លើកកំពស់ផលិតផលកសិកម្មក្នុងស្រុកឆ្ពោះទៅគោលដៅនាំចេញផលិតផលដំឡូងមី ២៥ ពាន់លានដុល្លារ

កប.អនឡាញ - នាថ្ងៃទី ៣១ ខែកក្កដា មជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវធុរកិច្ច និងគាំទ្រសហគ្រាស និងសមាគមសហគ្រាសផលិតទំនិញវៀតណាមគុណភាពខ្ពស់បានរៀបចំសិក្ខាសាលាដោយប្រធានបទ “ការច្នៃប្រឌិតបៃតង - នាំដំឡូងមីទៅជា ម្ហូប វៀតណាម”។

នាពេលថ្មីៗនេះ ការផលិត ការកែច្នៃ និងការប្រើប្រាស់គុយទាវ ទទួលបានលទ្ធផលគួរឲ្យកត់សម្គាល់ ទាំងតម្លៃទិន្នផល និងតម្លៃនៃការនាំចេញ។

ចាប់តាំងពីខែមេសា ឆ្នាំ 2024 ក្រសួងកសិកម្ម និង អភិវឌ្ឍន៍ជនបទ បានអនុម័តគម្រោង "ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៃឧស្សាហកម្មដំឡូងមីដល់ឆ្នាំ 2030 ជាមួយនឹងចក្ខុវិស័យដល់ឆ្នាំ 2050" ដើម្បីដាក់គោលដៅថានៅឆ្នាំ 2030 ទិន្នផលគុយទាវស្រស់របស់ប្រទេសនឹងឈានដល់ប្រហែល 11,5 - 12,5 លានតោន។

ក្នុង​នោះ ទិន្នផល​គុយទាវ​ស្រស់​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ការ​កែច្នៃ​យ៉ាង​ជ្រៅ​នៃ​ផលិតផល​មួយ​ចំនួន (ម្សៅ អេតាណុល MSG ជាដើម) មាន​ប្រមាណ ៨៥%។ ផ្ទៃដីនៃគុយទាវដែលដាំដុះដោយប្រើពូជគុណភាពស្តង់ដារឈានដល់ 40 - 50%; ផ្ទៃដីនៃគុយទាវដែលដាំដុះដោយប្រើដំណើរការកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាពឈានដល់ 50%; ការនាំចេញគុយទាវ និងផលិតផលគុយទាវឈានដល់ ១,៨ - ២,០ ពាន់លានដុល្លារ។

នៅឆ្នាំ 2050 ឧស្សាហកម្មគុយទាវរបស់វៀតណាមនឹងបន្តអភិវឌ្ឍប្រកបដោយនិរន្តរភាព 70 - 80% នៃផ្ទៃដីដាំដុះគុយទាវនឹងអនុវត្តដំណើរការកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព ទិន្នផលគុយទាវស្រស់ដែលប្រើសម្រាប់កែច្នៃជ្រៅនៃផលិតផលមួយចំនួន (ម្សៅ អេតាណុល MSG ។

នៅក្នុងខេត្ត Tay Ninh តែមួយគត់ ផ្ទៃដីកសិកម្មបច្ចុប្បន្នមានប្រមាណ 341,897.0 ហិកតា ដែលក្នុងនោះ 61,000 ហិកតាត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតកម្មដំឡូងមី (ស្មើនឹង 23%)។

ពីមុខម្ហូបតាមបែបជនបទ ដល់បង្អែមទំនើបៗនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប្រណីត ដំឡូងមីត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការរៀបចំនំខេក និងស្ករគ្រាប់។

ផលិតផលកសិកម្មនេះក៏អាចត្រូវបាន fermented ដើម្បីផលិតភេសជ្ជៈ ស្រា និងផលិតផល fermented ផ្សេងទៀត; ឬប្រើជាចំណីសត្វ ជាពិសេសជាសម្ភារៈបញ្ចូលដ៏សំខាន់សម្រាប់សហគ្រាសផលិតក្រដាសស្រូវនៅតាមមូលដ្ឋានជាច្រើន។

ជាមួយនឹងរឿងពិត និងសក្តានុពលនៃដំឡូងមី សិក្ខាសាលាបានពិភាក្សាអំពីតួនាទីរបស់ដំឡូងមីក្នុងមុខម្ហូបទំនើប ក៏ដូចជាវិធីបង្កើត និងអភិវឌ្ឍផលិតផលដំឡូងមី ដើម្បីលើកកម្ពស់វិស័យកសិកម្ម និងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

សិក្ខាសាលាបានសង្កត់ធ្ងន់លើតួនាទីរបស់ដំឡូងមីមិនត្រឹមតែជាប្រភពជីវជាតិនៃវត្ថុធាតុដើមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាកត្តាជំរុញការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូប រួមចំណែកអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសរបស់វៀតណាម។