ពាក្យចចាមអារ៉ាមត្រូវរលាយក្នុងរយៈពេល ២ ម៉ោង តើពិតទេ?

ម៉ោង 11:30 ព្រះអាទិត្យកំពុងរះយ៉ាងត្រចះត្រចង់ ខ្ញុំបានឆ្លៀតឱកាសនៅទីនេះ។ ខ្ញុំបានលឺពាក្យចចាមអារ៉ាមអំពីភោជនីយដ្ឋានរបស់ពូហាយយូរមកហើយ ប៉ុន្តែមានតែពេលនេះទេដែលខ្ញុំមានឱកាសបានជួបប្រទះនូវអ្វីដែលប្លែក និងចម្លែកដែលខ្ញុំបានឃើញ និងឮ។

បើកម៉ោង 12 ថ្ងៃត្រង់ អតិថិជនរង់ចាំ

ទីក្រុងហូជីមិញមិនខ្វះភោជនីយដ្ឋានគុយទាវឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានរបស់លោក Hai (អាយុ 55 ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវធំមួយនៅផ្លូវ Bui Minh Truc (សង្កាត់លេខ 8) សម្រាប់ខ្ញុំមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងប្លែកទៀតផង។

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 1. — ហាងបើកនៅម៉ោង 12 ។

[CLIP]៖ “គុយទាវរង់ចាំ” ប្លែក និងប្លែកនៅទីក្រុងហូជីមិញ អតិថិជនត្រូវរង់ចាំ ៣០ នាទី - ១ ម៉ោង ទើបអាចញ៉ាំបាន។

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 2. — គុយទាវឆ្នាំងធំរបស់ពូហាយ។

ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលហាងបើកនៅម៉ោង 12 ប៉ុន្តែនៅពេលនេះមានអតិថិជនរាប់សិបនាក់កំពុងអង្គុយនៅតុជាច្រើនក្នុងហាងរួចទៅហើយ តុតូច ប៉ុន្តែមាន 4-5 នាក់។ មិននឹកស្មានថា មនុស្សជាច្រើនបានឡោមព័ទ្ធហាងត្រៀមខ្លួនរង់ចាំក្រោមកម្ដៅថ្ងៃដើម្បីទិញគុយទាវរបស់គាត់។

ត្រង់ចំណុចនេះ ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើគុយទាវមួយចាននេះមានអ្វីដែលធ្វើឲ្យអតិថិជនមកមុន ៣០ នាទីដើម្បី «កក់» កៅអី?

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 3. — ពូ ហាយ កំពុងមមាញឹករៀបចំចានសម្រាប់រង់ចាំអតិថិជន ព្រមទាំងយកចេញ។

និយាយជាមួយលោក ទឹង (អាយុ ៣៧ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ៨) អតិថិជនបាននិយាយថា ជាងដប់ឆ្នាំមកនេះ ហូបបាយនៅភោជនីយដ្ឋាននេះជារឿងធម្មតា។ គាត់ថា បើគាត់មិនមកហូបមុនទេ អត់មានកន្លែងអង្គុយទេ ហើយថែមទាំងមិនមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ចានគុយទាវដែលគាត់ចូលចិត្ត។

ការញ៉ាំអាហារនៅទីនេះមនុស្សជាច្រើនសុខចិត្តរង់ចាំពី៣០នាទីទៅ១ម៉ោងដែលជារឿងធម្មតា។ មួយគឺគុយទាវនៅទីនេះឆ្ងាញ់ ពីរថោក បីនៅជិតផ្ទះ។ ខ្ញុំបានញ៉ាំនៅទីនេះ 25 ថ្ងៃក្នុងចំណោម 30 ថ្ងៃ!

លោក ទុង ជាអតិថិជនប្រចាំភោជនីយដ្ឋានរបស់ពូហាយ

គាត់និយាយទាំងសើចថា "ជារឿងធម្មតាទេដែលមនុស្សជាច្រើនរង់ចាំ 30 នាទីទៅមួយម៉ោងដើម្បីញ៉ាំនៅទីនេះ។ មួយគុយទាវនៅទីនេះឆ្ងាញ់ ពីរវាថោក និងបីគឺនៅជិតផ្ទះ។ ក្នុងចំណោម 30 ថ្ងៃក្នុងមួយខែខ្ញុំបានញ៉ាំនៅទីនេះ 25 ថ្ងៃ" គាត់និយាយទាំងសើច។

អ្នកស្រី ធុយ (អាយុ ៦០ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ៨) ក៏បានមកហូបបាយនៅទីនេះជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ នាងបាននិយាយថា គ្មានអ្នកណាល្ងង់ធ្វើទារុណកម្មខ្លួនឯងដោយចាំ៣០នាទីទៅ១ម៉ោងដើម្បីញ៉ាំអីទេ ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋាននេះជាករណីលើកលែងសម្រាប់នាង។

ពូហាយបានស្ទាត់ជំនាញក្នុងការងារនេះអស់រយៈពេល 39 ឆ្នាំមកហើយ។

“ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះផ្អែមក្នុងន័យផ្អែមឆ្អឹង មិនផ្អែមទេ ខ្ញុំចូលចិត្តទំពាំងបាយជូរនេះជាងគេ ហើយរកកន្លែងណាមិនឃើញ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានគោម តាំងពីជើងជ្រូក សាច់ក្រក សាច់ ឈាម… អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺឆ្ងាញ់ ហើយស្អាត។និយាយតាមត្រង់ទៅ ព្រោះខ្ញុំលង់ស្នេហ៍នឹងប្រហិតនៅទីនេះ មិនថាត្រូវរង់ចាំយូរប៉ុណ្ណាទេ ខ្ញុំក៏ត្រូវរង់ចាំដែរ។ អាណិតភោជនីយដ្ឋានផង ព្រោះមានអតិថិជនច្រើន ហើយភាគច្រើនមាន 2 គូលក់អីចឹង អត់អីទេ យឺត» កញ្ញា ធុយ និយាយអំពីហេតុផលដែលនាងសុខចិត្តរង់ចាំ។

ពេលកំពុងរង់ចាំ អតិថិជនអាចចាក់ និងធ្វើតែទឹកកកដោយខ្លួនឯង ដាក់នៅជ្រុងម្ខាងនៃហាង។ តែក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ពេលកំពុងរង់ចាំ និងជជែកគ្នាលេងក្រោមម្លប់ដើមដង្កូវ ក៏ធ្វើឱ្យពេលវេលាកន្លងផុតទៅយ៉ាងលឿន ហើយពន្លឺថ្ងៃដ៏អាក្រក់នៃទីក្រុងហូជីមិញក៏មិនសូវមានភ្លៀងដែរ។

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 6. — នំនេះមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែអតិថិជនចូលចិត្តវា។

ទំពាំងបាយជូរគឺសម្បូរបែបហើយគ្រឿងផ្សំត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសុខដុម។

លុះដល់ម៉ោង១២ថ្ងៃត្រង់ លោក ហាយ និងភរិយា ក៏បានរៀបចំ «ក្បាលបី និងដៃប្រាំមួយ» ធ្វើម្ហូបសម្រាប់ភ្ញៀវរាប់សិបនាក់ ប៉ុន្តែពួកគេរង់ចាំយូរ។ លោក ទុង ក៏ទទួលបានការចង់បាន ហើយមានអារម្មណ៍ថា មកទាន់ពេល ព្រោះលោកបានកុម្ម៉ង់មួយចំណែកនៃគុយទាវកន្ទុយជ្រូកដែលលោកចូលចិត្ត។ ចំណែកខ្ញុំវិញ ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់ជើងជ្រូកជាប្រចាំ។

ញ៉ាំទឹកស៊ុបភ្លាម ខ្ញុំលង់ស្នេហ៍នឹងគុយទាវមួយចានភ្លាម។ វាសម្បូរ ផ្អែម និងមានរសជាតិប្រពៃណីនៃគុយទាវចានដែលម្ដាយខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើម្ហូបឱ្យខ្ញុំ។ គុយទាវមានពណ៌ស ទំពារ និងទន់។ ថ្វីត្បិតតែមិនពិសេសខ្លាំងបើធៀបនឹងភោជនីយដ្ឋានផ្សេងៗ ប៉ុន្តែពួកគេចូលបានល្អណាស់ជាមួយសាច់ក្រក ជើងជ្រូក សាច់... ទំពាំងបាយជូរ គឺជាចំណុចលក់នៃគុយទាវមួយចាននេះ។

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 8. — កញ្ញា ធុយ ធ្លាប់រង់ចាំរីករាយនឹងនំខេកដែលនាងចូលចិត្ត។

ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំផ្តល់រសជាតិគុយទាវ 9/10 ។ ខ្ញុំក៏យល់យ៉ាងសម្ងាត់ថាហេតុអ្វីបានជាមនុស្សជាច្រើនសុខចិត្តរង់ចាំញ៉ាំគុយទាវរបស់លោក ហាយ និងភរិយា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំក៏សូមកត់សម្គាល់ផងដែរថា ភោជនីយដ្ឋាននេះមិនមែនសម្រាប់អ្នកដែលស្រេកឃ្លានខ្លាំង ឬអន្ទះអន្ទែងខ្លាំងនោះទេ ព្រោះការរង់ចាំក៏មិនរីករាយដែរ។ មាននរណាម្នាក់មានការអត់ធ្មត់ និងជំរុញម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ប៉ុន្តែភ្លាមៗនោះបានទទួលចម្លើយថា "ភោជនីយដ្ឋានអស់ចានហើយ!"។ អតិថិជនជាច្រើនបាននិយាយថា នោះជាអ្វីដែលពួកគេបានឮរាល់ពេលដែលពួកគេប្រញាប់ប្រញាល់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ហើយពួកគេដឹងថាគាត់ចង់មានន័យអ្វី ដូច្នេះពួកគេមិនប្រញាប់ប្រញាល់គាត់ទេ។

10,000 VND ក៏អាចទិញបានដែរ។

នៅពេលសួរសំណួរនេះ ម្ចាស់ហាងបានពន្យល់យ៉ាងរហ័សថា៖ "នោះហើយជាអ្វីដែលអតិថិជននិយាយ កូនខ្ញុំ! នៅថ្ងៃសៅរ៍ និងថ្ងៃអាទិត្យ អាហារលក់ដាច់ណាស់ ប៉ុន្តែថ្ងៃធម្មតាវាយូរជាង។ មានថ្ងៃខ្លះភ្លៀងហើយ យើងលក់មិនដាច់រហូតដល់ម៉ោង 5 ល្ងាច"។

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 9. — គុយទាវប្រហិតកន្ទុយជ្រូកជាចំណូលចិត្តរបស់លោកទុង។

និយាយពីការធ្វើឱ្យអតិថិជនរង់ចាំយូរនោះ លោក ហៃ បាននិយាយថា គាត់ក៏មានអារម្មណ៍ថាមានកំហុស និងសុំទោសអតិថិជនផងដែរ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែមានអ្នកទាំងពីរលក់ ហើយមានអតិថិជនច្រើនមកញ៉ាំមុខម្ហូបដែលខ្លួនចូលចិត្តមុនគេ ទើបប្តីប្រពន្ធមួយគូនេះព្យាយាមរៀបចំឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយយកមុខម្ហូបមកជូនអតិថិជនឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះមានរសជាតិផ្អែមដូចឆ្អឹង មិនផ្អែម។ ខ្ញុំចូលចិត្តទំពាំងបាយជូរនេះបំផុត ហើយមិនអាចរកឃើញពីកន្លែងណាផ្សេងទៀតទេ។ គុយទាវ ចានគោម ជើងជ្រូក សាច់ក្រក សាច់... សុទ្ធតែឆ្ងាញ់ និងអនាម័យ។ និយាយតាមត្រង់ ព្រោះខ្ញុំលង់ស្នេហ៍បឹងកាចនៅទីនេះ ទោះរង់ចាំយូរប៉ុណ្ណាក៏មានតម្លៃដែរ។ ប្រសិនបើខ្ញុំចូលចិត្តការរង់ចាំគឺសប្បាយ។ អាណិតភោជនីយដ្ឋានផងព្រោះមានអតិថិជនច្រើនហើយសំខាន់ពីរបីនាក់លក់អីចឹងអត់អីទេយឺត!

អ្នកស្រី ធុយ អតិថិជនប្រចាំភោជនីយដ្ឋានលោក ហាយ

ការទទួលបានការគាំទ្រពីអតិថិជនបែបនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍គឺជាភាពរីករាយ និងសុភមង្គលរបស់អាជីវករលក់អាហារដូចខ្ញុំ។ កាលពី 39 ឆ្នាំមុន ពូ និងបងស្រីរបស់ខ្ញុំបានបើកភោជនីយដ្ឋាននេះ។ គាត់លក់ បងស្រីគាត់ធ្វើម្ហូប។ ក្រោយពីលក់បានជាងមួយឆ្នាំ បងស្រីឈប់លក់ ពូក៏សម្រេចចិត្តរក្សាភោជនីយដ្ឋាននេះដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត ។

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 11. — សាច់ក្រកឆ្ងាញ់។

បន្តិចម្ដងៗជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេស អតិថិជនទាំងជិត និងឆ្ងាយបានគាំទ្រកាន់តែច្រើនឡើង ហើយភោជនីយដ្ឋានក៏មានអតិថិជន “ទៀងទាត់” ជាបន្តបន្ទាប់ដូចសព្វថ្ងៃនេះ។ ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា “ខ្ញុំធ្វើម្ហូបដោយអស់ពីចិត្ត មានភាពម៉ត់ចត់ និងមានអនាម័យ ហើយពេលអតិថិជនញ៉ាំ ពួកគេនឹងមានអារម្មណ៍បែបនេះ។

នៅទីនេះគុយទាវមួយចានមានតម្លៃ 35,000 - 50,000 ដុង សមរម្យណាស់។ ភរិយារបស់លោក ហាយ ក៏បាននិយាយផងដែរថា ប្រសិនបើអតិថិជនចង់ទិញចានមួយតម្លៃ 10,000 ដុង ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមានលក់។

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 12. — ជារៀងរាល់ថ្ងៃ លោក Hai ព្យាយាមនាំយកនំដែលយកចិត្តទុកដាក់បំផុតជូនអតិថិជន។

ភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តដែលលោក Hai បានសាងសង់អស់ជាច្រើនទស្សវត្សមកហើយ ដូច្នេះគាត់បាននិយាយថាគាត់នឹងព្យាយាមជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងសេចក្តីស្រឡាញ់ដែលអតិថិជនមានចំពោះគាត់។ អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនក៏បាននិយាយថាពួកគេនឹងគាំទ្រភោជនីយដ្ឋានដូចដែលពួកគេមានអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយព្រោះពួកគេបានលង់ស្នេហ៍នឹងហាងគុយទាវដ៏ចម្លែកនេះ…

ប្រភពតំណ