រសជាតិស្រុកកំណើត៖ ញ៉ាំដំឡូងផ្អែម និងនិយាយដើមគេអំពីរឿងចាស់

ម្ហូបបែបស្រុកស្រែ សម្រាប់ជនក្រីក្រកាលពីអតីតកាល ពេលនេះអរគុណដល់ជនបទថ្មី “មួយជំហានក្នុងជីវិត”។

សូមចាំថា នៅកណ្តាលតំបន់ Quang Nam ដូចជា Thang Binh, Que Son, Hiep Duc... កាលពីអតីតកាល ក្រៅពីអង្ករ ដំឡូងមី សណ្ដែកដី ... ផលិតផលកសិកម្មដែលមិនអាចខ្វះបានគឺដំឡូង។ ជាពិសេស ដំឡូង Tra Doa នៅតំបន់ភាគខាងកើតខេត្ត Thang Binh បានចូលក្នុងមនសិការរបស់ប្រជាជនជាមួយនឹងបទចម្រៀង៖ “ Quang Nam មានសូត្រ Phu Bong/ ដំឡូង Tra Doa ទន្លេ Thu Bon” “ទីមួយគឺស្រីវៀតណាម ទីពីរគឺដំឡូងផ្អែម Tra Doa” ...

ដំឡូងផ្អែម​ត្រូវ​បាន​ប្រឡាក់​ដោយ​ស្លឹក​ខ្នុរ និង​ស្លឹក​ត្របែក​ពី​សួន​ផ្ទះ ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជា​អនុស្សាវរីយ៍។

រូបថត៖ Anh Quan

ដំឡូងជ្វាដែលជាផលិតផលកសិកម្ម "បំបាត់ទុរ្ភិក្ស" ដែលធ្វើឱ្យមនុស្សចុកពោះ និងឈឺគ្រប់ពេល ត្រូវបានប្រជាជនខេត្ត Quang កែច្នៃទៅជាចានជាច្រើនដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិ៖ ក្រៅពីដំឡូងឆ្អិន ដំឡូងដុតនំ និងដំឡូងជ្វាដែលទុកជាអាហាររយៈពេលយូរ មនុស្សក៏ធ្វើដំឡូងស្ងួត ដំឡូងពន្លក ដំឡូងផ្អែម និងដំឡូងជ្វាផងដែរ។ ដំឡូងជ្វាស្ងួត គឺជាដំឡូងបារាំងស្រស់ កាត់ជាចំណិតៗ ហើយហាលស្ងួត ដំឡូងពន្លក ឬស្សី កាត់ជាដុំៗ ហើយហាន់ជាចំណិតៗ ដំឡូងផ្អែមមានសាច់លឿងខ្ចី ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយហាលថ្ងៃពីរបីថ្ងៃ ហើយដំឡូងជ្វាស្រស់ យកទៅស្ងោរ រួចត្រដុសលើកន្ត្រកជាគ្រាប់មូលតូចៗ ហាលឱ្យស្ងួត ហើយគេហៅថា ដំឡូងជ្វា ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិល្អសម្រាប់បរិភោគ គ្រាប់ធំមានសំបក ប្រើសម្រាប់ចិញ្ចឹមបសុសត្វ និងបសុបក្សី... ដំឡូងជ្វាល្អបំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីពូជត្រួយសា ទន់ៗ។

មានវិធី ៥ ឬ ៧ យ៉ាងក្នុងការទទួលទានដំឡូងជ្វា អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌ សេដ្ឋកិច្ច របស់គ្រួសារនីមួយៗ។ គ្រួសារក្រីក្រយកដំឡូងជ្វាចេញដាក់ក្នុងចាន ចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហៅថា «សួ» រង់ចាំឲ្យវារីក បន្ថែមអំបិល ឬទឹកត្រីបន្តិច រួចទទួលទាន។ ឬ​ដំឡូង​ផ្អែម​ស្ងួត​លាយ​ជាមួយ​អំបិល​ច្របល់​ជាមួយ​ស្លាបព្រា ឬ​ស្លឹក​ខ្នុរ​រួច​ទទួលទាន។ គ្រួសារដែលមានលក្ខខណ្ឌល្អប្រសើរ លាយដំឡូងជ្វាស្ងួតជាមួយស្ករ - ដូចជាស្ករស ស្កររាវ ស្ករគ្រាប់... ឬជាមួយសណ្តែកដីលីង និងអំបិលបន្តិច។ ដំឡូង​ផ្អែម​ញ៉ាំ​របៀប​នេះ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ណាស់!

សព្វថ្ងៃគេយកដំឡូងជ្វា លាយម្សៅស្ករ ស្ករ ការ៉ុត មកច្នៃធ្វើជានំដាក់ក្នុងប្រអប់ ដើម្បីលក់នៅតាមផ្សារ ផ្សារទំនើប ឬ "នាំចេញ" តាមបណ្តាញ "មិនផ្លូវការ" សម្រាប់ប្រជាជនឆ្ងាយៗ មកភ្លក់រសជាតិស្រុកកំណើត...

ញ៉ាំដើម្បី "និយាយដើម" អំពីកុមារភាពក្រីក្រនោះហើយជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលវាត្រូវការពេញមួយថ្ងៃ ...

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-an-khoai-cha-tam-chuyen-cu-185250705234459716.htm