NTO - ស្ងោរមាន់ជាមួយផ្លែឈើប្រាំ

គ្រឿងផ្សំ៖ មេមាន់ (ប្រហែល ១,២ - ១,៥ គីឡូក្រាម); 2 ដូងស្រស់ យកទឹក (ប្រហែល 700ml ទឹកដូង); ផ្សិត shiitake ស្ងួត 100 ក្រាម; 100 ក្រាម jujube និង 100g គ្រាប់ផ្កាឈូក; ឫសផ្កាឈូក ដើមទ្រូងទឹក; ការ៉ុត; ស្ពៃក្តោប, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, coriander; ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងឆា ស្ករ អំបិល ម្រេច...

វិធីធ្វើ៖ លាងមាន់ជាមួយទឹក រួចលាងទឹកជាមួយអំបិល និងខ្ញី រួចលាងទឹកចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ ប្រលាក់សាច់មាន់ជាមួយម្សៅស៊ុប អំបិល ទឹកត្រី ម្រេច ស្ករស...

លាបការ៉ុត និងគ្រាប់បែកទឹក លាងសម្អាតជារង្វង់ប្រវែង ១-២ សង់ទីម៉ែត្រ។ ត្រាំផ្សិត shiitake ក្នុងទឹកដើម្បីពង្រីក កាត់ដើម។ លាងជមែះ គ្រាប់ផ្កាឈូក និងបន្លែ និងផ្លែឈើផ្សេងទៀត (ស្រេចចិត្ត) រួចបង្ហូរ។ យកស្នូលគ្រាប់ផ្កាឈូកចេញ ដើម្បីជៀសវាងភាពជូរចត់។ លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។ លាងជម្រះខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង។

បន្តដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន ឆាខ្ទឹមបារាំងរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកដាក់មាន់ចូលកូរឱ្យឆ្អិនហើយពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដូងចូលហើយដាំឱ្យពុះ។ ក្នុងកំឡុងពេលកំពុងពុះ សូមយកពពុះចេញជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីរក្សាទឹកទំពាំងបាយជូរឱ្យស្អាត និងផ្អែម។

ដាំឱ្យពុះប្រហែល 30 នាទីលើកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ផ្សិត shiitake និង jujubes ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅហើយចម្អិនប្រហែល 15 នាទី។ រដូវម្តងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នៅពេលដែលសាច់មាន់ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានចម្អិន បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងការ៉ុត ចំអិនរយៈពេល 15 នាទីទៀត បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។ ដាក់ផលិតផលនៅក្នុងចានធំមួយ តុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និង cilantro នៅលើកំពូល។

ប្រភព