បន្លែ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ឆៅ​បំផុត!

បន្ថែមពីលើការសន្សំពេលវេលារៀបចំ បន្លែឆៅក៏នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនផងដែរ នេះបើយោងតាម Real Simple ។

Maria Lucey អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភដែលធ្វើការនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានចែករំលែកបន្លែដែលគួរបរិភោគឆៅដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភជាអតិបរមា។

ម្រេចកណ្ដឹង

ម្ទេសប្លោកគឺជាប្រភពដ៏មានបំផុតមួយនៃវីតាមីន C។ នេះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់ដែលជួយបង្កើនភាពស៊ាំ ផលិតកូឡាជែន ធ្វើឱ្យអរម៉ូនសកម្ម និងជួយក្នុងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន។

រូបថត៖ អាយ

ថ្វីត្បិតតែកង្វះវីតាមីន C លែងកើតមានជាទូទៅក៏ដោយ ក៏អ្នកដែលទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើតិចតួចនៅតែប្រឈមមុខនឹងកង្វះនេះ។

វីតាមីន C ត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងងាយនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ឬចម្អិនក្នុងរយៈពេលយូរ។ Avery Zenker អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភដែលធ្វើការនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យញ៉ាំម្ទេសឆៅដើម្បីរក្សាវីតាមីន C ច្រើនបំផុត។

ប្រូខូលី

ផ្កាខាត់ណាខៀវក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ផងដែរ។លើសពីនេះ បន្លែនេះមានផ្ទុកអង់ស៊ីម myrosinase ។ អង់ស៊ីមនេះជួយរាងកាយផលិត sulforaphane ដែលជួយបំផ្លាញកោសិកាមុនមហារីក និងកាត់បន្ថយការរលាក។ អង់ស៊ីមនេះងាយនឹងកំដៅ ហើយងាយបាត់បង់ក្នុងពេលចម្អិនអាហារ ជាពិសេសនៅពេលស្ងោរ ឬចំហុយក្នុងរយៈពេលយូរ។

ដូច្នេះហើយ ការទទួលទានផ្កាខាត់ណាខៀវ នឹងជួយរក្សាអង់ស៊ីមនេះ និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការស្រូបយកសារធាតុ sulforaphane ។

ខ្ទឹម

រសជាតិខ្ទឹមសបានមកពីសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រ ជាពិសេសសារធាតុ Allicin ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលខ្ទឹមសត្រូវបានច្របាច់ ឬបុក ហើយត្រូវបានគេបង្ហាញថាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពបេះដូង និងកាត់បន្ថយការរលាក។

Allicin ត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងងាយស្រួលដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ Toby Amidor អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ពន្យល់ថា ប្រសិនបើខ្ទឹមសត្រូវបានកំដៅលើសពី 60 អង្សាសេ នោះបរិមាណ allicin នឹងថយចុះយ៉ាងខ្លាំង ដែលនាំឱ្យថយចុះនូវប្រសិទ្ធភាពការពារសុខភាពរបស់វា។

រូបថត៖ អាយ

ការ៉ុត

នៅពេលបរិភោគឆៅ ការ៉ុតរក្សានូវជាតិសរសៃច្រើន ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងជួយរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកូលេស្តេរ៉ុល។

លើសពីនេះទៀត ការ៉ុតក៏មានផ្ទុកសារធាតុ Beta-carotene ដែលរាងកាយបំប្លែងទៅជាវីតាមីន A។

Beta-carotene ត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរនៅពេលចម្អិន ដូច្នេះអ្នកបរិភោគគួរតែផ្សំការ៉ុតឆៅ និងឆ្អិននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមា។

ត្រសក់

ត្រសក់មានជាតិទឹក 95% ដែលជួយផ្តល់សំណើមធម្មជាតិដល់រាងកាយ។ លើសពីនេះ ត្រសក់ក៏មានបរិមាណតិចតួចនៃប៉ូតាស្យូម វីតាមីន K និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងការពារជំងឺមហារីក។

ចំណាំពេលញ៉ាំបន្លែឆៅ

ដើម្បីទទួលទានបន្លែឆៅឱ្យកាន់តែឆ្ងាញ់ និងល្អសម្រាប់សុខភាព អ្នកគួរតែលាងជម្រះវាឱ្យស្អាតមុនពេលញ៉ាំ ទោះបីជាអ្នកមានបំណងបកវាក៏ដោយ ព្រោះបន្លែឆៅច្រើនតែមានសារធាតុកខ្វក់ និងបាក់តេរី។

លើសពីនេះ ការផ្សំបន្លែជាមួយនឹងខ្លាញ់តិចតួច ដូចជាប្រេងអូលីវ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ នឹងជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់បានកាន់តែប្រសើរ។