ផ្កាអាទីឆូកត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ឱសថមាស" ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនយ៉ាង។ នៅប្រទេសវៀតណាម អាទីឆូកត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងល្បីល្បាញនៅទីក្រុងដាឡាត ជាកន្លែងដែលដី និងអាកាសធាតុអំណោយផល។ យោងតាមអ្នកជំនាញផ្នែកឱសថបុរាណ មិញភុក អាទីឆូកមានរសជាតិផ្អែម ល្វីងបន្តិច មានលក្ខណៈត្រជាក់ និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ ផ្កានេះជួយចិញ្ចឹមថ្លើម និងតម្រងនោម ជំរុញការនោម និងល្អសម្រាប់ស្ត្រីក្រោយសម្រាលកូន... ជាពិសេស ទោះបីជាវាមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិក៏ដោយ អាទីឆូកអាចជួយធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព ព្រោះវាមានផ្ទុកសមាសធាតុសកម្មដែលជំរុញការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន។ ដូច្នេះវាអាចជួយការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យមានស្ថេរភាព។
មិនត្រឹមតែផ្កាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចប្រើឫស ដើម និងស្លឹករបស់អាទីឆូកបានទៀតផង។ ក្រៅពីប្រើស្រស់ៗ វាក៏អាចសម្ងួតដើម្បីធ្វើតែ ឬយៈសាពូនមីផងដែរ។ អាទីឆូកត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងមានជីវជាតិជាច្រើន រួមទាំងស៊ុបដូចខាងក្រោម។
ស៊ុបឆ្ងាញ់ៗចំនួន ៣ ជាមួយអាទីឆូក
* ស៊ុបសាច់ជ្រូកជាមួយផ្កាអាទីឆូក
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបសាច់ជ្រូក និងស៊ុបអាទីឆូក៖
+ ផ្កាអាទីឆូក ១ ប្រហែល ៣០០-៥០០ ក្រាម
+ ជើងជ្រូក ១
+ ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
+ គ្រឿងបន្ថែម៖ MSG, ម្សៅស៊ុប, ម្រេច
វិធីធ្វើស៊ុបសាច់ជ្រូកជាមួយអាទីឆូក៖
+ ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖ ដំបូងលាងជើងជ្រូកជាមួយអំបិល សម្អាតវាឱ្យស្អាត រួចហាន់វាជាដុំតូចៗ។ ប្រឡាក់វាជាមួយម្សៅគ្រឿងទេស គូបស៊ុប និងម្រេចដើម្បីឱ្យរសជាតិជ្រាបចូល។ បកសំបកខ្ទឹមក្រហម សម្អាតខ្ទឹមបារាំងបៃតង រួចលាងសម្អាតវាឱ្យស្អាត។
បន្ទាប់មក រៀបចំផ្កាអាទីឆូក។ បកសំបកដើមចេញ ហើយកាត់វាជាដុំៗខ្លីៗ។ កាត់ផ្កាពណ៌បៃតងចេញពីក្បាលផ្កា បន្ទាប់មកកាត់វាជាដុំតូចៗចំនួន ៤ ឬ ៦ ដុំ។ យកគ្រាប់ពណ៌ស្វាយនៅខាងក្នុងចេញ ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យទឹកស៊ុបឡើងពពក។ ដើម្បីរក្សាអាទីឆូកឱ្យស្រស់ និងការពារកុំឱ្យវាប្រែពណ៌ត្នោត សូមត្រាំវាក្នុងចានទឹកលាយជាមួយអំបិលបន្តិច ទឹកក្រូចឆ្មា និងដុំទឹកកកមួយចំនួន។
ជំហានទី 2 ពាក់ព័ន្ធនឹងការស្ងោរសាច់ជ្រូកជាមួយ artichoke ។
ដាក់ជើងជ្រូកចូលក្នុងឆ្នាំងមួយហើយចម្អិនរហូតដល់ឡើងពណ៌ត្នោត រួចបន្ថែមទឹកហើយដាំឲ្យពុះ។ ពេលកំពុងដាំឲ្យពុះ សូមស្រង់ពពុះដែលឡើងមកលើផ្ទៃចេញ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមស ឫសខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងអាទីឆូកចូល រួចដាំឲ្យពុះប្រហែល ៤០ នាទី។ ជាចុងក្រោយ បង្កើនរសជាតិពេលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឆ្អិនល្អ។
ស៊ុបសន្លាក់ជ្រូកនិងអាទីឆូកមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិផ្អែមស្រស់ស្រាយ ដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ថ្ងៃក្តៅនៅរដូវក្ដៅ។
* ស៊ុបអាទីឆូកជាមួយកន្ទុយគោស្ងោរ
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុប artichoke ជាមួយសាច់គោអាំង៖
+ សាច់គោ ៣០០ក្រាម
+ ផ្កាអាទីឆូកតូចៗចំនួន ៣
+ គ្រឿងទេស៖ អំបិល, MSG, ប្រេងចម្អិនអាហារ
ការធ្វើ៖
+ កាត់កន្ទុយគោជាដុំៗ លាងសម្អាតឱ្យស្អាត រួចស្ងោរជាមួយអំបិល និងខ្ញីមួយសន្ទុះ ដើម្បីលុបក្លិនមិនល្អ។
+ យកស្រទាប់ខាងក្រៅរឹងៗរបស់អាទីឆូកចេញ កាត់វាជាបួនចំណែក យកដើមចេញ រួចបកសំបកខាងក្រៅនៃដើមចេញ រួចកាត់ជាចំណិតៗ។ បន្ទាប់មក លាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិចរយៈពេល 20 នាទី ដើម្បីសម្អាត និងការពារការឡើងពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកស្រង់ទឹកចេញ។
ដំបូងដាំកន្ទុយគោរហូតដល់ទន់ រួចដាក់អាទីឆូកចូល រួចដាំលើភ្លើងតិចៗប្រហែល ៣០ នាទី។ ពេញមួយដំណើរការដាំទឹកនេះ សូមបើកគម្របឲ្យចំហរដើម្បីរក្សាអាទីឆូកឲ្យមានពណ៌បៃតងស្រស់។ កែសម្រួលរសជាតិតាមចំណូលចិត្ត។
* ស៊ុបអាទីឆូកជាមួយទា
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបទានិងអាទីឆូក៖
+ ផ្កាអាទីឆូកតូចៗ ២-៣ ដើម
+ ទាកន្លះក្បាល
ពោតផ្អែម, ការ៉ុត ១, ផ្សិត
+ ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំ
+ គ្រឿងទេស៖ MSG, អំបិល, ប្រេងឆា, ម្រេច, ទឹកត្រី
វិធីធ្វើស៊ុបអាទីឆូកជាមួយទា៖
+ ជំហានទី 1: លាងសម្អាតទាឱ្យបានស្អាតជាមួយខ្ញី និងអំបិល។ អ្នកអាចស្ងោរវាទាំងមូល ឬកាត់វាជាដុំតូចៗ។ ប្រឡាក់សាច់ទាជាមួយស្ករស 1/2 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី ម្រេច និងខ្ទឹមបារាំងហាន់រយៈពេល 15 នាទីដើម្បីឱ្យរសជាតិជ្រាបចូល។
ត្រាំផ្សិតរហូតដល់ទន់ លាងជម្រះវាឱ្យស្អាត រួចស្រង់ទឹកចេញ។ ហាន់ពោតផ្អែមជាដុំតូចៗ រួចបកសំបក និងហាន់ការ៉ុត។
ញែកផ្កាអាទីឆូកចេញពីដើម។ លាងផ្កា យកស្រទាប់ខាងក្រៅដែលរឹងចេញ ហើយកាត់វាជាបួនចំណែក។ យកមែកចេញ ព្រោះការទុកវាឱ្យនៅដដែលនឹងធ្វើឱ្យស៊ុបមានពពក និងបន្ថយរសជាតិផ្អែមរបស់វា។ យកផ្នែកសរសៃនៃដើមចេញ ហើយកាត់វាជាចំណិតៗ។
ជំហានទី 2: ដាក់ប្រេងចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចចៀនខ្ទឹមបារាំងហាន់រហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ដែលបានប្រឡាក់រួចចូល រួចឆារហូតដល់ឡើងពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមទឹក រួចដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 10 នាទី ដាក់ផ្កាអាទីឆូក និងពោតចូល រួចដាំឱ្យពុះជាមួយគ្នា។ ពេលសាច់ទាជិតឆ្អិន ដាក់ផ្សិត និងការ៉ុតចូល រួចដាំឱ្យពុះរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទន់។ បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្ត។
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hoa-la-thao-duoc-vang-co-vi-ngot-giup-ha-duong-huyet-bo-gan-than-lam-3-mon-canh-ngon-nay-cang-bo-duong-17224073118525727.htm
