ញ៉ាំ និង​ផឹក​អ្វី​ដើម្បី​ជួយ​រាងកាយ​កម្ចាត់​អាស៊ីត​អ៊ុយរិក?

Purines គឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងអាហារមួយចំនួន។ នៅពេលដែលរាងកាយបំបែកពួកវា វាបង្កើតអាស៊ីតអ៊ុយរិក។ ការបំប្លែងអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ purine បង្កើតអាស៊ីតអ៊ុយរិចលើស ដែលអាចនាំឱ្យកើតជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ នេះបើយោងតាម សារព័ត៌មាន Medical News Today ។

ជាធម្មតា រាងកាយ​របស់អ្នក​នឹង​កម្ចាត់​អាស៊ីត​អ៊ុយរិក​ចេញ​តាមរយៈ​តម្រងនោម និង​ទឹកនោម។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានសារធាតុ purines ច្រើនពេក ឬរាងកាយរបស់អ្នកមិនអាចកម្ចាត់អនុផលនេះបានលឿនគ្រប់គ្រាន់ទេ អាស៊ីតអ៊ុយរិកអាចបង្កើតនៅក្នុងឈាមរបស់អ្នក។

អាហារដែលមានជីវជាតិមួយចំនួនមានផ្ទុកសារធាតុ purines ខ្ពស់ ដែលមានន័យថាមនុស្សម្នាក់ប្រហែលជាចង់កាត់បន្ថយការទទួលទានរបស់ពួកគេជាជាងលុបបំបាត់វាទាំងស្រុង។

អាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ purines រួមមាន៖

- សាច់សត្វព្រៃ ដូចជាសត្វក្តាន់ (សាច់សត្វ)។

- ត្រី និងអាហារសមុទ្រមួយចំនួនដូចជា ត្រីសាម៉ុង ត្រីធូណា ហាដដុក ត្រីសាឌីន អាណូវី មឹក និងត្រីងៀត។

- បាកុន ផលិតផលទឹកដោះគោ និងសាច់ក្រហម រួមទាំងសាច់សត្វ។

- សាច់សរីរាង្គ ដូចជាថ្លើម និងលំពែង។

អាហារដែលមានសារធាតុ purine កម្រិតមធ្យមរួមមាន សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ សាច់គោ ទា និងសំបកខ្យងមួយចំនួន (អយស្ទ័រ បង្គា ក្តាម បង្កង)។

ខាង​ក្រោម​នេះ​ជា​អាហារ​មួយ​ចំនួន​ដែល​ជួយ​ឱ្យ​រាង​កាយ​កម្ចាត់​អាស៊ីត​អ៊ុយរិក៖

ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប

យោងតាម ​​National Kidney Foundation (USA) ការសិក្សាមួយនៅក្នុង Journal of Dairy Science បង្ហាញថា ការផឹក ឬញ៉ាំទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងទឹកដោះគោជូរអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតអាស៊ីត uric ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយការកើតជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

ទឹកដោះគោក៏មានអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួនដែលអាចជួយដល់សមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការដំណើរការ និងលុបបំបាត់អាស៊ីតអ៊ុយរិក។ ដោយសារតែទឹកដោះគោសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះ វាអាចដើរតួយ៉ាងមានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការគ្រប់គ្រងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

ជ្រើសរើសទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬគ្មានជាតិខ្លាញ់ ទឹកដោះគោយ៉ាអួគ្មានខ្លាញ់ជាដើម។ លើសពីនេះ ចូរចៀសវាងទឹកដោះគោទាំងមូល ឬផលិតផលទឹកដោះគោផ្អែម ព្រោះវាអាចមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ឬជាតិស្ករបន្ថែម។

ផ្លែឈើនិងបន្លែ

ការទទួលទានជាតិសរសៃច្រើនអាចជួយបន្ថយកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិក។ ជាតិសរសៃក៏អាចជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតអាំងស៊ុយលីនផងដែរ។ ជាតិសរសៃមាននិន្នាការបង្កើនការឆ្អែត ធ្វើឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរ។ មនុស្សពេញវ័យភាគច្រើនគួរតែទទួលបានជាតិសរសៃពី 22-34 ក្រាមក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេតាមរយៈអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់។ បង្កើន​ការ​ទទួល​ទាន​ជាតិ​សរសៃ​បន្តិចម្តងៗ ដើម្បី​ជៀសវាង​ការ​រំខាន​ដល់​ការ​រំលាយ​អាហារ។

ការទទួលទានផ្លែឈើឱ្យបានច្រើន ជាពិសេសផ្លែ cherries ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែក្រូចឆ្មារ អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។ ការសិក្សានេះបានរកឃើញថាផ្លែ cherries មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចកាត់បន្ថយកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិក និងការពារការឡើងក្រហម។

ទោះបីជាបន្លែជាច្រើនមានផ្ទុកសារធាតុ purines ខ្ពស់ក៏ដោយ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការទទួលទានវាមិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដនោះទេ។

អ្នកគួរតែជ្រើសរើសបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ ជៀសវាងទឹកផ្លែឈើ និងទឹកផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករ។

ផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនមានជាតិប៉ូតាស្យូមខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺតម្រងនោម ហើយមានជាតិប៉ូតាស្យូមទាប ចូរពិភាក្សាជាមួយអ្នកចំណីអាហាររបស់អ្នកអំពីបន្លែ និងផ្លែឈើណាដែលត្រូវបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល

ការសិក្សាថ្មីមួយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Arthritis Care & Research បានរកឃើញថា ការទទួលទានធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រជាក់ យ៉ាងហោចណាស់មួយគ្រាប់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ oats ឆ្អិន ឬកន្ទក់ oat បានកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

នោះក៏ព្រោះតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានសារធាតុ purines ទាប និងជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ និងលក្ខខណ្ឌដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។

អ្នកគួរតែជ្រើសរើស oats, នំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល, អង្ករសំរូប, quinoa…; ជៀសវាងធញ្ញជាតិចម្រាញ់ដូចជា នំបុ័ងស អង្ករស និងធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកដែលមានជាតិស្ករ ដែលអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម និងខ្វះជាតិសរសៃ។

សណ្តែកនិងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ

សណ្តែកបណ្តុះ តៅហ៊ូ និងសណ្តែកសៀង គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងជួយដល់សុខភាពតម្រងនោម។

ទោះបីជាអាហារទាំងនេះមានផ្ទុកសារធាតុ purines កម្រិតមធ្យមក៏ដោយ ក៏ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិមិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដដូចជាសាច់ក្រហម និងសាច់សរីរាង្គឡើយ។

អ្នកគួរតែជ្រើសរើស សណ្តែកសៀង សណ្តែកខ្មៅ សណ្តែកបណ្តុះ តៅហ៊ូ...; ជៀសវាងការទទួលទានសាច់ក្រហមច្រើនពេក ស្បែកបក្សីដែលមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ និងសារធាតុបន្ថែម។

ទឹក និងភេសជ្ជៈគ្មានជាតិស្ករ

ការផឹកទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់គឺជាវិធីល្អបំផុត និងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការគ្រប់គ្រងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។ វា​ជួយ​តម្រងនោម​បញ្ចេញ​អាស៊ីត​អ៊ុយ​រិ​ក​ដែល​លើស​ចេញ​ដោយ​កាត់បន្ថយ​ហានិភ័យ​នៃ​ការ​បង្កើត​គ្រីស្តាល់​ក្នុង​សន្លាក់​។

ជ្រើសរើសទឹកនិងទឹកផ្លែឈើស្រស់; ជៀសវាងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករដូចជា សូដា តែផ្អែម ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង និងទឹកផ្លែឈើឧស្សាហកម្មដែលមានជាតិ fructose ខ្ពស់។

ភេសជ្ជៈគ្មានជាតិផ្អែម តែរុក្ខជាតិគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន និងកាហ្វេខ្មៅ (ក្នុងកម្រិតមធ្យម) ក៏អាចជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2015 បានរកឃើញថា អ្នកផឹកកាហ្វេទំនងជាមិនសូវកើតជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដទេ។

តែរុក្ខជាតិជាច្រើនអាចធ្វើអន្តរកម្មជាមួយថ្នាំ ដូច្នេះសូមពិនិត្យជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកថាតើតែរុក្ខជាតិណាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការផឹក។ អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមដំណាក់កាលចុងក្រោយក៏ប្រហែលជាត្រូវកំណត់ការទទួលទានសារធាតុរាវរបស់ពួកគេផងដែរ។

ការផឹកស្រាក៏អាចធ្វើឱ្យអ្នកខ្សោះជាតិទឹកបានដែរ។ ការស្រាវជ្រាវពីឆ្នាំ 2021 បានបង្ហាញថា ជាតិអាល់កុលក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកខ្ពស់ផងដែរ។ ប្រភេទ​ស្រា​មួយចំនួន​ដូចជា​ស្រា​បៀរ មាន​ផ្ទុក​សារធាតុ purines ខ្ពស់ជាង​ប្រភេទ​ផ្សេងទៀត​។

ជាតិអាល់កុលបង្កើនការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអូទីត ដែលជាប្រភពមួយទៀតនៃសារធាតុ purines ដែលអាចបំប្លែងទៅជាអាស៊ីតអ៊ុយរិក។ ជាតិ​ស្រវឹង​ក៏​ប៉ះពាល់​ដល់​អត្រា​នៃ​ការបញ្ចេញ​អាស៊ីត​អ៊ុយ​រិ​ក ដែល​នាំឱ្យ​កម្រិត​អាស៊ីត​អ៊ុយ​រិ​ក​កើនឡើង​ក្នុង​ឈាម​។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-uong-gi-de-co-the-tu-dao-thai-axit-uric-20250822083922145.htm