រសជាតិពីដៃម្តាយ

ពេលភ្លៀងធ្លាក់យ៉ាងស្រទន់នៅខាងក្រៅ ភាពត្រជាក់នៃថ្ងៃដំបូងនៃរដូវរងាបានចូលមកដល់ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានដាក់ថាសដែលពោរពេញដោយស្លឹកតយ និងសាច់ minced ។

ស្លឹកឈូកនីមួយៗត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយម្តាយរបស់ខ្ញុំ ក្រាស់ ទន់ ហើយគែមត្រូវបានរក្សាទុកនៅដដែល ដូច្នេះវាអាចរុំសាច់ minced នៅខាងក្នុង។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកទាំងគ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ ដូច្នេះនៅពេលក្រឡុកសាច់មិនស្ងួត។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែលាយសាច់ក្រកជាមួយខ្ទឹមស ស្លឹកគ្រៃ ម្រេច ផ្សិតត្រចៀកកាំ និងទឹកត្រី ស្ករ និង MSG ដើម្បីបង្កើតជាល្បាយដ៏ទាក់ទាញ។

ម៉ាក់អង្គុយក្បែរភ្លើង ដៃរបស់នាងរមៀលយ៉ាងលឿន។ ស្លឹក​ស្ពៃ​ស្រស់​ទន់​រុំ​ជុំវិញ​សាច់​កិន​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​ដ៏​សម្បូរបែប។ នំប៉ាវតូចៗនីមួយៗត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រណិតនៅលើចង្ក្រានបាយ ហើយបន្ទាប់មកដុត។

សំឡេង​គ្រហឹម​នៃ​សាច់​អាំង​នៅលើ​ចង្ក្រាន​ធ្យូង​ស្តាប់​ទៅ​ដូចជា​បទ​ចម្រៀង​សាមញ្ញ​មួយ ប៉ុន្តែ​វា​មាន​ភាព​ទាក់ទាញ​ប្លែក។ ម៉ាក់ថាពេលដុត អ្នកត្រូវបង្វែរសាច់អាំងជាប្រចាំ ដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនស្មើគ្នា មិនឆេះ ហើយសាច់នឹងមានសំណើម និងទន់ដោយមិនស្ងួត។

សាច់អាំង​ទើបតែ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដុត ហើយ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ក៏​សាយភាយ​ពេញ​ផ្ទះបាយ សាយភាយ​ខ្យល់។ ជារឿយៗ ម៉ាក់បាននិយាយថា ភាពឆ្ងាញ់នៃម្ហូបមួយមិនត្រឹមតែស្ថិតនៅលើរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការធ្វើវាផងដែរ។

ខ្ញុំ​នៅ​ចាំ​អារម្មណ៍​ពេល​បាន​ធុំ​ក្លិន​ក្រអូប​នោះ។ ក្លិនក្រអូបដ៏កក់ក្តៅ សាយភាយពាសពេញលំហ នាំយើងត្រឡប់ទៅអាហារពេលល្ងាចវិញ។ យក​សាច់​អាំង​មួយ​ដុំ រសជាតិ​ដ៏​សម្បូរ​បែប​របស់​សាច់​ចូល​មាត់​ខ្ញុំ​ហើយ​រលាយ។ រសជាតិគឺសម្បូរបែបនិងឆ្ងាញ់។ សាច់អាំងនីមួយៗគឺដូចជាការអញ្ជើញដ៏សាមញ្ញមួយ ការរំលឹកពីភ្លៀងធ្លាក់ នៃភ្លើងក្រហមក្តៅ ដែលតែងតែមាននរណាម្នាក់មកចិញ្ចឹមខ្ញុំ។

សាច់ជ្រូកអាំងរបស់ម៉ាក់ជាមួយស្លឹកបឺរមិនមែនជាមុខម្ហូបដ៏ប្រណិតនោះទេ ប៉ុន្តែវាជាម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ខ្ញុំ។ ឥឡូវនេះ ក្នុងវ័យពេញវ័យ រាល់ពេលដែលខ្ញុំធ្វើសាច់ជ្រូកអាំងជាមួយស្លឹកបឺរ ខ្ញុំមិនអាចនឹកឃើញដល់ថ្ងៃរដូវរងាដែលធ្លាក់ភ្លៀងនោះ អង្គុយជុំវិញតុអាហារល្ងាច ដោយរង់ចាំម្ហូបដែលម៉ាក់ខ្ញុំបានធ្វើ។