នៅល្ងាចថ្ងៃទី 25 ឧសភា គំរូសាច់ជ្រូកចំនួនពីរដែលយកដោយមន្ទីរសុខាភិបាលទីក្រុង Thu Duc ពីផ្ទះអ្នកជំងឺ និងកន្លែងផលិត ទាំងពីរបានធ្វើតេស្តអវិជ្ជមានចំពោះជាតិពុល botulinum ។ អ្នកជំងឺទាំង៦នាក់ មានមតិដូចគ្នាថា ពួកគេសុទ្ធតែមកពី Thu Duc ក្នុងនោះ ៥នាក់បានហូបសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ និងម្នាក់ទៀតហូបទឹកត្រី មុនពេលបង្ហាញរោគសញ្ញា។ ដូច្នេះ តាមរោគរាតត្បាត អាហារទាំងពីរនេះ ត្រូវបានគេសង្ស័យថា បង្កឱ្យមានការពុល botulinum ។

តំណាងមន្ទីរសុខាភិបាលទីក្រុង Thu Duc បាននិយាយថា "សំណាកដែលបានធ្វើតេស្តគឺបានមកពីបាច់តែមួយដែលអ្នកជំងឺបរិភោគ យកចេញពីរោងចក្រផលិត និងផ្ទះអ្នកជំងឺពុល" ប៉ុន្តែមិនបានប្រាប់ថា តើសំណាកដែលយកពីផ្ទះអ្នកជំងឺជាអាហារដែលនៅសល់ក្រោយបរិភោគឬអត់នោះទេ។

ដូច្នេះ​សំណួរ​សួរ​ថា តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​ការ​ពុល ? អ្នកតំណាងនៃមន្ទីរសុខាភិបាលទីក្រុង Thu Duc បាននិយាយថា ពួកគេកំពុងបន្តស៊ើបអង្កេត។

ទាក់ទិននឹងបញ្ហានេះ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Van An ប្រធាននាយកដ្ឋានថែទាំពិសេស-ប្រឆាំងថ្នាំពុល មន្ទីរពេទ្យប្រជាជន Gia Dinh មានប្រសាសន៍ថា អ្នកជំងឺមកពីស្រុកដូចគ្នា មានវគ្គសិក្សាព្យាបាលដូចគ្នា ដូច្នេះដើម្បីកំណត់ពីមូលហេតុ ពួកគេនឹងគិតគូរពីចំណុចរួមនៃការទទួលទានសាច់ជ្រូកក្រឡុក។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត អាន មានប្រសាសន៍ថា “ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការកំណត់ពីមូលហេតុបច្ចុប្បន្ន ព្រោះយើងត្រូវពិនិត្យមើលដំណើរការសំណាក ហើយថាតើសំណាកធ្វើតេស្តគឺជាសំណាកដែលអ្នកជំងឺបានញ៉ាំឬអត់”។

អនុបណ្ឌិត លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Doan Uyen Vy អនុប្រធានអង្គភាពគ្រប់គ្រងសារធាតុពុល មន្ទីរពេទ្យជោរៃ មានប្រសាសន៍ថា ប្រសិនបើគំរូដែលបានធ្វើតេស្តមិនមែនជាសាច់ជ្រូកក្រឡុកដែលអ្នកជំងឺបានបរិភោគនោះ លទ្ធផលតេស្តនឹងមិនមានភាពត្រឹមត្រូវនោះទេ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត វី បានសម្មតិកម្មថា “វាអាចទៅរួចដែលអ្នកជំងឺបានញ៉ាំវាទាំងអស់ ហើយសំណាកពិសោធន៍គឺជារុក្ខជាតិថ្មីពីកន្លែងផលិតដូចគ្នា” ដោយបន្ថែមថា វាក៏អាចទៅរួចដែរ ដែលវាមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងដំណើរការផលិត ប៉ុន្តែដំណើរការនៃការរក្សាទុក និងលក់វានៅតាមផ្លូវបណ្តាលឱ្យជាតិពុលកើតឡើង។ នាងបានបន្ថែមថា "ហានិភ័យនៃការពុលអាស្រ័យលើបុគ្គលម្នាក់ៗក្នុងស្ថានភាពជាក់លាក់នីមួយៗ" ដូច្នេះមនុស្សមួយចំនួននឹងពុលខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតនឹងមិន។

ដោយយល់ស្របនឹងមតិទាំងពីរខាងលើ លោកស្រី Pham Khanh Phong Lan ប្រធានក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ទីក្រុងហូជីមិញ មានប្រសាសន៍ថា វិធីដែលករណីពុល botulinum កើតឡើងគឺមិនអាចទាយទុកជាមុនបានឡើយ ព្រោះស្ព័ររបស់វាតែងតែលេចឡើងក្នុងបរិស្ថាន។ ចង្កោមនៃការពុល botulism មិនមែនជាការពុលអាហារច្រើនទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានញែកដាច់ពីគេសម្រាប់គ្រួសារនីមួយៗ។

ដូចករណីទាំង 6 នៅទីក្រុង Thu Duc ដែរ មានរោគសញ្ញាធម្មតា និងបានធ្វើតេស្តវិជ្ជមានចំពោះសារធាតុ botulinum ប៉ុន្តែវាពិបាកណាស់ក្នុងការសន្និដ្ឋានពីមូលហេតុពិតប្រាកដ នេះបើយោងតាមលោកស្រី Lan ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកផលិតប្រហែលជាបានកែច្នៃវាយ៉ាងម៉ត់ចត់ ប៉ុន្តែបញ្ហាបានកើតឡើងអំឡុងពេលផ្ទុក ផុតកំណត់ ឬផលិតផលមានសភាពស្តើងក្នុងស្ថានភាព anaerobic ឬធ្លាក់លើដីខ្សាច់។

អ្នកស្រី ឡាន បាននិយាយថា "យើងមិនអាចដឹងបានទេ វាគ្រាន់តែជាការស្មានតែប៉ុណ្ណោះ" អ្នកស្រី ឡន បន្ថែមថា ទោះបីជាអ្នកជំងឺមានរឿងធម្មតា ដែលញ៉ាំសាច់ក្រកជ្រូកក៏ដោយ ក៏មិនមានមូលដ្ឋានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបញ្ជាក់ពីមូលហេតុនៃការពុលសាច់ក្រកជ្រូកដែរ។

ដោយពិចារណាថាការពុល botulinum អាចជាបញ្ហានៃ "សំណាង" ហើយអាស្រ័យលើបុគ្គលនិងស្ថានភាពនោះអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យមនុស្សប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលញ៉ាំនិងរៀបចំអាហារ។

រក្សាបរិស្ថានឱ្យស្អាត ជៀសវាងធូលី និងខ្សាច់នៅពេលរៀបចំអាហារស្រស់។ ហាមបិទអាហារដោយគ្មានចំណេះដឹង និងបច្ចេកទេសល្អ។ វិធានការមួយទៀតគឺបង្កើតជាតិអាស៊ីត ឬជាតិប្រៃលើសពី 5% អំបិល 5 ក្រាម/អាហារ 100 ក្រាម ដើម្បីកុំឱ្យបាក់តេរីមានបរិយាកាសលូតលាស់។

នៅពេលប្រើចំណីអាហារអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ លក្ខណៈនៃបាក់តេរីដែលបង្កឱ្យមានការពុល រួមទាំងសារធាតុ បូធូលីន គឺបង្កើតឧស្ម័ន និងបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយអាហារ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថា អាហារលែងមានរសជាតិធម្មជាតិរបស់វា ធុងមានហើម ឬខូចទ្រង់ទ្រាយ អ្នកមិនគួរញ៉ាំវាទេ ទោះបីជាវានៅតែស្ថិតក្នុងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ក៏ដោយ។ អាហារទាំងអស់គួរតែត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាព 100 អង្សាសេរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរី និងកំណត់ការពុល។

ចាប់ពីថ្ងៃទី 13 ឧសភា រហូតមកដល់ពេលនេះ មនុស្សចំនួន 5 នាក់នៅទីក្រុង Thu Duc ត្រូវបានពុលដោយសារធាតុ botulinum បន្ទាប់ពីបរិភោគសាច់ជ្រូកដែលលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ និងមនុស្សម្នាក់បន្ទាប់ពីទទួលទានទឹកត្រី។ ក្នុងចំណោមពួកគេ កុមារបីនាក់ដែលមានអាយុពី 10-14 ឆ្នាំត្រូវបានផ្តល់ថ្នាំបន្សាប និងព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យកុមារ 2. ស្ថានភាពរបស់ពួកគេបានប្រសើរឡើង ហើយកុមារម្នាក់ត្រូវបានរំសាយចេញពីមន្ទីរពេទ្យ។ អ្នក​ជំងឺ​បី​នាក់​ដែល​នៅ​សេសសល់​ទទួល​បាន​តែ​ការ​ព្យាបាល​ដោយ​ការ​គាំទ្រ​ប៉ុណ្ណោះ ព្រោះ​ប្រទេស​នេះ​អស់​ថ្នាំ​ប្រឆាំង​នឹង​ថ្នាំ។ អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានផ្ទេរថ្នាំចំនួន ៦ ដបពីប្រទេសស្វីសសម្រាប់ព្យាបាល ប៉ុន្តែអ្នកជំងឺម្នាក់ (ដែលញ៉ាំទឹកត្រី) បានស្លាប់មុនពេលទទួលថ្នាំ ពីរនាក់ទៀតមិនមានពេលប្រើថ្នាំទេ ព្រោះពេលវេលា "មាស" បានកន្លងផុតទៅហើយ។

Botulinum គឺជាសារធាតុ neurotoxin ខ្លាំងដែលផលិតដោយបាក់តេរី anaerobic - បាក់តេរីដែលចូលចិត្តបរិយាកាសបិទជិត ដូចជាអាហារកំប៉ុង ឬបរិយាកាសអាហារដែលមិនបំពេញតាមស្តង់ដារដើម្បីរារាំងការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។

រោគសញ្ញានៃការពុលរួមមាន ឈឺពោះ ឈឺសាច់ដុំ អស់កម្លាំង ភ្នែកមិនច្បាស់ ឬទ្វេរដង មាត់ស្ងួត ពិបាកនិយាយ ពិបាកលេប ត្របកភ្នែកធ្លាក់ចុះ និងភាពទន់ខ្សោយនៃសាច់ដុំទូទៅ។ នៅទីបំផុត អ្នកជំងឺពិបាកដកដង្ហើម និងមិនអាចដកដង្ហើមបាន ដោយសារខ្វិននៃសាច់ដុំផ្លូវដង្ហើម។ សញ្ញាទាំងនេះលេចឡើងយឺត ឬលឿន អាស្រ័យទៅលើបរិមាណ botulinum ដែលបានលេបចូល។

អ៊ីតាលី អាមេរិក