៊ីត" ក្នុង​ខ្លួន​អាច​ការពារ​មហារីក។

ជាធម្មតា មាត្រដ្ឋាន pH (0-14) ត្រូវបានប្រើដើម្បីវាស់ទឹកអាស៊ីត ឬអាល់កាឡាំង (មូលដ្ឋាន) នៃសារធាតុដោយ pH ពី 0 ទៅ 6 ជាអាស៊ីត pH 7 ជាអព្យាក្រឹត (ដូចជាទឹកសុទ្ធ) និង pH ពី 8 ទៅ 14 ជាអាល់កាឡាំង (ដូចជាទឹកអាល់កាឡាំង)។

ការយល់ច្រឡំនៃការរកឃើញរបស់ Warburg ភាគច្រើនបានមកពីការបកស្រាយដ៏សាមញ្ញហួសហេតុ៖ គាត់បានសង្កេតឃើញថាកោសិកាមហារីកបង្កើតបរិយាកាសអាស៊ីតជុំវិញខ្លួនដោយសារតែវិធីដែលពួកវាបំប្លែងគ្លុយកូស មិនមែនដោយសាររាងកាយក្លាយជាអាស៊ីតនោះទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនយល់ច្រឡំថា "អាល់កាឡាំង" រាងកាយតាមរយៈរបបអាហារ ឬការផឹកទឹកអាល់កាឡាំងអាចការពារ ឬព្យាបាលជំងឺមហារីកបាន ដោយគ្រាន់តែអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំងស្ថិតនៅទល់មុខគ្នានៃកម្រិត pH ។

ជាការពិត រាងកាយរបស់មនុស្សតែងតែគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវ pH នៃឈាម ដោយរក្សាវាឱ្យស្ថិតស្ថេរចន្លោះពី 7.35 ទៅ 7.45 ។ ទឹកអាល់កាឡាំង ឬអាហារអាល់កាឡាំងអាចផ្លាស់ប្តូរ pH នៃទឹកមាត់ ឬទឹកនោមបន្តិច ប៉ុន្តែមិនអាចប៉ះពាល់ដល់ pH នៃឈាមបានទេ។

តើការផឹកទឹកអាល់កាឡាំងច្រើនពេក មានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះដល់រាងកាយ?

ខណៈពេលដែលមិនមានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តដែលថាទឹកអាល់កាឡាំងអាចការពារជំងឺមហារីកនោះ វាច្បាស់ណាស់ថាជាតិអាល់កាឡាំងលើសនៅក្នុងខ្លួនអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរ។ ស្ថានភាពនេះត្រូវបានគេហៅថា alkalosis ហើយវារំខានដល់តុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋានធម្មជាតិដែលរក្សាសុខភាពរបស់រាងកាយ។

នៅក្នុង alkalosis សកម្មភាពអង់ស៊ីមអាចចុះខ្សោយ ការផ្តល់អុកស៊ីសែនទៅជាលិកាអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ ហើយសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជាប៉ូតាស្យូម និងកាល់ស្យូមអាចក្លាយទៅជាអតុល្យភាព។

ការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះច្រើនតែបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា រមួលក្រពើ ស្ពឹក ចង្អោរ ច្របូកច្របល់ ហើយក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរអាចនាំឱ្យបេះដូងដើរខុស ឬប្រកាច់។ និយាយឱ្យសាមញ្ញ ស្ថានភាពអាល់កាឡាំងហួសប្រមាណមិនធ្វើអោយសុខភាពប្រសើរឡើងទេ ប៉ុន្តែដាក់បន្ទុកលើរាងកាយ។