អ្នកជំនាញ Ruani ពន្យល់ថា ទំពាំងបាយជូក្រហមសម្បូរទៅដោយសារធាតុ polyphenols។ ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ទំពាំងបាយជូក្រហមសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Anthocyanins ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពខួរក្បាល និងសារធាតុ Resveratrol ដែលមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងភាពចាស់។

សំបកទំពាំងបាយជូរក្រហម និងគ្រាប់ក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម រួមទាំង catechin និង epicatechin ដែលជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មក្នុងរាងកាយ។

ទំពាំងបាយជូរសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ទំពាំងបាយជូធ្វើបែបនេះព្រោះជាតិសរសៃរលាយក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូរអាចពន្យារ ឬកាត់បន្ថយការស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុលទៅក្នុងឈាម។

ការស្រាវជ្រាវដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីសិក្សា Food and Function journal ក្នុងឆ្នាំ 2015 បានរកឃើញថា អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដែលញ៉ាំទំពាំងបាយជូរក្រហម 3 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល 8 សប្តាហ៍បានកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ នេះបើយោងតាម ​​Express ។

អ្នកស្រាវជ្រាវបាននិយាយថា ទំពាំងបាយជូក្រហមអាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ មិនត្រឹមតែជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយកាត់បន្ថយជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដែលទាក់ទងនឹងកូលេស្តេរ៉ុល ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមផងដែរ។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតដោយសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ា (សហរដ្ឋអាមេរិក) ដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីវិទ្យាសាស្ត្រ Nutrients ក៏បានរកឃើញអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងនៃទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។

លទ្ធផលបានបង្ហាញថា បន្ទាប់ពីទទួលទានទំពាំងបាយជូរយៈពេល 4 សប្តាហ៍ ចំនួននៃប្រភេទ probiotic ដែលជំរុញការរំលាយអាហារជាតិស្ករ និង lipid បានកើនឡើង។

លើសពីនេះ កូលេស្តេរ៉ុលសរុបបានថយចុះ ៦,១% ហើយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់បានថយចុះ ៥,៩%។

អ្នកនិពន្ធក៏បានរកឃើញផងដែរថាអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុលត្រូវបានកាត់បន្ថយ 40.9% នេះបើយោងតាម កាសែត Daily Mail ។

យោងតាមក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវ ការរកឃើញទាំងនេះបង្ហាញពីតួនាទីថ្មីដ៏ជោគជ័យសម្រាប់ផ្លែទំពាំងបាយជូរក្នុងសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។